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2017.10双月刊第五期

发布者:lvchanye 发布时间:2019-01-02 11:19:19 信息编号:863

 

目录

专家简介

新闻聚焦

国际毛驴产业发展学术交流会在山东东阿召开

第三届(2017)中国驴业发展大会暨第七届驴产业发展高峰论坛在巴林左旗隆重召开

中国“驴倌”秦玉峰荣获“全国脱贫攻坚奖奉献奖”

2017年山西省肉驴繁育关键技术培训班在繁峙县成功举办

秦玉峰:发展驴产业 提高毛驴综合价值是关键

外国专家热议发展驴产业的重要性

巴西前总理来华“取经” 欲用中国方案解决当地毛驴难题

塔内罗:提升南美驴繁育技术 促进驴产业有序发展

东阿阿胶入选亚洲品牌500强 代表“老字号”荣耀亚洲

秦玉峰荣获“山东优秀发明家”称号

东阿阿胶:传承创新助力新旧动能转换

延安市副市长张宏一行参观考察蒙驴富县基地

蒙驴牧业打造 “产学研”结合发展新模式

瓜州县举行甘肃龙麒生物科技股份有限公司良种驴繁育基地建设项目开工仪式

张家口市政协十二届三次常委会议大会发言摘登:关于加快推进阳原驴产业发展的建议

辽宁省二道河子村建起养驴扶贫产业园

美国民众牵驴跑越野

科技创新

不同季节和饲养条件对驴乳粉脂肪酸含量和组成的影响

驴皮成纤维细胞的体外培养研究

驴肉及其制品真伪鉴别技术研究进展

冻干驴乳粉脂肪酸质量分数组成分析

驴乳的特色化学组分和营养价值

驴乳对脾虚证小鼠部分生理指标的影响

组织培养液M199在庆阳驴细管精液中的应用

科普知识

毛驴蛔虫病的治疗

库伦驴的保有现状与开发利用

吐鲁番驴产业发展思考与建议

标准化驴场环境控制与卫生防疫要求

母驴分娩的接产及难产处理技术

提高驴群繁殖率的技术措施

陕北跑驴的保护与传承

“国宝”广灵驴

留住最后的新疆和田青驴

八面来风

·马·骡

驴与秦腔

曹丕在文坛才子墓前学驴叫

慈禧太后与阿胶

脑洞大开的美国毛驴篮球赛


周祥山,博士。现任国家胶类中药工程技术研究中心主任东阿阿胶股份有限公司副总裁中国畜牧业协会驴业分会副会长、全国驴产业技术创新战略联盟驴产品开发与加工专门委员会主任。曾先后任华东理工大学生物工程学院、生物反应器工程国家重点实验室讲师、副教授、教授、博士生导师。2008年获上海高校优秀青年教师称号,2009年获上海市青年科技启明星,2013年获国家科技部“中青年科技创新领军人才”,2013年获国家“万人计划”中“科技创新领军人才”。2014年被评为山东省有突出贡献的中青年专家。2015年入选山东省“泰山领军人才”。主持国家863高技术计划课题,国家自然科学基金课题、国家“重大新药创制”科技重大专项等课题多项主导推动驴产业的技术提升及国际化。

托乎提•阿及德1965年生维吾尔族中国共产党党员新疆畜牧科学院畜牧研究所书记、副所长、马属动物学科带头人、中国畜牧兽医学会马学分会常务理事和副秘书长、国家驴产业技术创新联盟驴产品开发与加工专门委员会副主任、中国畜牧兽医学会高级会员、中国马业协会会员、新疆马业协会常务理事、新疆驴产业技术创新战略联盟专家组副组长、新疆畜牧科学院和畜牧所学术委员会委员。主要研究领域为马属动物遗传育种与繁殖、饲养管理、疫病防治的科研与技术推广。2012年8月至2013年1月在英国留学,在英国留学期间主要从事马属动物福利研究。自1988年至今在新疆畜科院畜牧所工作1998年—2005年任畜牧所副所长,1999年—2003年在喀什地区岳普湖县挂职科技副县长、2005年至今任畜牧所党支部书记、副所长。主持国家和自治区项目15项、参加国家和自治区级项目40多项;获得省级科技进步奖3项;成果鉴定3项;主持修定和制定新疆地方标准3项、参与制定新疆地方标准4项;获得国家实用新型专利2项;作为主编出版了3本专业书籍;发表论文30余篇,其中1篇获新疆维吾尔自治区第十届自然科学优秀学术论文三等奖;注册驴奶产品商标——库可奶可。主导在喀什地区岳普湖县大畜场建立“疆岳驴”基地、使“疆岳驴”成为中国第一个驴的商品品牌。多次获得自治区、畜牧厅和畜牧科学院先进个人、先进工作者、优秀党务工作者和优秀党员等称号。

刘桂芹,女,聊城大学副教授(Ⅰ级)、在读博士,主要从事动物营养与饲养管理、肉品屠宰加工方面的教学与科研。兼任全国驴产业技术创新战略联盟驴产品开发与加工专门委员会副主任、中国畜牧业协会驴业分会理事、《Food science and technology》《Animal Science Journal》等杂志审稿专家。主持或参与“肉驴标准化屠宰关键控制点研究(J16LF10)”、“毛驴育肥后对比屠宰研究”(K15LD0801)、“酶解驴肉产品工艺技术研究”(K17LD2001)、“鸡大肠杆菌iss基因在免疫防制中的作用(30771374)等各类科技计划项目11项;公开发表论文50多篇。主编《饲料企业核心竞争力构建指南》、《猪的生长性能影响因素全解析》等2部专业书籍。主持、参与制定了《规模化驴场建设规范》等6项山东省地方标准。与东阿阿胶股份有限公司共同牵头组建“德州驴高效繁育及生态饲养产业体系协同创新中心”。

国际毛驴产业发展学术交流会在山东东阿召开

    8月15日,国际毛驴产业发展学术交流会在山东东阿举行。东阿县阿胶街78号迎来了全球16个国家的150余位科研专家、产业专家、行业领袖,共同探讨国际毛驴产业的发展。

本次大会由中国畜牧业协会、中国中药协会、东阿县人民政府主办,希望通过整合全球科研机构、优秀企业、高等院校等各方资源,提高国际驴产业产品科技含量、附加值及核心竞争力,起到延长产业发展链条、整合全球资源、服务世界需求的目的。

国际驴产业发展学术交流会现场


此次大会对未来国际驴产业发展的方向进行了深入探讨;对驴产业的经济、社会价值进行全面解读;成立国际驴产业技术创新战略联盟;设立国际驴产业技术创新专项基金(以下简称“创新基金”),并达成“东阿共识”。

“东阿共识”

国际驴业看中国,中国驴业看东阿。东阿作为“全国规模化、标准化毛驴养殖第一县”,用其可复制、可推广的驴业发展模式,打动了前来参会的国内外顶尖驴产业专家。

本次大会上,150余位世界各地的驴产业专家,就五个方面达成了国际驴产业的“东阿共识”,不仅包含一致保护全球驴遗传资源、关注驴的福利、积极推动政府间涉驴经济技术合作三项内容,还有两项十分亮眼的信息——成立国际驴产业技术创新联盟、建立创新基金。

国际驴产业技术创新联盟将围绕驴产业技术创新等关键问题,促进联盟成员之间的资源、信息共享和互惠互利;组织联盟成员围绕驴产业技术创新开展技术合作,突破产业发展的核心技术,促进科技成果向现实生产力转化,推动驴产业可持续健康发展。

国际驴产业技术创新战略联盟理事长、中国畜牧业协会驴业分会会长、东阿阿胶股份有限公司总裁

秦玉峰致欢迎词


中国科学院院士、中国农业大学教授吴常信现场接受采访


据介绍,创新基金是在国际驴产业技术创新战略联盟下,为提高驴产业的技术研发、生产创新水平,搭建驴产业的技术创新合作与交流的国际平台、产学研结合及成果推广的平台而特别设立。首期基金规模为五年1000万美元,全部由东阿阿胶提供,此举也引起业界的赞誉。

国际驴产业技术创新战略联盟成立揭牌仪式


会议期间,身为中国畜牧业协会副会长、驴业分会会长的东阿阿胶总裁秦玉峰,被选为国际驴产业技术创新战略联盟理事长。秦玉峰表示,希望创新基金能推动国际驴产业的创新发展。“创新基金就是为了在全球范围内对毛驴的种质资源保护、繁殖育种、科学饲养、疾病防控及产品开发等方面的研究进行资助。”他说。

  国际驴产业技术创新专项基金启动仪式


中国方案备受推崇

数据显示, 2016年中国驴产业总体规模达到了780亿元,预计到2020年市场规模将超1000亿元。据预测,中国驴产业在2017—2020年期间将保持年均6.4% 的增速发展。

中国驴产业已开始奋力挖掘每头毛驴的最大价值,并与国家经济发展密切结合。2017年,毛驴全产业链项目列入山东省重点项目。以东阿阿胶为例,提出的“把毛驴当药材养”等理念,让毛驴实现最大经济价值,趟出了一条驴产业发展的新路子。记者了解到,东阿阿胶创新探索出“规模化、标准化”养殖模式、“政府+金融+龙头企业+养殖户”区域化养殖模式、“毛驴希望乡村”等扶贫养驴新模式,已构建起覆盖毛驴良种、交易、深加工、旅游全产业链集群。

 “我们探索出的‘政府+龙头企业+银行+基地+合作社+农户’养驴模式是一种产业式的、可持续发展的良性模式,让当地群众脱贫,并向着致富的方向发展。”不久前刚当选为2017全国脱贫攻坚奖候选人的秦玉峰,对“毛驴扶贫”带来的社会及经济效益极为推崇。据悉,东阿阿胶在全国建立20个毛驴药材标准养殖示范基地,蒙东辽西和聊城两个百万头养殖基地,在聊城建设100个扶贫养驴场,县政府和公司探索实施的毛驴精准扶贫模式得到广泛推广。通过政策扶持、企业带动、金融帮助,惠及全国近1000余个乡镇、2万余户贫困户、6万多贫困人口。近5年来,随着毛驴综合收益提升,全国养驴农民增收180亿元。

与会嘉宾对以“东阿阿胶毛驴全产业链”为典型的中国方案赞叹不已,参与组织此次国际毛驴产业发展学术交流会的阿根廷里奥夸尔托国立大学教授Luis Losinno说:“我们欣喜地看到中国驴产业在全球驴产业发展中扮演的引领角色,这是我在其他国家没有感受到的”。在实地参观科研基地的过程中,东阿阿胶对毛驴福利方面的投入更是超出了众多国内外专家的预想,连连称赞,精准饲喂、防病驱虫、专人看护……现场毛驴的生活状态,绿色环保、舒适自在,让各国专家充分了解了中国毛驴动物福利。

中国科学院院士、中国农业大学教授吴常信表示,“我希望,中国方案能开创国际驴产业发展新模式,驴的价值的综合开发与利用,对于产业链的发展以及保护世界范围内的驴资源有着重要意义。不仅仅是中国的阿胶产业,整个产业链条都需要世界资源的带动,从而服务世界需求,最终造福的是全人类。”

国际毛驴产业发展学术交流会参会嘉宾


互惠互利发展的国际驴产业

随着农业机械化的飞速发展,机器可以替代牲畜,大部分地区现在不需要驴从事拉磨、拉车等农活,毛驴退出了农业劳作历史舞台。而与猪、牛、羊等牲畜相比,驴的养殖周期较长、繁殖率低,且产业链尚不完善,农户饲养积极性不高,这也是毛驴存栏量持续下降的重要原因。中国农业部《统计年鉴》显示,毛驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头下滑到目前500多万头,并且还在以每年超过3%的速度下降。随着市场的国际化,依靠单纯的中国资源很难满足全球对驴产业产品的市场需求。

据悉,中国与“一带一路”相关国家约20万亿元人民币的贸易总额中,就有驴相关贸易。而中国毛驴扶贫模式的成功,不仅对中国经济持续发展具有重要意义,而且将带动世界通过发展驴产业解决贫困问题。全球资源支撑全球市场需求,中国方案有望开创国际驴产业发展新模式。

为什么东阿阿胶会倡导和承办此次国际毛驴产业发展学术交流会,我们在现场得到了答案。“中医药逐渐被世界接受和认可,而且受欢迎程度不亚于中国,阿胶作为传承近三千年的滋补上品,被证实安全有效,更是远销海外,这是我们中医药从业者十分欣慰的。但是,中药对原料的依赖性较强,毛驴存栏量逐年降低,直接造成中药阿胶最重要的原料短缺,现有的中国资源无法满足世界的广泛需求,这就需要我们持续投入、引导全世界对驴产业的关注。我们希望用世界资源带动中国阿胶产业发展,这个过程,也是造福人类的过程,不论是人类健康,还是带动区域经济发展,改善贫困。”秦玉峰感慨道。

共商国际驴产业发展未来蓝图,共建国际驴产业发展新模式,共享驴产业发展带动的经济价值。践行“一带一路”,就是要实现中国与国际资源的互惠互利,小小毛驴引发的关注,将进一步激活与带动全球资源,让中国方案惠及世界,服务世界需求。


第三届(2017)中国驴业发展大会暨第七届驴产业发展高峰论坛在巴林左旗隆重召开

8月19日至20日,由中国畜牧业协会、内蒙古自治区农牧业厅、赤峰市人民政府主办,巴林左旗人民政府、东阿阿胶股份有限公司承办的第三届(2017)中国驴业发展大会暨第七届驴产业发展高峰论坛,在内蒙古赤峰市巴林左旗隆重召开。来自农业部畜牧业司、全国畜牧总站、中国畜牧业协会、内蒙古自治区、山东省、赤峰市等方面的领导出席,本领域的专家、企业代表、媒体、和相关从业者共计500余人参加会议。来自全国各地的专家学者纷纷畅谈真知灼见,呼吁群策群力,为全面推动中国驴产业高效可持续发展献计献策。


现状:驴产业成为农民脱贫致富的优势产业之一


近年来,随着国民生活水平的提高及膳食结构的改善,国内消费者对于驴肉、驴奶及阿胶等驴产品的市场需求不断扩大。

国际驴产业技术创新战略联盟理事长、中国畜牧业协会副会长、驴业分会会长、东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰


农业部畜牧业司段宏超在开幕式上介绍,近年来我国养驴业深入贯彻落实党中央、国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革的重要决策部署,开展了一些卓有成效的工作。一是加强顶层设计。2016年,农业部印发《全国草食畜牧业发展规划(2016-2020)》,将驴纳入草食畜牧业范畴予以统筹规划;二是转变发展方式。鼓励在过去小散养殖模式的基础上升级突破,发展适度规模标准化养殖。2017年起,将驴纳入全国畜禽养殖标准化示范创建活动范围;三是加强品种资源保护,将关中驴、德州驴等五个品种列入国家级畜禽遗传资源保护名录。

面对驴业发展的新机遇,以东阿阿胶为代表的一批龙头企业乘势而上,与地方政府密切合作,以全产业链为发展模式,在全国合理规划产业布局,积极发展驴业标准化、规模化生产,努力提升饲养管理技术水平。与精准扶贫相结合,农民养驴积极性显著提高,连续20年养驴规模下滑势头得到遏制。东阿阿胶股份有限公司和禹城市惠民农业科技有限公司、咸阳鑫享(乞丐)酱驴餐饮有限公司三家企业的驴产业精准扶贫模式,也因此在第十五届(2017)中国畜牧业博览会暨2017中国国际畜牧业博览会上,被评为2017中国畜牧产业扶贫优秀模式。

内蒙古地区有悠久的养驴历史,有计划改良推广毛驴品种也已经有十几年,特别是2015年以来,东阿阿胶围绕蒙东辽西地区“百万头”毛驴养殖项目,建设集黑毛驴繁育、养殖示范、良种推广、技术培训、产品综合开发、阿胶及毛驴文化展示于一体的全产业链集群,创设“一二三产融合的全产业链”企业发展模式。以巴林左旗为例,毛驴养殖户达3万余户,养殖优势村25个,规模养殖场12个,毛驴改良站点10处,实现毛驴存栏18万头,年度商品驴出栏能力达8万头,从事驴产业的经济人500余人,年交易量在6万头以上,预计到2020年,全旗建设完成毛驴养殖村50个,毛驴存栏量达到30万头。驴产业已成为全旗特色产业和农民脱贫致富的优势产业之一。

在政策引导及龙头企业的带动下,农民养驴积极性显著提高,养驴业成为一项新兴特色产业,并在畜牧产业扶贫中发挥着重要示范作用。还以东阿阿胶为例,近些年,东阿阿胶发挥产业扶贫优势,大力推广养驴扶贫模式,累计投资2亿元,带动扶贫投资15亿元。经过活体循环开发和全产业链拉动,毛驴综合价值提升6倍以上,单头毛驴价格3年增长3000元,带动全国养驴户增收180亿元,惠及全国1000余个乡(镇)、2万多贫困户、6万多贫困人口。


制约:供求关系失衡是主要问题所在


养驴业是我国畜牧业重要组成部分,是具有传统文化内涵的地方特色产业。随着我国经济发展和人民生活水平的不断提高,消费者对于畜产品的需求趋于多元化,其中阿胶、驴肉、驴奶等驴产品以其特有的保健功能和产品品质的优势,得到了消费者的高度认可,市场需求也逐年提升。

中国畜牧业协会会长李希荣在大会上指出,通过近几年的不断摸索,我国在驴的“规模化”养殖和“公司+农户”的产业化运作方面取得很大进步,驴有抗病力强、易于饲养、利润稳定的特点,多地政府将毛驴产业与精准扶贫相结合,出台多个红头文件,摸索出了多种扶贫模式。在驴科研方面整合资源、增加投入,并与国际上驴研究先进国家的研究机构合作,在饲料营养、繁殖育种、产品开发、卫生防疫和驴文化几个方面取得一些成果。

“但总体上说,驴产业发展还相对落后,存在诸如驴品种退化严重、存栏量下降,分布范围在缩小,市场交易传统、质量参差不齐,技术人员匮乏等问题需要解决。”在谈到成绩的同时,李希荣也毫不避讳地指出了问题。他认为最主要的问题是驴的供求关系失衡,我国毛驴的存栏量持续下降。

“一些陈旧观念、思维定式,很大程度上限制了驴产业的发展空间,不利于驴产业的提升和价值的挖掘。”基于此,李希荣提出:驴产业发展需要树立战略思维,需要大视野,需要理论创新,需要开创驴的新“蓝海”:

一是要认清驴产业形势。驴产业面临着很大的发展机遇,广阔的市场空间,可以说前景不错;二是要坚持问题导向,坚持整体思维。驴产业发展是一个整体,必须统筹改革,协同推进。需要引导行业从役用向肉用、药用、乳用及生物制品几个方面转变,同时催生驴饲草饲料、驴兽药疫苗、驴设施设备等行当,将小毛驴做成千亿的大产业;三是要充分发挥龙头企业的辐射带动作用,带动产业发展,实现“富民又富企”的双赢发展;四是地方政府要高度重视,本着政府引导、市场运作、全社会共同参与的思路,实现驴产业的区域化布局、规模化生产、集约化经营;五是要抓品种改良。抓品种改良就是抓驴产业发展的源头,是推动驴产业走可持续健康发展的必然举措;六是要加强规模驴场的疫病防控,消除生产安全隐患。  

“另外,还要加强驴文化建设。”李希荣特别强调,驴文化是一种文化传统,也是一种行为方式,它会自觉不自觉地,影响着产业的发展,所以,搞好驴文化建设,对于驴产业发展有着重要的意义。他说:“驴文化建设,要以驴文化为主题,以藏品、活体、实物、展板、文字、图片等形式,将驴的繁殖、生长、人类与驴的关系展示出来,尤其是将农耕文化里面与驴有关的民俗文化进行积沉、精心提炼,以大家喜闻乐见的形式呈现出来,在管理中强化,在实践中提高,让文化成为一种生产力,从而对驴产业发展产生深远影响和强大的推动作用。”


策略:探索发展适应市场需要的产业模式


这次大会的主题是:推动产业发展、助力脱贫攻坚。突出了如何因地制宜开展驴产业扶贫,有效借力地方资源优势发展现代化养驴业的热点问题。

驴业分会会长、东阿阿胶总裁秦玉峰表示:“要大力推动规模化、产业化进程,引领整合全球科技资源,加强对毛驴的繁育、饲养、疫病防控,以及驴肉、驴奶等深度开发加工等方面的科技投入,提高毛驴综合价值、科技含量和核心竞争力”。同时,他认为,毛驴产业要不断提升现代化水平,要为扶贫脱贫做出更大贡献。要将像巴林左旗这样优秀的典型标杆,推向更多的贫困地区。通过全产业链开发,把精准扶贫融入产业链条、注入各个环节,广泛吸收贫困户参与,引领带动更多地区参与到毛驴产业中来,让更多的贫困户共享毛驴产业发展的实惠。

中国畜牧业协会驴业分会秘书长刘强德代表秘书处做年度报告。他结合协会所做的工作,提出:通过举办优质驴产品推介会、展示会、驴文化节、科普讲座等系列活动,利用专业会议和网络、报刊、电视等载体,系统科学地针对目标消费者开展宣传、推广工作,扶持行业龙头企业,提升驴产品品牌知名度,从多方面推进驴产业发展。刘强德还认为,虽然驴行业目前受到各方面关注,但产业仍在发展阶段,“所以我们要研究它的特点,有针对性地开展工作。”

在深入的交流探讨中,中国社会科学院研究员刘玉满、国家胶类中药工程技术研究中心主任周祥山、内蒙古农牧业厅畜牧处副处长巴特尔、山东省畜牧总站高级畜牧师胡洪杰、西北农林科技大学教授侯文通等10多名专家学者、企业家从饲养管理、繁殖育种、疫病防治、饲料营养、驴奶驴肉产品开发、品牌建设、资金筹集及政策支持等方面做了报告,各种理念相互交织,各种思想相互碰撞。大家在讨论中阐明了观点,在交流中荟萃了智慧,共同为驴产业发展建言献策。

中国畜牧业协会副秘书长刘强德主持大会开幕式,内蒙古农业大学副校长芒来、新疆畜牧科学院研究员陈静波、中国农科院北京畜牧兽医研究所副研究员张莉主持论坛。


中国“驴倌”秦玉峰荣获“全国脱贫攻坚奖奉献奖”


2017全国脱贫攻坚先进事迹报告会10月9日在北京举行,中共中央政治局委员、国务院扶贫开发领导小组组长汪洋出席事迹报告会并为全国脱贫攻坚奖获奖者颁奖。东阿阿胶党委书记、总裁秦玉峰被授予“全国脱贫攻坚奖奉献奖”。

据悉,2017年全国脱贫攻坚奖评选表彰,自6月1日国务院扶贫开发领导小组第十七次全体会议审议通过评选表彰活动方案后正式启动,经过通知公告、推荐报名、资格审核、初评、公示、征求部委意见、复评等环节工作。获奖者涵盖了27个省份,既有自力更生、光荣脱贫的贫困群众,又有先富帮后富、无私奉献的企业家,还有敢于担当、勇于创新的扶贫先锋,涵盖面广,具有较强的代表性。

作为山东省人大代表,秦玉峰早在2015年山东“两会”时就提出了“毛驴议案”,为驴争取同牛羊同等的待遇,帮助养驴户获得更多支持。多年来,他带领企业勇担社会责任,投身脱贫攻坚,三年来累计投入扶贫资金2亿元(人民币,下同),探索出规模化、基地化、产业化养驴扶贫路子,让养驴户牵着毛驴实现脱贫,在山东、内蒙古、甘肃、新疆等省区建立养殖基地20多个,惠及1000余个乡镇,帮扶2万多贫困户、6万多贫困人口实现脱贫。  

秦玉峰曾获“全国五一劳动奖章”和“全国优秀企业家”、“中国杰出质量人”等荣誉称号。此次荣获“全国脱贫攻坚奖奉献奖”,他表示,在毛驴扶贫路上十余年的探索得到了肯定,这个奖项也将勉励自己继续为扶贫工作贡献力量,用自己钟爱的小毛驴驮起扶贫的新希望。

谈及发展毛驴产业的初衷,同时身为国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人的秦玉峰对记者说:“起初,我想发展毛驴产业,是为了解决国家非物质文化遗产、传统名贵中药阿胶的原料短缺瓶颈。”早在2000年,秦玉峰就发现了三张驴皮竟有四个采购员去买等一些奇特的现象,并开始意识到驴皮资源短缺的严重问题。也正是从那时起,东阿阿胶开始大力发展驴产业,把养驴当成了公司战略。

秦玉峰说,多年来,在各级党委政府的大力支持下,东阿阿胶立足山东,放眼全国,探索出规模化、基地化、产业化等养驴模式,构建起覆盖毛驴养殖、交易、餐饮、旅游等全产业链集群。找到了一条与当地毛驴养殖户共同成长的路径,把精准扶贫融入产业链条、注入各个环节,广泛吸收贫困户参与,凭借“东阿模式”形成了可持续的、毛驴产业独有的“中国方案”,走出了一条产业发展与“养驴脱贫”协同并进之路。

东阿阿胶大力推广毛驴养殖扶贫模式,累计投资2亿元,带动扶贫投资15亿元,经过活体循环开发和全产业链拉动,毛驴综合价值提升6倍,单头毛驴价格3年增长3000元,带动全国养驴户增收180亿元,惠及全国1000余个乡镇、2万多贫困户、6万多贫困人口。

2015年“毛驴议案”成为山东“两会”最热议案至今,全国共有 9个省16个市政府出台23个养驴扶持政策文件,支持当地毛驴产业的发展,15个省65个市县与东阿阿胶签订毛驴养殖战略合作协议,全国多地将毛驴产业作为脱贫攻坚、农村种植结构调整、粮改饲的重要举措。山东省聊城市更是率先出台全国首个养驴精准扶贫扶持政策,将东阿县打造成为全国规模化毛驴养殖第一县。

“这么多年来,我始终琢磨如何发展驴产业,如何让养驴农民发家致富,也琢磨出了一些自己的心得”,虽然被坊间誉为“中国最大的驴倌”,但是秦玉峰却乐得其所,“我觉得,扶贫不是目的,而是手段。扶贫是建立起一种与贫困斗争、可持续性的生产形态,帮助更多的贫困人口脱贫致富,是作为人大代表、企业家的责任,也是作为农民儿子的夙愿”。 

“扶贫体现的是社会责任与共识,别把扶贫当成投资,搞扶贫更不是做生意。在经营东阿阿胶几十年的过程中,我切实地看到了养驴可以实现脱贫。”秦玉峰对记者坦言说:“我把自己定位为‘社会资源整合者’,多花点时间和精力,牵头组织当地政府、金融机构等社会多方面资源联动,给养殖户提供养驴技术、共享科研成果、输出养驴扶贫模式和解决方案,整个过程中大家都有贡献。做点力所能及的事儿,就能造福百姓,那没理由不去做。这不仅仅是在响应国家号召,更是我作为厚道地道山东人的秉性。”

经过十余年的摸索和实地调研考察,秦玉峰带领东阿阿胶先后提出了“善待毛驴”“把毛驴当药材养”“毛驴活体循环开发模式”等养殖理念和发展模式,组织成立了国家驴产业技术创新战略联盟和国际驴产业术创新战略联盟;创新探索出“金融租赁”“送驴留驹”“政府+金融+龙头企业+养殖户”的区域养殖等可复制、可推广的毛驴扶贫模式;还投资创建驴肉火锅店、包子铺、毛驴博物馆、世界毛驴王国乐园等,构建覆盖饲料、养殖、交易、深加工、餐饮、旅游的全产业链集群和毛驴产业生态链,让贫困群众充分参与到全产业链当中,实现彻底脱贫。 

东阿阿胶的毛驴扶贫模式广受贫困群众好评,被农户们亲切地称为“保姆式养驴服务模式”。上游提供良种和技术,中游提供各类服务,下游保障市场收购,全程为毛驴初养合作社、养驴户提供“供良种或驴驹、销驴驹或成驴”的服务和技术支持,解除养驴户养驴最大的购销难题。2017年9月18日,国家级德州驴保种场也正式落户东阿。       

据统计,目前全国驴产业直接经济规模已达780亿元。通过活体循环开发,毛驴养殖、驴肉深加工等综合收益不断提高,可形成1000亿以上的产业规模,这为全国毛驴产业扶贫的长效性发展,提供了巨大而广阔的空间。 

“授之以鱼,不如授之以渔。”秦玉峰欣慰地说:“毛驴养殖就是‘渔’,农户有了‘渔’,农户就会彻底告别贫困,再也不用担心返贫,东阿阿胶的驴皮资源和全产业链也会得到保障。涵养驴皮资源,养殖户得到了切实的实惠;使用高品质原料,又让消费者服用到了高品质的阿胶产品,一举多得,这正是我们一直推进阿胶价值回归的初衷”。


2017年山西省肉驴繁育关键技术培训班在繁峙县成功举办

9月21-22日,2017年山西省肉驴繁育关键技术培训班在繁峙县成功举办,本次培训班由山西省畜禽繁育工作站和繁峙县畜牧兽医服务中心联合举办,旨在建立健全肉驴良种繁育体系,加快推进山西省“8311”肉驴特色产业扶贫进程,提高生产水平,增加养殖效益。山西省繁育站站长杨连仲、副站长曹宁贤,繁峙县人民政府副县长孔国红,忻州市农委副主任姚高明,全国驴产业技术创新战略联盟秘书长、青岛农业大学教授孙玉江出席开班仪式。山西省各市繁育站站长、2017年“8311”项目县繁育站站长和技术人员以及有关驴场技术人员共50余人参加了此次培训。

本次培训特别邀请了山西省农业厅特色产业扶贫办主任王圆荣,全国驴产业技术创新战略联盟秘书长、青岛农业大学教授孙玉江,山西农业大学刘迎碰教授和李鹏飞教授作为主讲嘉宾。重点围绕政府的扶持政策、全国驴业发展现状及发展方向、肉驴饲养管理及繁殖新技术、肉驴疫病防制技术、肉驴营养需要等方面作了详细讲解。

培训后,山西省繁育站杨连仲站长作总结讲话。他指出,此次培训是山西省实施驴产业扶贫的重要组成部分,也是贯彻落实山西省政府8311工程的重要行动,对于促进山西省肉驴繁育技术提升、建立健全肉驴繁育体系、提高肉驴养殖效益具有重要推动作用。

培训期间,曹宁贤副站长、孙玉江教授、山西省榆社县人大副主任贾建生、大同市畜禽繁育工作站刘济民、晋中畜牧局刘文春、山西毛氏驴业董事长毛宝琪、辽宁圣迹山牲畜交易中心董事长刘敏等人一同参观考察了山西毛氏驴业养殖有限公司、广灵县优种驴场、繁峙田园毛驴养殖有限公司、山西晋胶健康产业有限公司、榆社养殖基地。

养驴业是传统畜牧业的重要组成部分,随着市场对驴产品的需求越来越大,养驴业已经成为山西省特色扶贫产业之一。在山西省政府提出的“8311”省级产业扶贫重大项目(农业项目8项、林业项目3项、旅游项目1项、电子商务项目1项)中,明确了发展4个市20个贫困县养殖肉驴10万头的重大发展计划,将给予每头驴3000元的补助,并对肉驴引进、培训指导等方面进行支持引导。目前,已有越来越多的地方政府将肉驴养殖作为产业扶贫的重要抓手,驴产业成为一项特色产业、惠农产业引起政府的重视,相信在各方面的共同努力下,我国驴产业将会踏上持续快速健康发展的轨道。


秦玉峰:发展驴产业 提高毛驴综合价值是关键

以前,毛驴是人们出行和劳役的好帮手,随着农业机械化的普及,毛驴的役用价值越来越弱化,其存栏量也逐渐降低。对于依赖于毛驴资源的阿胶产业来说,如何摆脱毛驴存栏量下滑的困扰,成为产业拓展的关键问题。对此,中国畜牧业协会副会长、驴业分会会长、东阿阿胶总裁秦玉峰在接受采访时表示,毛驴役用价值的消失是必然趋势,实现由役用变成商品的“角色转换”,需要将着眼点、出发点放在提升毛驴的整合价值上。


“保姆式养驴服务”解决购销难题

数据显示,我国毛驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头下滑到目前500多万头,并且还在以每年超过3%的速度下降。“毛驴产业之所以发展缓慢,主要是因为其经济价值不够高。而且毛驴肉少,生长周期长,以前一头毛驴的价值不到1000元,这让许多养殖户选择放弃。”秦玉峰说。

据悉,为了促进养殖户增收致富,秦玉峰多次在国家、省、市等层面为毛驴争待遇。“现在一张驴皮可以卖到3000元以上,比原来的两头驴的价格都高。”秦玉峰说。

“授人以鱼,不如授人以渔。”秦玉峰认为,单靠资助无法根除贫困,必须探索可持续的致富路子。东阿阿胶将毛驴与精准扶贫结合,形成一种可复制、可推广、可持续的产业扶贫新模式。其推进“保姆式养驴服务模式”:上游提供良种和技术,中游提供各类服务,下游保障市场收购,全程为毛驴初养合作社、养驴户提供“供良种或驴驹、销驴驹或成驴”的服务和技术支持,解除养驴户养驴的购销难题。

同时,为了应对养殖户缺少本金的问题,东阿阿胶和华润金融共同出资,成立养殖基金,解决农民的资金难题。据悉,这一系列的举措得到许多地区的支持。近三年,已有15省68市县与东阿阿胶签订毛驴养殖战略合作协议,全国多地将毛驴产业作为脱贫攻坚、农业供给侧结构性改革和农村发展新旧动能转换的重要举措。到目前为止,有八百多个县市政府代表团到东阿阿胶进行考察学习,希望能够进一步合作。

毛驴从役用转换成商品不是一蹴而就。秦玉峰指出,在中国,毛驴角色转换就像之前牛的角色转换一样,也需要经过二三十年才完成。“不过要完成彻底的转换,还需要大家的共识以及长时间的坚持。”


深度开发让毛驴价值提高六倍


作为“全国最大的驴倌”,秦玉峰大半辈子都在跟驴打交道。在他看来,毛驴的开发不仅要有广度,而且要有深度。据悉,东阿阿胶每年投入巨资用于研发技术和创新科技,为毛驴产业的持续发展增加动力。东阿阿胶还参与组建了国际驴产业技术创新战略联盟、全球唯一黑毛驴冻精生产中心,启动世界首个毛驴基因测序研究课题,在山东、内蒙古成立驴产业研究院,构建了国内实力雄厚的毛驴科研平台。

“中医认为,黑色属水,入肾经,可补先天之本,目前我们的黑毛驴繁殖技术处于世界领先地位。与普通驴相比,黑毛驴体型大,生长快,具有更高的养殖价值。能够将黑毛驴‘种子’掌握在中国人手中,在这一点上我们很自豪。”秦玉峰说。

除了技术创新,产业理念的改变也推动着东阿阿胶的进一步拓展。“我们提出‘把毛驴当药材养’,通过‘活体循环开发’的理念进行支撑。我们不仅在驴皮上下功夫,驴肉、驴奶、驴胎盘等也是我们开发的重点。”秦玉峰指出。

随着一系列理念的落地,毛驴活体循环开发有了实际的价值。到目前为止,毛驴的价值提高了六倍以上。一头毛驴从原来不到1000元的价值,发展成现在基本可以达到6000元以上。

秦玉峰算了一笔账,近三年,每头驴大约升值3000元以上。如果按照几年前600万头驴初算,可以带来增加价值约180亿元。“这是实实在在的,对于国内来说,养驴是一个很好的致富机会。”秦玉峰说。

“只要能真正盈利,毛驴产业的发展会非常迅速。”秦玉峰同时希望,这种中国方案能够走向世界,不仅解决驴产业的发展问题以及中医药产业的原料问题,还可以解决贫困和健康问题。宫晓倩,新华网


外国专家热议发展产业的重要


8月16日电 国际毛驴产业发展学术交流会15日至17日在中国东阿举行。来自16个国家的驴产业专家、同行领袖共同讨论驴产业国际化等重要课题。

来自巴西博南布哥联邦农业大学的教授古斯塔沃·塔内罗表示,“我们需要这样一个跳板,让世界了解驴有多重要”。

巴西博南布哥联邦农业大学教授古斯塔沃·塔内罗

意大利比萨大学教授弗朗西斯科·卡米洛说,应开放我们的思维,把驴的作用进行广泛的延伸。

意大利比萨大学教授:弗朗西斯科·卡米洛

巴基斯坦白沙瓦农业大学教授萨姆·权认为,驴产品用在药物和健康方面,未来发展会有很大潜力。

巴基斯坦白沙瓦农业大学教授萨姆·权

美国伊利诺斯大学教授伊戈尔·卡尼索说,美国许多州的大学在吸取驴的保育和繁育方面的经验。

美国伊利诺斯大学教授伊戈尔·卡尼索

意大利的公司代表鲍里斯·卡宁表示,我们要培育出健康的驴,向市场出售最好的驴产品。

意大利的公司代表鲍里斯·卡宁

巴西前总理来华“取经” 欲用中国方案解决当地毛驴难题

“巴西将引进山东东阿黑毛驴,进行品种改良,充分发挥毛驴商业价值,以解决毛驴给巴西带来的难题。”巴西前内阁首席部长(总理)雅克·瓦格纳(Jaques wagner)8月31日来到中国东阿“取经”,与东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰商谈引进东阿黑毛驴养殖模式。

已访华十几次的瓦格纳此次只身来到山东聊城东阿县,考察东阿国际良种驴繁育中心、阿胶世界等地。他对记者说,一直很钦佩中国人的智慧,在东阿看到如此现代化的工厂里生产着有3000年历史的产品,让人震撼。“将传统与现代结合,传承的同时不忘创新,希望将这样的工厂早日引进到巴西”。

谈到毛驴,瓦格纳说,随着现代机械的广泛应用和社会发展,失去役用价值的毛驴给巴西政府和百姓带来很多难题。被抛弃的毛驴闲散在路边经常造成交通事故,巴西政府也做过努力,把路边毛驴收起来圈养在动物保护基地,但是毛驴在当地没有任何经济效益,这种做法很难维持。提高毛驴经济价值,是巴西政府和百姓的共同愿望。

“毛驴产业发展的中国模式让人震惊。在巴西,从农业部、州政府,到民众都很期待这个项目”,瓦格纳特别介绍说,巴西巴伊亚州州长听到这个消息后非常振奋,当即表示该州将对毛驴项目开绿灯,克服各种阻力,努力提供政策支持。

东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰向瓦格纳介绍说,8月15日,来自16个国家和地区的150余位专家学者在东阿参加国际毛驴产业发展学术交流会,共同探讨国际毛驴产业发展蓝图,并一致认同用东阿阿胶探索出的“中国方案”解决驴产业发展的世界性难题。

秦玉峰说,东阿阿胶拥有东阿黑毛驴这一优良品种,有科学饲养技术和方法,还有一套经过实践检验、可持续发展的毛驴产业发展模式。这些科技成果都愿意与巴西共享,以解决毛驴对巴西政府带来的难题,充分开发毛驴的商业价值”。

阿胶在全球市场的需求与日俱增。秦玉峰表示,仅靠中国毛驴资源已不能适应全球需求。必须整合全球资源,服务全球健康,因此东阿阿胶提出了“以全球资源供应全球需求”的发展理念。

“小规模大群体,每户8至10头是中国最成功的饲养模式。这种模式既快又省,效益还最好”,秦玉峰说,中国的内蒙古、辽宁、甘肃、宁夏、新疆等地都采用这种方式实现了脱贫致富。

瓦格纳认为,巴西巴伊亚州有一千五百万人口,其中四百万人口是小农阶级,群众基础广泛,半干旱的气候条件很适合饲养毛驴,再加之当地政府此前有引进新西兰山羊、奶牛的成功案例,相信毛驴产业在巴西可以做大做强。

雅克·瓦格纳曾任巴西联邦议员、巴西劳工部部长、巴西巴伊亚州州长、巴西国防部部长、巴西内阁首席部长(总理)等职务,现任巴伊亚州商务厅厅长,此行中国是受邀参加9月在厦门举行的金砖国家领导人第九次会晤。中国新闻网

塔内罗:提升南美驴繁育技术 促进驴产业有序发展


近日,国际毛驴产业发展学术交流会在山东省东阿县举行,主题为“聚焦科技前沿,助推毛驴产业发展”。在交流会上,来自巴西伯南布哥联邦农业大学的副教授古斯塔沃·塔内罗分享了巴西及南美洲驴产业的发展情况。

巴西伯南布哥联邦农业大学副教授古斯塔沃·塔内罗


塔内罗认为,驴在农业当中有非常大的作用,甚至在人类历史文化的进程当中也承担着非常重要的角色。据了解,在巴西,驴肉和驴奶是非常重要的产业,产生了350万个的就业岗位,及30几个不同相关细分部门。

塔内罗表示,驴的发展前景很受关注。其中,驴肉和驴奶非常具有营养价值。据了解,驴肉的脂肪比较低,同时具有药用价值,驴奶也可以药用。同时,乳糖不耐受的人对驴奶有较好的接受程度。驴奶的衍生产品含菌量比较低,在南美,很多奶酪由驴奶提取,交易量很高,也非常受欢迎。

在巴西,驴的销售市场比较有前景,越来越多的人进行驴交易,这些人来自于全世界各地,让巴西的驴市场交易蓬勃发展。但是塔内罗表示,目前驴的存量下降,过去曾有超过100万头的公驴存栏量,但是现在存栏量大大降低。

关于提高存栏量问题,塔内罗表示,需要采取新的方式进行繁殖,要保持驴的有序性,同时对自然也有保护作用。

据塔内罗介绍,在南美的一些教育机构与产业化养殖场合作的过程中,将母驴在养殖场中育种,一些公驴有专业的配种场,可以将公驴的精子冷冻,再分发给其他养殖场。精子冷藏可以实现精子长距离运输,然后进行配种,及人工授精以及胚胎转移。同时有基因测序技术,提高驴的品质,以提供更好的驴肉和驴奶。

“我们现在已经从中国引入了5万头母驴,希望通过繁育,未来五年能达到自给自足。同时,我们需要更好地了解驴的繁殖,不同品种需要的繁育及生存环境。”塔内罗表示,在南美,由于市面上出现的野驴扰乱了驴产业,希望对野驴进行控制,让驴产业能够更加有序发展。

塔内罗表示,希望能从中国引入公驴,因为中国的公驴个头比较大,而南美的驴较矮小。希望能通过实验室的研究,把驴的配种做得更好,让驴更大、更壮,为市场提供更好的驴肉、驴奶。

东阿阿胶入选亚洲品牌500强 代表“老字号”荣耀亚洲


“中国品牌,荣耀亚洲!”9月9日,第12届亚洲品牌盛典在香港举行,发布“2017亚洲品牌500强”排行榜及相关奖项。作为阿胶行业的引领者、中药行业的领军者和中国滋补养生第一品牌,东阿阿胶成功上榜。

据悉,“2017亚洲品牌500强”由亚洲品牌测评体系(ABAS)专家系统委员会推出,结合品牌收益率、品牌领导力、文化承载性、创新引领性等多个因素,对品牌价值定量分析后排名发布。

从今年发布的榜单情况来看,共有来自日本、韩国、中国大陆及港澳台等15个国家和地区的品牌入选,其中中国品牌(包含港澳台)280个,占比56%。榜单涵盖了工商银行、华为、腾讯、阿里巴巴等国内知名企业,作为全国最大的阿胶及系列产品生产企业,东阿阿胶强势入选。

 产品安全有效、品牌积淀深厚以及在中药滋补行业的领导地位,是东阿阿胶此次入选“亚洲品牌500强”的重要原因。近年来,东阿阿胶积极推进品牌建设,此前已10次入选“中国500最具价值品牌”排行榜,作为中华老字号,品牌价值达到340.53亿元。

“东阿阿胶作为国家品牌计划中的一员,要以民族品牌中药代言为己任,积极打造世界级自主品牌。”国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰此前接受采访时表示,要把“老字号”品牌擦得更亮,就要牢记企业使命,以“阿胶+”战略为引领,推动东阿阿胶向世界一流企业迈进。

目前,东阿阿胶正积极打造阿胶全产业链,上游坚持“把东阿黑毛驴当药材养”,做大百万头、百亿元黑毛驴产业链;中游以“阿胶+”战略为引领,坚持聚焦阿胶主业,大力推进研发创新和智能制造;下游坚持“顾客变游客、游客变顾客”,实施“体验营销工程”,做强百万游客体验旅游产业链。

在榜单发布现场,东阿阿胶股份有限公司党委副书记付杰宣读了2017亚洲品牌宣言。他表示,此次入选“2017亚洲品牌500强”,是对东阿阿胶这一民族滋补养生第一品牌的充分肯定。未来,东阿阿胶将持续推进阿胶文化营销,塑造阿胶滋补上品价值。同时,继续传承和发扬中医药文化,为中国品牌尤其是中华老字号走出去,在国际舞台展示品牌影响力发挥更大作用。

亚洲品牌盛典由亚洲品牌网、香港大公文汇传媒集团、外交部中国亚洲经济发展协会、商务部《国际商报》社主办,至今已连续举办了12届。其中,“亚洲品牌500强”排行榜被誉为“亚洲品牌第一榜”,已成为诠释亚洲品牌价值,交流亚洲品牌理念,塑造亚洲品牌国际形象,显著提升亚洲品牌影响力的重要舞台。


秦玉峰荣获“山东优秀发明家”称号

第五届山东省优秀发明家评选结果近日揭晓,东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰、阳谷祥光铜业有限公司总工程师周松林、山东农业大学教师杨越超等10人被评为“山东优秀发明家”。

为推进创新型省份和知识产权强省建设,进一步展现山东省科技创新环境的优化和自主创新能力的提升,山东省委组织部、科技厅、人力资源与社会保障厅、教育厅、团省委、科协和知识产权局联合组织开展了山东省优秀发明家评选。

近年来,山东全省广大科技工作者大力实施创新驱动发展战略和知识产权战略,加快知识产权强省建设,涌现出了一批先进典型,取得了一批高水平、高价值的核心发明成果,实现了良好的经济效益和社会效益,为全省新旧动能转换提供了有力支撑。本次荣膺“山东优秀发明家”的东阿阿胶总裁秦玉峰先后申请发明专利196件,授权79件,其中获得美国、日本、韩国发明专利授权各一项(排名第一),更有1项荣获第十七届中国专利奖优秀奖(排名第一)。

记者采访了解到,近五年来,秦玉峰创建了动物胶类中药干燥方法,推动了胶类中药行业制剂工艺水平的快速发展;构建了全方位的专利保护体系,得到国际和行业的高度认可和评价;填补了胶类中药缺乏专属性检测方法的空白,解决了胶类中药制剂重金属含量高和农药残留量大等技术难题,东阿阿胶产品质量达到国际标准要求。

山东省人民政府将对十名“山东优秀发明家”进行通报表彰,彰显他们锐意进取,勇于开拓的精神,及对推动经济文化强省建设作出的巨大贡献。让“山东优秀发明家”成为全省广大科技工作者树立榜样,进一步激发全社会创新创业热潮,加快山东省知识产权事业发展。

据悉,山东省优秀发明家评选已连续举行五届,本届共评选“山东优秀发明家”10人、“山东优秀发明人”30人,评选采用专家评审与公众投票相结合的方式进行,评选成员由相关部门负责人及有关专家学者及组成,经过人选推荐、资格审查、专家评审、社会评选、现场答辩和结果公示等几大环节严格筛选。(李欣 中新网山东新闻)


东阿阿胶:传承创新助力新旧动能转换


9月11日下午,由山东省委宣传部、山东省人民政府新闻办公室、山东省发展和改革委员会、山东省经济和信息化委员会、山东省科技厅主办,中国山东网承办的“新动能 新发展——‘开放的山东’全媒体采访活动”走进东阿阿胶。采访团记者们参观了中国阿胶博物馆和阿胶世界,并用镜头定格传承千年的东阿阿胶制作工艺,切实体验了东阿阿胶的养生文化之旅。

全产业链融合发展:生产与观光相结合


东阿阿胶因坚守传承而绵延三千年,因持续创新而卓越不凡。东阿阿胶的阿胶世界按照国家5A级工业旅游标准设计,东方韵味与西方现代浑然天成。阿胶世界整体以健康旅游养生体验为核心,集生产、体验等功能于一体,体现环保、绿色、循环等特色,实现游客变顾客,顾客变游客的设计目标,建成了国内第一健康旅游示范景点。

走进阿胶世界二期工程重点项目访客中心,记者看到阿胶世界二期工程采用4D等多媒体技术,借鉴了迪斯尼乐园,好莱坞影视城模式和技术,以利用现代视频技术展示近三千年阿胶文化。阿胶世界成为以工厂为舞台、以产品为道具,集“吃、住、行、游、购、娱、学、思、健”九大要素为一体的健康体验旅游平台。与国际良种驴繁育中心、东阿阿胶城组成三园一体,为游客提供提供养生健康旅旅体验。

记者了解到,阿胶世界还是是非常绿色环保的阳光工厂。园区所有生产车间的房顶安装了3.5兆瓦光伏发电系统,能满足车间用电量的50%-60%左右,这一新技术的应用,使阿胶世界变得更加绿色低碳环保。

匠人匠心:从传承古法到引入现代科技


阿胶在古代作为贡品,这意味着其极珍贵且稀少,熬胶、挂旗、晾胶、擦胶等等工序都要有人亲力亲为,而唐宋以来的“九朝贡胶”更被称为阿胶极品,需在每年冬至子时,选属阴之乌驴皮,取阿胶井极阴之水,用桑木之火,水火相济,历经九天九夜、九十九道工序炼制而成。在现代,东阿阿胶引领胶类中药从传统的手工生产工艺向机械化、自动化、智能化生产工艺的变革,使胶类中药生产能力提高40倍,有力地推动了胶类中药行业技术的发展。

每一块东阿阿胶都是匠心注入的精品之作,记者们争相按动快门,记录东阿阿胶传承至今的传统制作工序。据讲解员介绍,中药萃取车间全部采用微机集控技术、近红外在线检测和微机集控系统,共实现967个在线监测。从整体上,确保生产过程精细化和可控化,有效保证了产品品质均一、稳定、安全、有效。

“世界上最古老的生物中药,东阿阿胶在此生产。在这里,大家可以看到化皮圆球、就如同太上老君的八卦炼丹炉。然而在这个炼丹炉里面炼制阿胶的是极为讲究的,所选用的驴皮都是精选而成,并经过九十九道工序炼制成胶。”讲解员告诉记者,整个炼胶过程采用机械模拟人工操作,采用终点智能判断、智能显示评价终点等多项新技术,炼胶集控技术实现炼胶全过程842个工艺点控制和自动化运行。

“品质的根本是质量,而质量是东阿阿胶的最高道德。”国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰认为,从传承古法到引入现代科技,东阿阿胶正是视质量如生命,才得以走出了一条以质取胜、以质求强的内涵式发展之路。东阿阿胶作为行业领军企业与行业标准制定者,其质量与品质享誉国内外,这也被视为其闪耀西普会的关键所在。65年来产品质量市场抽检合格率100%。实现质量荣誉大满贯,唯一连续三届国家质量金奖,唯一山东省省长质量奖企业,唯一个人奖以及全国质量奖(15年125家企业中第一家医药企业)企业。


创新驱动:产品多元化突围


作为阿胶行业的龙头企业,东阿阿胶继承了千百年来无数匠人在阿胶身上倾注的智慧和汗水,拥有国家级保密工艺和国家级保密配方,制作技艺秉承了传统技艺的精华,并与现代科技有机融合,遵循了“传承不泥古创新不离宗”的宗旨。

走在弥漫着胶香的车间走廊,记者们通过视觉(看)、嗅觉(问)、听觉(听)、味觉(品尝)、触觉(触摸)来体验三千年的阿胶养生文化、七百年的桃花姬阿胶糕养颜文化、四百年的复方阿胶浆气血双补文化。东阿阿胶作为道地正宗阿胶的代名词,由纯正驴皮,加东阿地下水,经传承人保密技艺炼制而成,其主打产品有东阿阿胶、复方阿胶浆、真颜阿胶糕,每款产品都得到市场的青睐。

东阿阿胶胶块生产线的擦胶工序,吸引了记者的目光。针对一些高端产品需求,阿胶生产出来后,由人工利用热纯净水进行表面擦拭工作,胶块的6个面都要擦,擦后阿胶纹理更清晰,色泽更鲜亮。“现在我们看到的是擦胶工艺,擦胶姑娘行云流水般的动作一气呵成,擦出来的胶块表面纹理均匀笔直,造型完美,貌似很简单,但实际却是她们的手工绝技,没个三年两载是出不了徒的”。据讲解员介绍,这条东阿阿胶胶块生产线融合了传统经典与现代科技,阿胶生产既传承了千年绝技、保密工艺,纯手工艺,又融入了最先进的科学技术。

如今,东阿阿胶名下的科研中心更有承担国家级科研项目20余项,省级课题20余项,荣获山东省科技进步一等奖3项,二等奖2项;研制成功20余种新产品,申报发明专利100余项,建立国家标准20余项,发表论文100余篇的佳绩。东阿阿胶是全国唯一的国家非物质文化遗产阿胶制作技艺代表性传承人企业、阿胶国家原产地保护企业、中国最具发展力的上市公司50强。中国山东网


延安市副市长张宏一行参观考察蒙驴富县基地

9月18日,延安市副市长张宏一行蒙驴牧业富县养殖基地参观考察,富县县委书记李志锋、县长王云祥陪同考察,蒙驴牧业董事长李子强全程陪同讲解。

蒙驴牧业李子强董事长就蒙驴牧业公司发展情况、现阶段规模化养殖战略、全国驴业发展现状等情况做了介绍,张宏副市长一行在听取李董事长的讲解后,对蒙驴牧业战略发展模式给予了充分的肯定,也希望在今后的发展过程中蒙驴不断进取、勇于创新,将毛驴产业做大做强。

蒙驴牧业自2014年成立以来,依托雄厚的资本和专业化的团队已完成了在内蒙古、陕西等地的布局,目前已建成内蒙古呼伦贝尔、通辽、托克托县及陕西富县、旬邑县5个成熟的养殖基地。蒙驴将依托陕西丰富的地理资源,扩大毛驴的规模化养殖,在政府的大力支持,以驴产业带动发展当地特色农牧产业发展,落实精准扶贫模式,带动区域百姓脱贫致富。

蒙驴牧业打造 “产学研”结合发展新模式

目前,我国驴产业正经历深刻变革,我国毛驴的存栏量经过近20年持续下降,已成为供给侧结构性改革中的短板,反而驴市场需求强劲,供求关系严重失衡。为加快我国养驴产业的健康发展,充分发挥资源优势,8月10日全国驴产业技术创新战略联盟秘书长孙玉江教授、蒙驴集团董事长李子强等一行赴西北农林科技大学就驴业养殖规模,驴产业多样化,从科技、管理、技术、文化等领域开展多方交流,促进产学研充分融合,全面推动中国驴产业高效可持续发展。

考察团一行首先到西北农林科技大学(以下简称西北农林大)与动物科技学院的专家教授们进行交流。西北农林大动物科技学院党委书记赵延安、科技推广处副处长张正新、西北农林大教授,中国畜牧协会驴业分会高级顾问侯文通、西北农林大副教授,中国畜牧协会驴业分会理事党瑞华等相关校方领导参与交流。

会上蒙驴牧业董事长李子强对目前驴产业的市场环境做了阐述,并表示驴产业发展必须依赖现代科技支持,实施全产业链深度开发,下一步希望从实验项目或设立基金等多方面加强与西北农林科技大学达成合作。随后校方在座专家教授分别从驴业产业多样化到养殖、管理、技术、文化等多方面问题发表看法,从科技角度让考察团对驴产业有了更深层次的思考。同时校方领导高度赞扬蒙驴的发展思路,并表示校企双方可以从多方面进行合作交流,期待进一步的合作交流。

考察团一行随后参观考察了陕西省农牧良种场,陕西省农牧良种场场长、书记、国家级畜禽遗传资源秦川牛、关中驴保种总负责人刘文全程陪同。标准化场舍盖制和饲养手段得到考察团一行的高度认可。蒙驴牧业董事长李子强表示,陕西地区拥有独天得厚的地理优势和品牌资源,蒙驴牧业将加快发展脚步,同时加强与陕西省农牧良种场的沟通交流,扩大旬邑和富县两地的养殖基地规模,共同为驴产业发展贡献力量。

8月11日蒙驴牧业董事长李子强邀请孙玉江教授、侯文通教授、党瑞华教授及刘文场长一行参观了蒙驴在陕西旬邑和富县的两个养殖场。几位教授在驴舍盖建技术、场舍卫生环境、毛驴饲喂技术等方面给予技术指导意见,工作人员细心听讲记录。参观结束后陕西富县畜牧局相关领导与前来考察的专家团队进行交流,畜牧局局长南金旺就富县资源优势及目前驴产业发展情况做了介绍,孙玉江教授表示,从行业协会到科研专家一直在关注蒙驴在陕西驴产业链的发展,产业发展离不开地方支持,希望地方政府鼓励支持,企业图强发展,科研发动力量,齐心协力把驴产业做大做强。

生产与科研结合,生产推动科研,科研支撑生产,促进产业健康快速发展。蒙驴牧业整合学院与企业各自独特的优势资源,开创了“产学研”结合的新模式,用高品质的产品与高效率的运作模式谋求驴产业更高、更远的发展。


瓜州县举行甘肃龙麒生物科技股份有限公司良种驴繁育基地建设项目开工仪式

8月16日上午,瓜州县举行甘肃龙麒生物科技股份有限公司良种驴繁育基地建设项目开工仪式。酒泉市委副书记张国春,宋诚、王旭东、武志锋、周福德、鲁玉梅、闫强国、韩积罡、陈玮等县领导参加开工仪式。

仪式上,酒泉市委副书记张国春宣布甘肃龙麒生物科技股份有限公司良种驴繁育基地建设项目正式开工。

 瓜州县委书记宋诚在开工仪式上致辞,他说,甘肃龙麒生物科技股份有限公司良种驴繁育基地建设项目开工仪式,是瓜州农业产业发展历程中的又一重大喜事。该项目的开工建设,对于调整农业产业结构,推进现代农业发展,助力农民增收,实现经济社会转型跨越发展都具有十分重要的意义。龙麒生物科技有限公司产业规模大、科技含量高、带动能力强、惠民效益高,在做大特色产业、延伸农业产业链、助推脱贫攻坚等方面发挥了积极地示范带动作用,有力地服务和支持了全县农业产业发展和贫困群众脱贫增收。全县各级各部门要积极提供优质高效的服务,及时协调解决项目建设中存在的困难和问题,不断创造良好的投资环境,确保良种驴繁育基地早日建成、早日投产、早日发挥效益,为全县畜牧产业的大发展注入强大的活力。希望龙麒生物科技有限公司以产业化、规模化、标准化、品牌化为发展方向,坚持高起点规划,高标准建设,打出品牌,闯出路子,不断增强企业的生机与活力,把企业做大做强,为振兴一方经济、造福一方百姓,为建设生态文明幸福新瓜州做出应有的贡献。县委常委、常务副县长周福德主持开工仪式。

 甘肃龙麒生物科技股份有限公司负责人介绍了良种驴繁育基地建设项目基本情况。据了解,甘肃龙麒生物科技股份有限公司总体规划将利用五年时间,投资9.04亿元,配套建设2万亩饲草种植基地、1万亩人工混播草场、5万吨饲料加工收储厂、6万头种驴标准化繁殖示范场、肉驴屠宰、鲜驴奶灌装生产线等。项目建设将示范带动农户和农民合作社养殖毛驴20万头,新增就业岗位5000多个;项目建成后年实现销售收入18.9亿元,未来打造成为百亿元产业,将公司打造成种、养、加一体,一、二、三产融合发展的生态产业巨舰。

开工仪式后,市、县领导为甘肃龙麒生物科技股份有限公司良种驴繁育基地建设项目培土奠基,并查看了良种驴繁育基地规划建设情况。





张家口市政协十二届三次常委会议大会发言摘登:关于加快推进阳原驴产业发展的建议

刘锋 政协阳原县委员会


为贯彻落实中央和省、市脱贫攻坚部署,特别是市委回建书记指示精神,阳原把发展肉驴养殖作为打造脱贫攻坚特色产业、实现富民强县的重大战略举措,全力建设京津冀地区养驴产业强县,取得积极成效。但是也存在龙头企业辐射带动能力不够强、群众对商品化养驴的认识不到位、全县肉驴产业的链条不够完善等问题。

为此建议:

一是科学规划,引导产业健康发展。要根据阳原的实际情况,分别规划不同类型的养殖小区。同时,市委、市政府要制定出台优惠政策,引导有实力企业和规模养殖户优先入驻。

二是搭建平台,深入开展技术培训。市有关部门要整合龙头企业、大专院校、科研院所及相关部门的技术力量,有针对性地开展专题培训,为阳原驴产业发展提供坚实的技术支撑。

三是创新举措,有效破解资金难题。市有关部门要按照“统一规划、集中使用”的原则,整合各级各类涉农项目资金;要积极与银行等金融机构进行协作,争取为阳原养驴产业发展提供贴息贷款。

四是建立模式,力促农户脱贫致富。要探索建立“公司+基地+农户”的经营模式,积极引导全市养殖企业参与到阳原肉驴产业发展和精准扶贫中来,辐射带动更多贫困户参与发展肉驴养殖业。

五是探索机制,发挥市场主导作用。要充分发挥专业大户、农民专业合作社、农业龙头企业及各类社会化服务组织等新型农业经营主体的作用,通过合作经营或委托经营等方式发展规模养殖,经营所得收益按股分配的新型经营机制。


辽宁省二道河子村建起养驴扶贫产业园


驴舍宽敞明亮,分为育肥区、繁育区、草料存储区,共吸纳贫困户51户。8月20日,记者在建平县朱碌科镇二道河子村了解到,辽宁省委组织部驻村工作队帮扶二道河子村发展肉驴特色养殖,创办了涌鑫养驴扶贫产业园,把全村 51 户贫困户吸纳到扶贫产业园,为贫困户脱贫点燃了新希望。

省委组织部驻村工作队入驻以来,进一步强化二道河子村“自我造血”功能,加大脱贫攻坚力度。在进行大量前期调研工作的基础上,与朱碌科镇党委、政府和二道河子村“两委”多次召开会议,进行集体商榷、科学研判,找准致贫“病根”。省委组织部驻村工作队根据二道河子村农户多、散养肉驴范围广,已有饲养毛驴优势的内因及市场对肉驴产品的需求高、养驴市场行情广的外因,还有作为经济型草食动物,驴具有耐粗饲料、抗逆性强等特点,最终敲定把依托养驴业项目打造养驴扶贫产业园作为该村脱贫的“致富经”。工作队编制了《省委组织部帮扶二道河子村发展建设三年规划》,瞄准了以党建引领脱贫攻坚的精准扶贫方向,确立了以“党支部+养驴合作社+贫困户”的精准扶贫思路。

省委组织部驻村工作队、镇党委以及村班子成员针对二道河子村目前已有优势和短板,坚持“以优势补足劣势”的项目发展思路,立足实际,着手成立了涌鑫养驴扶贫产业园。该项目驴舍建筑面积 1700 平方米,分为育肥区、繁育区、草料存储区。总投资 135 万元,初步养驴规模为50 头。育肥驴年可出栏两次,预计收入 12 万元;繁育驴年可出栏 1 次,预计收入 14 万元,收入可观,具有经济可行性。

涌鑫养驴扶贫产业园按 5∶5 的比例将 50%的收益分配给建档立卡贫困户,按照贫困户的入股比例进行分红。产业园优先吸纳有劳动能力的贫困户进园务工,盘活全村剩余劳动力就近就业,进一步增加贫困户收入,针对无劳动能力的建档立卡贫困户,除分红外再设立大病救助专项资金,为其撑起健康“保护伞”,不让贫困户因病致贫、因病返贫;其余 50%收益作为村集体经济收入和扶贫产业园后续发展资金,保障村级各项社会事业持续向好发展和养驴扶贫产业园继续发展壮大,让涌鑫养驴扶贫产业园惠及更多村民。

预计到年末,通过养驴扶贫产业园的吸纳带动,可使二道河子村33户49人实现稳步脱贫,脱贫人数约占全镇脱贫户的37%,通过辐射带动,可以使全镇350口人受益。


美国民众牵驴跑越野


当地时间2017年7月30日,美国科罗拉多州费尔普莱,民众在第69个年度毛驴日参加毛驴赛跑,选手需要在自家毛驴身上绑上15公斤的沙带,比赛长度分为24公里和45-48公里。

据悉,西部毛驴系列越野赛是为了纪念美国早期的西部采矿业者而设立的赛事。参赛者需要与一头租来或买来的驴队友组队,在山路或公路上跑8-50公里。当然,这也需要遵守动物种类鉴别、动物福利、负重限额、骑行限制等一系列强制规定。

联盟赛事包括6个分站赛,目前已成为科罗拉多州一项“文化遗产”性质的,特色民俗旅游(A Summer Heritage Sport in Colorado)。其中的Fairplay( 费尔普莱)、Leadville(莱德维尔)以及Buena Vista(布纳维斯塔)举行的三站比赛,被称为Triple Crown(三冠挑战赛)。

该项比赛始于1948年,每年7月后面一个周末举行。比赛共设有Burro Race(驴赛)、Pack/Walk Llama Race(草泥马赛)和儿童短距离赛狗3个项目。

其中驴赛距离为50公里,累计爬升4000米,较高点海拔高度4019米,目前非常快完赛记录为4小时54分(草泥马赛距离为5公里)。每年约有二三十支队伍参加驴赛。不过,“驴日”并不是单纯的比赛,它还是当地夏季的一个户外狂欢周末,期间还要举办花车巡游、歌舞表演、烧烤露营、披萨尝鲜、牛仔展示等系列活动。现场还会设立140多个手工艺品售卖窗口和30余处美食展销摊档。每年约有10000人参与其中。

比赛的规则十分简单,充满乐观互助精神、动物福利理念和奇思妙想的乐趣。

驴队友须“验明正身”

检录环节,会有兽医作为“动物裁判”,根据体貌特征鉴定动物种类,以防作假(比如用骡代替驴)。确保驴队友处于适合参赛的健康状态,并留存影像记录供赛后复查。赛后,兽医还会再次对驴队友“验明正身”,防止出现中途掉包替换的作弊行为。

必须“善待队友”

赛事规定参赛者必须善待“队友”,禁止使用任何可能导致动物产生生理痛苦的暴力手段。如果兽医裁判在赛前与赛后查验中发现任何人为损伤和服药行为,比如电击、棍棒殴打或鞭打造成的淤血,马刺踢伤或辔头缰绳造成的面部与嘴唇勒痕等,整支队伍将被逐出比赛,并受到禁赛惩罚。同时,赛会还强烈建议参赛者雇请兽医,在参赛前为驴队友进行体检。

队友不能骑,只能牵着跑

比赛规定,参赛者可以用牵、推、拉、劝诱或搬运等人力方法,让驴队友沿赛道前进,但是不允许骑行(会有抽查监督)。这项奇特的比赛,不仅对参赛者本人有强制装备要求,就连驴队友也有强制装备及负重要求。比如:驴队友必须全程驮着沙袋、铲子以及淘金锅三项总重量不低于16公斤的装备。当然,参赛者所携带的1.4L饮用水、保暖服及食品等参赛物品,并不属于这16公斤的范围。

此外,参赛者还必须使用辔头和牵驴绳,绳子长度不得超过4.5米且只能系在辔头上。

约束好自己的“队友”

所有参赛者都必须保证驴队友时刻处于受控状态,不得撒泼或攻击其他参赛者和观众。否则都将被终止比赛,请出赛道。

不许偏离赛道

必须沿指定路线前进,不得抄近道。如果驴队友犯浑走错路,参赛者必须把它哄回赛道,然后继续比赛;比赛过程中,如果和驴队友走散,则必须在走散处重新集结,方可继续参赛。

不允许其他选手、驴队友或猪队友中途加入陪跑,以及进行任何形式的非官方支援。

人驴组合的冲线要求

赛事规定,人驴组合必须同时冲线。当然,在牵驴绳不撒手的前提下,驴队友的鼻子先碰到终点也是可以算作完赛的。这样的越野赛是不是让大家都有一种大开眼界的感觉呢?


不同季节和饲养条件对驴乳粉脂肪酸含量和组成的影响

陆东林1 叶东东1,2  1 李景芳1,3 1,4

(1 乌鲁木齐市奶业协会;2 新疆兵团畜牧兽医工作总站;3 新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心;

4 乌鲁木齐市动物 疾病诊断与控制中心)


摘要:对新疆巴里坤哈萨克自治县某驴乳加工企业暖季(7~8 月,放牧+补饲)和冷季(11~12 月,舍饲圈养)生产的各6 批次驴乳粉脂肪酸含量和组成进行测定分析。结果表明:暖季和冷季生产的驴乳粉平均总脂肪酸含量分别为8 485.8 mg/100 g和4 809.6 mg/100 g,两者差异显著(P<0.05);暖季和冷季亚油酸含量分别为(1237.6±293.2)mg/100 g和(1001.3±148.3)mg/100 g,差异不显著(P>0.05),亚油酸占总脂肪酸的比例分别为

14.58±1.93)%和(20.82±2.66)%,差异不显著(P>0.05);暖季和冷季α-亚麻酸含量分别为(767.9±157.9)mg/100g和(208.3±40.9)mg/100g,差异显著(P<0.05),α-亚麻酸占总脂肪酸的比例分别为(9.05±1.92)%和(4.33±0.34)%,差异显著(P<0.05)。

关键词:驴乳粉;脂肪酸;含量;组成;亚油酸;α-亚麻酸

Effect of Season and Feeding Condition on the Concentration and Chemical

Composition of the Fatty Acid in the Donkey Milk Powder

LU Dong-lin1YE Dong-dong1,2JI Min 1LI Jing-fang 1,3XU Min 1,4

1 Dairy Association of Urumqi City;2 Xinjiang Crops Husbandry and Veterinary Station;3 Xinjiang Dairy Management office;4 Urumqi Centre of Animal Disease Control and Diagnosis)

Abstract:The concentration and chemical composition of the fatty acid of twelve donkey milk powders from two different batchesproduced by some donkey milk-processing enterprise in Barkol Kazakh Autonomous County were measured and analyzed,one half produced in warm season(July and August,grazing+supplementary feeding),the other half produced in cold season(November and December,barn feeding). The results showed that:the average concentration of the total fatty acid(TFA)

in the donkey milk powder produced in warm season and cold season was 8 485.8 mg/100 g and 4 809.6 mg/100 g,respectively,and the difference was significant(P<0.05). The concentration of the linoleic acid produced in warm season and cold season

was(1237.6±293.2)mg/100g and(1001.3±148.3)mg/100 g,respectively,the difference was not significant(P>0.05).And the percent of the TFA was(14.58±1.93)% and(20.82±2.66)%,respectively,the difference was not significant(P>0.05). The concentration of the α-linolenic acid produced in warm season and cold season was(767.9±157.9)mg/100g and(208.3±40.9)mg/100g,respectively,the difference was significant(P<0.05). And the percent of the TFA was(9.05±1.92)%and(4.33±0.34)%,respectively,the difference was significant(P<0.05).

Key words:donkey milk powder;fatty acid;concentration;composition;Linoleic acid;α-Linolenic acid 


驴乳具有蛋白质中乳清蛋白比例较高,脂肪低,不饱和脂肪酸(USFA)占总脂肪酸(TFA)比例较高,乳糖和维生素C含量高等营养特点[1,2]。在驴乳的基本化学成分中,脂肪含量的变异幅度最大、变异系数最高,但是驴乳主要脂肪酸的组成和主要脂肪酸占总脂肪酸的比例却相对稳定。亚油酸是人体必需脂肪酸之一,据多次测定新疆喀什地区驴乳的脂肪酸组成,

其占TFA的比例在20%左右,显著高于牛、羊乳[2-4]。考虑到亚油酸对人体有一定的营养保健作用,其在驴乳TFA中所占比例具有标志性意义,而且其检测方法有国家标准GB 5413.27-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》。新疆维吾尔自治区地方标准DB 65/T 2800-2007《驴乳粉和调味驴乳粉》将亚油酸占TFA的比例列入理化要求(其指标值为≥占脂肪酸总量的18%),并作为驴乳粉的一项标志性指标[5]。对马乳脂肪酸组成的研究表明,舍饲马乳和放牧马乳亚油酸和亚麻酸比例相互倒置,前者亚油酸占比高,后者亚麻酸占比高[6-8]。驴和马在动物分类上同属马科,两者在乳脂肪酸组成上有较大的相似性。过去对驴乳脂肪酸组成的研究偏重于某一地区的舍饲驴乳,存在片面性,需作进一步研究。驴乳粉是驴乳的浓缩产品和主产品,加工对脂肪酸含量和组成影响不大。本研究对不同季节(暖季和冷季)、不同饲养条件(放牧+补饲和舍饲)下生产的驴乳粉脂肪酸含量和组成进行测定分析。

1 材料和方法

1.1 驴的品种和饲养条件

驴的品种为新疆驴和吐鲁番驴,均为新疆巴里坤哈萨克自治县养殖户饲养,采用手工挤奶或移动式挤奶机挤奶。巴里坤草原四季界限不明显,只有暖、冷季之分,暖季(5~10月,相当于夏秋)泌乳驴白天在草场放牧,夜晚补喂混合精料约1kg/头;冷季(11月~翌年4月,相当于冬春)舍饲圈养,每天喂混合精料约3kg/头,饲草有麦秸、玉米秸、青干草等[9,10]

1.2 驴乳粉

采自巴里坤县某驴乳加工企业2016年7~8月(暖季)和11~12月(冷季)生产的驴乳粉各6批次,每批次1袋(50g/袋)。生产工艺为喷雾干燥法。

1.3 检测方法和依据

样品采集后分2次送北京谱尼测试集团股份有限公司化验室检测脂肪酸含量,按GB 5413.27-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》第一法(乙酰氯-甲醇甲酯化法)进行测定。

1.4 数据处理和分析

Excel对数据进行初步整理,用SPSS13.0软件进行统计分析。先对数据进行K-S检验,数据符合正态分布再进行独立样本t检验。样本数少于3者,不列入统计分析范畴。

2 结果

2.1 驴乳粉的脂肪酸含量

暖季和冷季生产的驴乳粉平均总脂肪酸含量分别为8 485.8 mg/100g和4809.6 mg/100 g,两者差异显著(P<0.05)。共检出23种脂肪酸。其中:暖季驴乳粉中共检出21种脂肪酸,含量排前3位的依次为棕榈酸(1585.9mg/100g)、油酸(1466.1mg/100g)、亚油酸(1 237.6mg/100g),有3份样品(50%)检出顺-10-十七碳一烯酸,1份样品(16.7%)检出芥酸,2 份样品(33.3%)检出γ-亚麻酸,未检出己酸和花生酸(检出限以下);冷季驴乳粉中共检出20种脂肪酸,含量排前3位的依次为亚油酸(1001.3mg/100g)、棕榈酸(988.5 mg/100g)、油酸(822.5mg/100g),有5份样品(83.3%)检出己酸,1 份样品(16.7%)检出花生酸,未检出顺-10-十七碳一烯酸、芥酸和γ-亚麻酸。t检验结果表明,暖季和冷季亚油酸含量差异不显著(P>0.05),其它各种脂肪酸含量均有显著差异(P<0.05)(表1、表2)。

注:同行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),肩标相同小写字母表示差异不显著(P>0.05),下表同;① n=5,1份未检出;②n=1,5份未检出,不参加统计。

注:①n=3,3 份未检出;②n=1,5 份未检出,不参加统计;③n=2,4 份未检出,不参加统计;④n=5,1 份未检出。

2.2 驴乳粉的脂肪酸组成

暖季脂肪酸组成(占TFA百分比)排前3位的依次为棕榈酸(18.69%)、油酸(17.28%)、亚油酸(14.58%);冷季排前3位的依次为亚油酸(20.82%)、棕榈酸(20.55%)、油酸(17.10%)。冷季和暖季相比,脂肪酸含量下降、占TFA比例也下降的有11种;含量下降、占比持平的有1 种(十三碳酸);含量下降、占比上升的有6种。t检验结果显示,暖季和冷季棕榈酸、豆蔻酸、α-亚麻酸等7种脂肪酸占TFA的比例有显著差异(P<0.05),占38.9%(7/18);

油酸、亚油酸、癸酸等11种脂肪酸差异不显著(P>0.05),占61.1%(11/18)。暖季和冷季饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)占TFA的比例以及中链(C8~C12)、长链(C14~C24)脂肪酸[11]TFA的比例均基本相近(表3、表4)。

       注:①n=5,1 份未检出;②n=1,5 份未检出,不参加统计。


注:①n=3,3 份未检出;②n=1,5 份未检出,不参加统计;③n=2,4 份未检出,不参加统计;④n=5,1 份未检出。

3 分析和讨论

3.1 驴乳粉脂肪酸含量和组成的特点

和牛羊乳粉相比,驴乳粉总脂肪酸含量低、变化范围广、变异系数高,本研究测定暖、冷季共12份样品平均总脂肪酸含量(6630.0±2197.1)mg/100g,变异系数33.14%,最低3 840.0mg/100g,最高9981.2mg/100g,最高值是最低值的2.6 倍。这一结果和对驴乳脂肪含量研究的结果相一致[12-14]。驴乳粉脂肪酸中SFA、MUFA占TFA的比例低于牛、羊乳粉,PUFA的比例极显著的高于牛、羊乳粉,其暖、冷季平均值分别是牛、羊乳粉的4.2倍(25.0%/5.9%)和5.6倍(25.0%/4.5%),其中亚油酸占比分别是牛、羊乳粉的4.5倍(17.7%/3.9%)和3.9 倍(17.7%/4.5%),α-亚麻酸占比是牛乳粉的8.4 倍(6.7%/0.8%,羊乳粉未检出)[15]。亚油酸和α-亚麻酸是EFA,人体不能合成,必须由食物供给。驴乳粉中EFA占比高于牛、羊乳粉,具有较高营养价值。虽然EFA占TFA的比例较高是驴乳粉的显著特点之一,但是由于驴乳的开发利用尚处于初级发展阶段,泌乳驴的饲养尚不规范,至今没有奶驴饲养标准,在生产实践中存在“放牧+舍饲”和舍饲圈养两种饲养模式,对驴乳中亚油酸和α-亚麻酸含量的变化规律和影响因素仍需作深入研究,因此,目前尚不宜将亚油酸占TFA的比例或EFA占TFA的比例作为驴乳粉地方标准的理化指标。

3.2 饲养模式和饲料营养是影响驴乳粉脂肪酸含量和组成的主要因素

动物乳的脂肪/脂肪酸含量和组成受物种、品种、年龄、泌乳阶段、气候、饲草料等多种因素影响。季节影响主要是因为饲草料的变化而导致的乳脂肪酸含量和组成发生变化。研究证明,能量和蛋白饲料富含油酸和亚油酸,而饲草特别是新鲜牧草中亚麻酸含量较高[16-18]本研究暖季实行“放牧+补饲”的饲养模式,母驴全天在草场放牧,可采食多种新鲜牧草,估计采食量达15~20kg/头·天,收牧后回到圈舍还要补喂混合精料1kg/头;冷季实行舍饲圈养,每天每头母驴平均饲喂混合精料3 kg、麦秸3 kg[9,10]。不同的饲养模式和日粮结构,造成驴乳中脂肪/脂肪酸含量和组成有所区别,从而导致驴乳粉脂肪/脂肪酸含量和组成的差异。其中最明显的差别是:在暖季“放牧+补饲”的条件下,驴乳粉中α-亚麻酸含量和占TFA的比例高于冷季(舍饲圈养),差异显著(P<0.05);而在冷季舍饲圈养条件下,驴乳粉中亚油酸的含量和占TFA的比例高于暖季(放牧+补饲),但差异不显著(P>0.05)。对马乳和马乳粉的研究表明,放牧条件下马乳/马乳粉中亚麻酸占TFA的比例高于亚油酸,舍饲条件下则相反[6-8,19,20]。本研究中“放牧+补饲”和舍饲条件下,驴乳粉中亚油酸含量和组成均高于α-亚麻酸。这可能和“放牧+补饲”混合精料有关。在全放牧不补饲精料条件下,驴乳的脂肪酸组成,特别是亚油酸和α-亚麻酸占TFA的比例是否和马乳具有相似的特点尚待作进一步研究。

3.3 加工、储运驴乳粉应注意防控脂肪氧化

脂肪是驴乳粉中主要营养成分之一。乳脂中的USFA容易发生氧化、腐败,不仅影响风味,而且危害健康。驴乳粉脂肪中USFA,特别是PUFA占TFA的比例显著高于牛、羊乳粉,因此防控脂肪氧化是保持质量稳定和延长储存期的关键。据研究显示,油酸、亚油酸、亚麻酸相对氧化速率约为1∶10∶20[21]。因此在其它条件相同的情况下,驴乳粉的氧化速率高于牛、羊乳粉。暖季“放牧+补饲”条件下生产的驴乳粉中α-亚麻酸含量高,在加工储运过程中一定要严格防控氧化。促进脂肪自动氧化的因素主要有氧气、温度、光照以及金属离子等。各种机械加工以及高温处理均会不同程度地破坏驴乳固有成分的抗氧化结构和抗氧化系统,加快氧化进程[22~25]。用喷雾干燥法加工驴乳粉应适当降低进出风温度,延缓脂肪氧化并减少热敏性抗氧化物质的损失。驴乳粉的水分含量过高会影响质量,过低会产生氧化味,应控制在2%左右[26]。加工好的驴乳粉应迅速冷却,采用机械化自动包装。如采用人工包装应加强卫生管理,尽量缩短包装时间,减少驴乳粉与空气(氧气)、光线以及人员的接触时间。最好采用真空包装或抽真空灌注惰性气体(氮气)密封包装。驴乳粉应在低温、避光、干燥的环境下贮存,以20 ℃以下较为适宜。30 ℃以上的高温可显著加快氧化速度,因此高温季节应尽量避免长途运输驴乳粉,或采用冷链运输。


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[基金项目:乌鲁木齐市奶业协会“特种乳和乳制品食品安全地方标准的研制”(WNKC2016001)]


驴皮成纤维细胞的体外培养研究

王艳萍,2,高帅,刘迥,曾维斌,2*

1.石河子大学动物科技学院,石河子 832003;2.塔里木大学动物科学学院,新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室,阿拉尔843300;3.中国农业大学动物科技学院,北京100193 )


摘要:试验旨在比较不同培养方法对驴皮成纤维细胞培养的效果,以便建立其体外高效快速的培养体系。采集6-7岁健康的新疆驴真皮组织,分别用组织块贴壁法和双酶消化法对驴皮成纤维细胞进行原代培养,并检测分析细胞的生长特点、生长速度、细胞周期与支原体污染等指标。结果显示,双酶消化法(0.25%胰酶处理1h ,再用0.5% 胶原蛋白酶Ⅰ处理 6h)培养驴皮组织3d后,成纤维细胞进入了对数增殖期,而组织块贴壁法则需要15d;细胞周期经流式分析发现,处于G0/G1期与S+G2+M期的细胞均约为50%,其余5.17%细胞处于凋亡期,表明大多细胞处于分裂增殖的活跃期,细胞具有很强的活力;试验中培养的细胞均无支原体污染。综上,应用双酶消化法可快速、高效地建立驴皮成纤维细胞体外培养体系。

关键词:驴皮;成纤维细胞;组织块贴壁法;双酶消化法



驴皮是生产阿胶的唯一原料,驴皮中的主要蛋白质是Ⅰ型胶原蛋白,其与血清白蛋白等多肽类、多糖类及其他小分子物质构成了阿胶的主要成分1。近年来,中国毛驴存栏量迅速下降,使得市场上驴皮供应量大大减少,已成为制约阿胶业发展的主要问题2,提高驴皮的利用率和开发新的阿胶生产途径是解决这一问题的关键,而在体外建立高效、快速的驴皮成纤维细胞培养体系,可为进一步研究其合成Ⅰ型胶原蛋白的调控机理奠定基础。

目前,细胞培养技术较为成熟,但是不同动物、不同类型的细胞原代培养方法不尽相同3-5。皮肤成纤维细胞培养方法,以较为常用、简便易行的组织块培养法为主,该方法在很大程度上保持了原有组织结构,有利于其适应体外培养环境。但该方法存在着许多缺点,如培养周期长;收获的细胞量小;由于在反复剪切和接种过程中对组织块造成损伤使有些组织块未能长出细胞;同时,由于更换培养液及翻动,组织块在接种后不易附着在瓶壁上,或者是附着后又脱落,使得细胞培养不易成功6。另一种较为快捷的原代培养方法是消化法,该方法是利用消化酶将妨碍细胞生长的细胞间质包括基质、纤维等消化去除,使细胞分散形成悬液,易于从外界吸收养分和排出代谢产物,可以很快得到大量活细胞,细胞也可在短时间内生长成片,产量高7。酶消化法常用的酶有胰蛋白酶、 EDTA 、胶原酶等,该法的缺点是易受组织块的来源、大小及酶作用的时间、温度等多方面因素的影响8

成年动物皮肤中的胶原蛋白80 Ⅰ型胶原蛋白、20%为Ⅲ型胶原蛋白,胎儿皮肤中 Ⅲ型胶原蛋白比例较高。用胰蛋白酶消化人体皮肤中的胶原蛋白,加入胰酶轻轻振荡,真皮中的细胞就可以释出9。然而,驴皮中含有较为丰富的胶原蛋白10,使其成纤维细胞难以分离培养,目前关于驴皮成纤维细胞体外培养的研究鲜有报道。本研究对比分析了组织块贴壁法和双酶消化法分离培养、传代驴皮成纤维原代细胞,旨在为其体外培养提供一定的技术支持。

1 材料与方法

1.1材料

1.1.1样品采集 在塔里木大学动物科技学院实验站选用36-7岁健康的新疆驴,在采样前耳部局麻,用刀片将耳部被毛剔除,肥皂水清洗,新洁尔灭消毒后,用取皮器取1cmx1cm的皮肤组织,置于含100U/mL青霉素100U/mL链霉素的磷酸盐缓冲液(DPBS)中迅速带回实验室。

1.1.2主要试剂 细胞培养基 DMEM)、DPBS、谷氨酰胺、青霉素链霉素双抗均购自Life

Technologies公司;胎牛血清(FBS)购自 Hyclone公司;胰蛋白酶、胶原蛋白酶Ⅰ均购自Sigma公司;细胞裂解液购自Invitrogen公司;7-AADBrdU试剂盒均购自Biosciences公司。

1.2成纤维细胞的原代培养

1.2.1组织块培养法 将新鲜的驴皮组织在75%酒精浸泡1min后,用含100U/mL青霉素100U/mL链霉素的DPBS至少冲洗3遍后,再用灭菌后的眼科剪刀和刀片将表皮组织和皮下结缔组织去除干净。随后将剩余的组织块剪成1mmx1mmx1mm后,均匀平铺在预先用FBS处理的细胞培养皿底,放入37℃5CO2培养箱中培养4-6h,随后沿着皿壁缓慢加入完全培养液放入培养箱继续培养,待细胞从组织块中爬出后,吸取组织块周边爬出的细胞作为原代细胞继续培养。

1.2.2双酶消化培养法 将新鲜驴皮组织经75%酒精、DPBS清洗、剔除表皮与皮下结缔组织后,用灭菌手术剪刀将其剪成肉糜状组织块并置于培养皿中,然后加入2mL0.25%胰蛋白酶,37℃孵育1h,再加入2mL0.5 胶原蛋白酶Ⅰ,37℃处理6h待肉糜状组织块大部分都已消失,显微镜下可观察到悬浮离散的细胞和少许游离组织块时,再用0.45μm 过滤器过滤得到较为纯净的驴皮成纤维细胞悬浮液,1000r/min离心4min,弃去上清;用1mL培养液(DMEM+10%FBS)重悬后转入到直径为6cm的培养皿中,再加入1mL培养液,在37℃、5CO2培养箱中培养30min,将含有大部分上皮细胞的培养液弃去,再加入4mL培养液放入培养箱中进行培养。

1.3传代培养

当原代培养的成纤维细胞生长汇合率达90%时,用DPBS洗细胞2次,向培养瓶内加入适量提前预热的0.25%胰蛋白酶,37℃培养箱中消化3-5min,当胞质回缩、细胞变圆、细胞间隙增大后,加入含血清的成纤维细胞培养液终止消化,按1:3传代至新的培养瓶中,于37℃ 、饱和湿度的5%CO2培养箱中培养3-5d,待细胞生长汇合率达80%以上时即可再次传代。

1.4细胞冻存

对数生长期的细胞在冻存前24h更换新鲜全培养液。按常规方法消化细胞后,将细胞悬液转移至10mL离心管内,1000r/min离心5min,弃去多余培养液,保留约1mL,将细胞重新混悬,分装于2mL冻存管,然后加入20%FCS10%二甲基亚矾(DMSO,密封冻存管,做标记后放入装有异丙醇的冷冻盒中,于-70℃冰箱中过夜,次日放入液氮罐中分类保存。

1.5原代细胞生长曲线的绘制

从贴壁时算起,分别在第1、2、3、4、5、8、10、12、15、18、20、23、25天,用血球计数板计算出每个时间点的细胞密度。随后再以培养时间(d)为横坐标,细胞密度(×104/mL)为纵坐标,绘制驴皮成纤维细胞的生长曲线。

1.6流式细胞仪分析细胞周期

按照BrdU试剂盒的使用说明,将第3代驴皮成纤维细胞在终浓度为10μmol/L BrdU中孵育1h后,细胞进行固定、通透后在20μL7-AAD中孵育标记所有DNA,通过荧光激活细胞分选测定其处于的不同细胞周期阶段。

1.7支原体污染检测

1.7.1引物设计与合成  应用Primer Premier5.0软件设计引物,引物序列为:上游引物:5′-GGGAG-CAAACAGGATTAGATACCCT-3′;下游引物5′-TGCACCATCTGTCACTCTGTTAACCTC-3′,预计扩增片段大小为246bp

1.7.2PCR扩增 吸取驴皮成纤维胞培养液100μL,转入1.5mL无菌离心管中,95℃加热

5min。随后13000r/min离心1minPCR反应体系:模板1μL10xPCR BUuffer2μLdNTP0.8μL,上、下游引物各0.5μLTap0.2μL,灭菌双蒸水13μLPCR反应程序:94℃预变性2min 94℃变性30s55℃退火30s72℃延伸20s26个循环;72℃延伸7minPCR反应结束后进行2.0%琼脂糖凝胶电泳,凝胶成像系统下拍照检测。

1.8数据分析

应用SPSS11.5软件中单因素方差分析对数据进行统计分析,所有试验至少重复3次,结果用平均值±标准差表示,以P0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果

2.1驴皮成纤维细胞培养结果

经过4-5d的培养后,细胞开始在组织块的边缘形成生长晕,5d后可见有细胞从组织块边缘爬出,8-10d组织块周围出现大量呈优势生长的细胞,15d后,不同组织块周围的细胞生长至汇合,并铺满整个培养皿(图1A)。酶消化法得到的成纤维细胞接种后24h全部贴壁。刚贴壁的细胞开始慢慢伸展呈梭形或者多边形,体积变大(图1B),5d后细胞可铺满整个培养皿,生长旺盛的成纤维细胞呈束状或漩涡状走势(图1C)。

2.2 驴皮成纤维细胞的生长速度曲线

由图2可知,对于相同体积的驴皮组织,用双酶消化法可使驴皮成纤维细胞在3d后进入细胞对数生长增殖期;而组织块培养法则需要15d,培养需要的时间明显高于双酶消化法。

2.3流式细胞对双酶消化法所得细胞周期的分析结果

由图3可知,驴皮成纤维细胞通过双酶消化法培养后,用流式细胞分析其活力发现,约 50%的细胞处 于G0/G1期,S+G2+M期的细胞也接近50%,其余5.17%细胞已经凋亡,表明大多细胞处于分裂增殖的活跃期,细胞具有很强的活力。

2.4支原体污染检测

由图4可知,在驴皮成纤维细胞、阴性对照(无支原体污染的小鼠胚胎或纤维细胞)及空白对照(双蒸水)中均未出现支原体细菌的扩增条带,而阳性对照(支原体污染的小鼠胚胎纤维细胞)中有明显微生物生长条带,说明培养的细胞中无支原体污染。

3讨论

使用组织块贴壁法培养动物的皮肤成纤维细胞需要的培养时间较长,但操作简单,是细胞培养的首选方法,然而有些细胞不易直接使用该方法[11-14]。德国牧羊犬耳缘成纤维组织用组织块贴壁法培养4d后,耳组织周围开始有细胞出现,8-10d呈优势生长,2周后可长满细胞瓶;腹部皮肤组织则需6-7d方可见有细胞沿组织块周围爬出,10d左右可以在组织块周围形成成片细胞,20d左右可以长满整个细胞瓶[15]。用胶原酶消化法和组织块贴壁法对德保矮马耳缘组织的原代细胞进行对比培养,经传代接种后发现,0.3mg/mL酶消化法获得的细胞生长较快[16]。用组织块贴壁法培养人皮肤组织,在培养的第3天,有角质形成细胞从组织块爬出,第7天左右组织块周围出现黑素细胞,随着培养时间的延长,组织块周围出现大量成纤维细胞[17]。王林林等[18]使用优化贴壁法原代培养人包皮环切手术后皮肤成纤维细胞,与酶消化法相比,优化贴壁法成功率100%,培养2d后,沿皮肤边缘均开始生长高密度类圆形细胞层,1周内可获得高质量、高数量的原代细胞,缩短了细胞培养建系的时间。李伟等[19]对中华鳑鲏皮肤细胞进行了分离及建系培养,在用抑菌暂养8-24h后,0.25%胰酶-EDTA消化处理3-5min,用手术刀片顺鳞片方向刮除鳞片,在体式显微镜下解剖获得鱼类皮肤,采用IV型胶原酶—胰酶联合消化皮肤获得原代细胞。

本研究中,由于驴皮中含有大量的胶原蛋白,组织块贴壁法中成纤维细胞爬出组织块受到了阻碍,使细胞建系时间延长,需要15d才能使驴皮成纤维细胞从组织块中爬出分离,此法细胞建系时间长、增加了细胞损失、污染的几率。而使用胰酶—胶原酶联合消化处理驴皮成纤维细胞,此方法与李伟等[19]对中华鳑鲏的皮肤细胞建系一样,仅是酶处理的先后顺序、时间、胶原蛋白的类型不同,在37℃条件下,先用0.25%胰蛋白酶孵育1h后,再加入0.5%胶原蛋白酶Ⅰ孵育6h,可在3d后使细胞快速进入指数增殖期,极大地缩短了驴皮成纤维细胞的体外建系时间,此法可高效、快速地建立驴皮成纤维细胞体外培养体系。

DNA周期分析技术是利用核酸染料与细胞中DNA结合,通过流式细胞仪测定细胞核中的 DNA含量,精确定量细胞周期中G0/G1%、S%及G2/M%等各个时相的分布状态,从而了解细胞的增殖能力和活力的强弱[20],应用BrdU和7-AAD染料相结合可标记细胞所有的DNA,细胞的不同周期阶段可以通过其荧光强度进行定量测定[21]。在医学肿瘤研究中,常采用MTT法测定细胞增殖抑制率,通过流式细胞术检测细胞周期、观察细胞凋亡状况,分析体外各种药物、因子、小RNA等阻断细胞快速增殖的效果[22-24],如100μg/mL大蒜素能使人喉癌Hep-2细胞增殖抑制率显著升高,细胞周期G0/G1期显著增长、 G2/M期显著缩短,细胞凋亡率显著升高[25]。本研究利用流式细胞技术,检测了驴皮成纤维细胞系的活力,其细胞处于G0/G1 期与S+G2+M期的细胞约占总细胞数的95%,表明大多细胞处于分裂增殖的活跃期,细胞具有很强的活力。

对于培养细胞的支原体检测方法,主要有相差显微镜观察、低张处理地衣红染色观察、荧光染色、PCR法等[26],优缺点各异。Zahra等[27]应用PCR检测牛耳缘成纤维细胞系,发现冷冻保存的细胞系中无支原体污染。本研究同样使用PCR法进行支原体检测,仅在驴皮成纤维细胞的阳性对照电泳图中检测到支原体生长条带,故说明该细胞系中无支原体污染。

4结论

利用0.25%胰蛋白酶和0.5%胶原蛋白酶Ⅰ先后消化作用于驴皮组织块,可克服驴皮成纤维细胞因含有大量胶原蛋白而不易被体外培养的难题,仅需3d左右便可消化培养出驴皮成纤维细胞的原代细胞,时间短、效率高。


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驴肉及其制品真伪鉴别技术研究进展

刘畅1,张奇1,王思颖1,董焕新2,吕运开1*

(1.河北大学化学与环境科学学院, 保定 071002; 2.保定市产品质量监督检验所, 保定 071000)


摘要: 驴肉及其制品因具有极高的营养价值和独特的味道而深受人们喜爱。因其价格居高不下, 市场上存在商贩掺假销售问题, 极大侵犯了消费者的合法权益甚至危害身体健康, 且扰乱了市场诚信。目前, 中国尚未建立驴肉产品质量监督检测标准。因此, 迫切需要建立一种简单、快速、准确的驴肉产品检测方法。近几年来, 聚合酶链反应(polymerase chain reaction, PCR)及其衍生技术成为鉴别驴制品真伪的研究热点, 新兴的DNA条形码和数字 PCR技术也具有较大的应用潜力。本文综述了驴肉及其制品的形态、代谢物、蛋白质、核酸检测方法的研究进展, 这些方法主要包括光谱法、色谱法、酶联免疫吸附法、PCR及其衍生技术等。

关键词: 驴肉制品; 真伪; 鉴别; 检测技术


Research progress on authenticity identification technologies for donkey

meat and its products

LIU Chang 1 ,ZHANG Qi1, WANG Si-Ying1,DONG Huan-Xin2,LV Yun-Kai1*

(1. College of Chemistry and Environmental Science, Hebei University, Baoding 071002, China; 2. Baoding Institute of Product Quality Supervision and Inspection, Baoding 071000, China)

ABSTRACT: Donkey meat and its products are very popular with high nutritional value and unique taste. Due to the high price of donkey meat, the market appeared adulteration sales, which greatly violated the legitimate rights and interests of consumers, even to the health of people, and disrupted the market integrity. However, China has not yet established quality supervision and inspection standards for donkey meat products at present. Therefore, there is an urgent need to establish simple, fast and accurate methods for detecting donkey meat products. In recent years,polymerase chain reaction (PCR) and its derivative technology have become a hot topic in the identification of the authenticity of donkey meat products. Emerging DNA barcodes and digital PCR have great application potentiality.This paper summarized the research progress of detection methods of donkey meat and its products with morphology,metabolites, proteins and nucleic acids, which mainly included spectroscopy, chromatography, enzyme-linked immunosorbent assay, PCR and its derivative technologies.

KEY WORDS: donkey meat products; authenticity; identification; detection technique




1 引 言

驴肉营养价值丰富, 美味可口, 自古就有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。营养学家发现, 驴肉具有“2 高 2 低”的特点: 高蛋白、低脂肪; 高氨基酸、低胆固醇。驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉, 其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量含量均高于后者, 而胆固醇、脂肪含量均低于后者, 而且驴肉肌纤维最细, 是很好的营养品[1]。同时毛驴生长周期长, 因此驴肉资源缺乏, 其价格不断攀升, 驴肉掺假问题随之而来。其中以价格较为便宜的马肉来代替驴肉的掺假现象最为普遍[2]2014年沃尔玛超市曾被检测出驴肉中掺有狐狸肉引起了社会对驴肉掺假问题的高度重视[3]

我国目前尚无标准方法对各类动物源性食品进行定性或定量检测, 因此, 研究简易、灵敏、低成本的驴肉掺假检测方法, 为国家制定标准提供科学数据和技术支撑刻不容缓。近年来, 各国学者基于各类技术平台研究了驴肉的定性与定量检测方法, 大致可分为形态学方法、基于代谢物的检测方法、基于蛋白质和核酸的检测方法[4]。主要包括近红外光谱法、色谱法、酶联免疫吸附法(enzyme linked immunosorbent assay, ELISA) 、 聚合酶链反应(polymerase chain reaction, PCR)及其衍生法, 其中驴肉鉴别研究者使用较多的为PCR及其衍生技术。这些研究也都取得了一定的成果, 本文综述了驴肉鉴别的主要方法及研究进展, 并讨论了其发展前景。

2 形态学检测方法

形态学检测方法主要是通过辨别各个物种组织的形貌差异, 如肌肉和脂肪的外观、颜色、气味和味道等, 为肉类的品种和肉质鉴定提供一个初步的判断[5]。形态学检测方法是目前唯一被欧盟认可的检测动物源性成分的官方方法[6],判断的主要工具为显微镜, 主要通过检测肉骨粉饲料中的动物骨头组织来判断动物物种。动物种类之间的片状骨头薄片和薄片空隙不同,以此可以区分哺乳动物、禽类和鱼类,检出限为1g/kg[7], 检出限和假阳性率较低。但是这种方法只能提供一个初步判断的依据, 并不能准确地将驴肉同其他哺乳动物区分开来。同时, 这项方法费时、费力, 操作人员需要对各物种的细微形态有较强的认识, 主观能动性强[8]。所以需要开发更加科学、准确的检测方法。

3 基于代谢物的检测方法

广义上, 代谢物包括了生物体内除核酸、蛋白之外的所有化合物, 如糖类大分子、脂类大分子及各种小分子代谢物, 但目前代谢物检测只涉及分子质量小于2000 Da的小分子代谢物。一些研究者根据驴制品中的氨基酸、糖和酚类物质等生物代谢物组成, 研究了驴与其它动物鉴别的方法[9-15]。代谢物的检测方法主要有光谱和色谱等。光谱中常使用的是红外光谱, 它可以有效表征代谢物分子的官能团及其含量。由于不同物种代谢物的化学含量及种类不同, 进行光谱对比即可鉴别不同物种。

色谱检测通常用于分离各种有机物。其中液相色谱可根据各小分子代谢物的分子质量、疏水性和电负性将其在色谱柱中分开, 通过其特征峰来鉴别驴肉制品成分。

Blasi等[9]建立了基于三酰基甘油 (triacylglycerol,TAG) 的化学酶法与色谱方法的立体特异性分析方法来检测纯奶样品 ( 牛、母羊、水牛、驴、山羊 ) 的掺假量。通过交叉验证分组实验 , 获得了90%以上的正确分类。

3.1 近红外光谱技术

近红外光谱属于分子振动光谱的倍频和主频吸收光谱。通过扫描样品的近红外光谱, 可以得到样品中有机物组分和结构信息, 并且该技术具有方便、快速、高效、准确、成本较低、不破坏样品、不消耗化学试剂和不污染环境等优点。因此, 该技术在样品鉴别中具有独特的优势。可利用近红外光谱图数据库检索相似谱图的化合物, 大大提高了谱图鉴定的准确度和效率。

阿胶是驴的皮经去毛、煎煮熬制而成的胶块, 是一种重要的驴制品。许长华等[10]采用傅里叶红外变换光谱法(Fourier transform infrared spectrometry, FT-IR)和二维相关红外光谱技术 (two-dimensional-infrared spectroscopy,2D-IR)对东阿阿胶进行了鉴别, 红外谱图可以鉴别出差别比较大的山东东阿阿胶和伪品阿胶, 利用2D-IR分析法可以很好地对不同批次或厂家的正品东阿阿胶进行鉴别, 提高了谱图的分辨率, 且结果更加直观、可靠。瞿海斌等[11]采集阿胶样品的近红外漫反射光谱, 使用多重散射校正和小波变换对光谱进行预处理后, 分别应用相似度匹配和马氏距离方法建立质量鉴别模型。2种模式识别方法均能准确无误地鉴别阿胶真伪, 表明近红外光谱和模式识别技术结合可快速、准确、客观地进行阿胶质量鉴别。牛晓颖等[12]基于近红外光谱和化学计量学对驴肉、牛肉、猪肉和羊肉进行了鉴别研究, 建立并优化了驴肉、牛肉、猪肉和羊肉的肉块及大中小3个粉碎粒径的肉糜样品在4000-12500cm-1的近红外分类模型。比较了块状样品和3个不同粉碎粒径肉糜样品的鉴别结果, 使用主成分分析法分析了各类样品的聚类趋势, 比较了马氏距离判别分析、簇类独立软模式分类法(soft insidependent modeling of class analogy,SIMCA)及最小二乘-支持向量机(least squares-support vector machine, LS-SVM)鉴别模型的结果。对于小粒径肉糜样品, 原始光谱前7个主成分输入的马氏距离判别和前9个主成分输入的SIMCA模型均得到了校正集和预测集100%的判别正确率, 且在不同粉碎粒径的肉类样品中, 驴肉样品得到了100%的判别正确率。研究结果表明, 使用近红外光谱分析技术结合化学计量学方法鉴别驴肉是可行的,马氏距离判别和SIMCA方法较适合肉类样品的分类, 2种方法均具有判别精度高、算法简单、运算速度快等的特点,有利于实时化和仪器化。

3.2 高效液相色谱技术

高效液相色谱是使用广泛的物质分离技术, 在驴肉制品的鉴别中, 多用于氨基酸及多肽成分的检测, 根据大量样品测定的色谱图确定指纹图谱, 即可通过与指纹图谱的比对来鉴别。

徐康森等[13]采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)系统分析了驴、猪、黄牛、水牛皮胶的氨基酸成分, 从现有的数据中, 初步地用科学的统计方法得出了阿胶与黄明胶、水牛胶和新阿胶的差别,也为阿胶的真伪鉴别增添了实质性内容。王晓坤等[14]采用反相高效液相色谱法对阿胶水溶性成分进行了指纹图谱研究。将阿胶粗粉的水溶性成分作为样品, 以乙腈-H 2O为流动相进行梯度洗脱; 检测波长205 nm。结果以28 个主要共有峰为评价指标, 建立了阿胶水溶性成分的HPLC指纹图谱, 同时标定了5个色谱峰。研究证明该方法操作简单,精密度、稳定性和重现性良好, 为阿胶鉴别和质量控制提供了一定的依据。于海英等[15]采用高效液相色谱法研究并建立东阿阿胶与龟甲胶脂溶性成分的指纹图谱,为药用动物胶的质量控制提供了有效的方法。采用液-液-液3相静态萃取方法制备脂溶性样品,以水、乙腈为流动相进行二元梯度洗脱, 检测波长为205 nm。采集20批样品的色谱图, 并对其进行相似度和聚类分析。分别标定了阿胶、龟甲胶的共有峰, 其相似度及聚类分析结果表明2种胶间存在着明显的差异。该方法稳定可靠, 可以有效地区别不同种属的药用动物胶, 为动物胶剂的鉴别及质量控制提供了依据。

4 基于蛋白质的检测方法

蛋白质是组成一切动物组织的重要成分, 而蛋白质的氨基酸序列、多肽链的折叠、蛋白质的三维结构导致其具有一定的种内保守性和种间特异性。一些研究者根据蛋白质的种间特异性进行了动物源性食品的鉴定, 其中应用于驴肉制品鉴定的有电泳法[16,17]、免疫学方法[18] 质谱技术[19]等。但蛋白质有加热变性的特点, 所以其较难应用于加工类肉食品。

4.1 电泳学技术

电泳学是一种传统的鉴别动物源性食品的方法, 主要通过蛋白质的净电荷、分子量、形状大小的不同而导致的迁移率不同来鉴别不同物种, 能直接对物种进行鉴定,而免疫学的抗原抗体特异性结合技术往往通过排除间接鉴定来判断是否掺假。常用电泳方法有: 醋酸纤维素薄膜电泳、凝胶电泳、等点聚焦电泳和毛细管电泳等。

Slattery等[16]先进行血清学初步判断, 利用醋酸纤维素薄膜电泳分离后的酯酶同工酶图谱对马和驴这2个关系极其接近的物种进行分离, 用时在1h内。徐康森等[17]使用改进的蛋白质等电点法检测纯驴皮胶、猪皮胶、黄牛皮胶、水牛皮胶、杂皮胶, 明胶、辅料商品阿胶及伪胶的等电点,实验结果表明驴胶与其它胶的等电点有显著性差异,其方法简便实用, 结果准确可靠,误差甚微, 变异系数小于1.0%,该实验为驴胶的真伪鉴别及内在质量的研究提供了一个切实可行的质控指标。但是电泳学技术用来鉴别动物源性食品本身存在局限性, 操作自动化程度低、蛋白质易丢失、对于强酸、强碱、难溶、低丰度的蛋白质分离效果差[20] 等。所以电泳学技术在近些年的驴肉测定中鲜少见到。

4.2 免疫学技术

免疫学技术是基于抗原抗体特异性结合, 再辅以免疫放大技术来鉴别动物源性食品种类的方法。其中酶联免疫吸附法是将抗原抗体反应的高度特异性和酶的高效催化作用相结合发展建立的一种免疫分析方法[21] , 灵敏度、专一性好, 应用最为广泛[22]Patterson 等[18] 制备特异性抗体与HRPO酶结合后对驴肉和马肉进行分析, 反应由蓝色指示, 当存在非常低的污染水平时,可以通过620 nm波长的ELISA平板印刷机读板中的光密度来进行评估, 检出限为0.1%。

4.3 质谱技术

Girolamo等[19]采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱技术 (matrix assisted laser desorption ionization time of flight mass spectrometry, MALDI-TOF-MS), 并结合统计分析 (分层聚类和主成分分析) 评价了驴奶和山羊奶的真实性 ,定性鉴定掺入其他奶的极限为0.5%。方法不涉及繁琐的样品预处理步骤 , 灵敏、准确、快速可靠 , 可用于乳品行业的常规分析。

5 基于核酸的检测方法

核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物,为生命的最基本物质之一。不同的核酸, 其化学组成、核苷酸排列顺序等不同。不同的物种间核酸具有极强的特异性, 所以以核酸作为动物源性的检测物质, 具有灵敏性强、特异性好、假阳性率低的特点。常用技术有 PCR 及其衍生方法、DNA条形码及PCR数字技术等。由于核酸特异性强、热稳定性高, 这些技术得到了飞速的发展及应用。

5.1 常规PCR技术

聚合酶链反应(polymerase chain reaction, PCR)是一种用于放大、扩增特定的DNA片段的分子生物学技术, 可看作是生物体外的特殊DNA复制。样品的DNA片段被大量复制之后便可用于物种的检测。对于肉类物种的鉴别, PCR常将线粒体DNA片段作为扩增的目的基因。选用线粒体DNA作为肉类物种鉴定的目的基因, 而不用基因组 DNA,是由于线粒体是从母体遗传的, 通常1个个体上只存在 1个等位基因, 因此不会产生由多于1个等位基因而导致的序列歧义的情况[23]。由于PCR技术能指数倍地扩增特定的DNA片段, 而每个动物个体的DNA序列具有唯一性且终生不变、各个组织器官DNA序列均相同, 所以PCR技术在定性检测动物源性方面具有高灵敏度和高分辨率, 同时由于其热稳定性高于蛋白质, 也适用加工产品。

陈颖等[24]利用 PCR 技术对食品及饲料中的马属动物源性成分进行了研究。选用马属动 物特异性引物Equu294-1:5ctgccacagttggatacatcaac3c 和 Equu294-2:

5cattgagattaggcgattgtt 3c, 对样品进行PCR扩增, 扩增产物用2%琼脂糖凝胶电泳检测, 发现只有马属动物(马和驴)成分成功进行了扩增, 用限制性内切酶酶切扩增产物, 对结果进行初步验证, 证明确为马属成分。并用限制性内切酶Sau3A和Alu I成功区分马成分和驴成分。该实验建立了肉骨粉饲料中马属动物的检测方法及酶切验证和测序验证的方法, 并通过选用不同的内切酶区分样品中的马和驴成分,方法简单可靠、易于操作、灵敏度高, 对马和驴成分的检测低限分别为0.5%和 0.25%。市售样品的检验结果表明,该方法对检测饲料中的马属动物成分及鉴别商品真伪都具有很好的实用价值和现实意义。

5.2 种特异性PCR技术

种特异性 PCR(species-specific PCR)是通过检测目标DNA或线粒体DNA来鉴定肉的种类的方法。Kesmen等[25]开发了1种种特异性PCR方法鉴定发酵肉制品SUCUK中的驴、马、猪成分。该实验通过研究几种动物的线粒体DNA序列, 找出了不同物种的特异性DNA片段, 并设计为引物, 用几种引物分别对不同溶度的样品混合物进行PCR 扩增反应, 进行电泳检测。结果表明该方法只能扩增其引物所对应的物种, 检出限为0.1%至5%。种特异性PCR技术成功检测出了混合肉类中的驴肉, 可作为实验室中检测驴肉的常规方法。Kumeta等[26] 通过种特异性PCR技术鉴别了驴胶掺假情况, 实验运用离子交换树脂法进行了驴胶中的 DNA 提取, 比较了驴、马、牛、猪在细胞色素b区域中DNA序列的不同, 设计了特异性引物, 能特异性识别上述物种, 灵敏度为0.1%,为鉴别驴胶中是否掺假提供了准确的根据。

Haider等[27]建立了基于线粒体细胞色c氧化酶亚基Ⅰ(cytochrome c oxidase subunit I, CO I) 的 PCR-RFLP(PCR-restriction fragment length polymorphism) 技术 ,鉴定牛、鸡、火鸡、绵羊、猪、水牛、骆驼和驴的生肉样品的物种来源。先扩增得到710 bp的片段 , 然后用 7 个限制性内切核酸酶 (Hind II、Ava II、Rsa I、Taq I、Hpa II、TruI 1I和Xba I) 消化扩增产物 , 从样品中检测到不同程度的多态性 ,可以明确区分所有目标物种。该方法成本低、速度快 ,适用于肉类食品的常规检测。

5.3 限制性片段长度多态性聚合酶链反应技术(PCR-RFLP)

限制性片段长度多态性分析 (restriction fragment length polymorphis, RFLP)是指利用限制性内切酶识别双链DNA分子的特定序列并在此将DNA切开, 形成长度不等的限制片段作为指纹图的分析技术。PCR-RFLP结合了PCR 与RFLP 技术各自的特点, 通过第一步对基因组DNA进行PCR特定引物扩增, 然后对扩增产物进行限制性内切酶酶切, 用凝胶电泳进行多态性分析[28]。由于不同物种等位基因在 DNA 片段上的分布位置不同, 所对应的限制酶切位点也不同, 因此会产生不同长度的DNA片段, 提高了DNA 的含量和相对特异性。

Abdelrahman 等[29]用种特异性PCR和PCR-RFLP技术结合鉴别了猫、狗、驴、马的肉类。实验中首先利用种特异性PCR技术, 以特异性DNA-SSR(species specificrepeat)的引物进行PCR扩增, 猫、狗、驴和马所产生的扩增片段长度分别为672bp、808bp、221bp, 同时用细胞色素b的引物对驴和马进行扩增, 得到359 bp的DNA片段。利用 PCR-RFLP技术, 使用Alu I限制酶对细胞色素b上的基因为引物扩增得到的驴和马的 DNA 片段进行切割, 在马中获得了3个片段(189 bp、96 bp 和 74 bp), 而在驴中没有获得新片段, 以此对驴和马进行了区分。Talib 等[30]运用同样的方法和试剂鉴别了巴士拉市场上切碎和罐装肉样品中的驴肉和马肉, 并成功将这2种肉区分。Doosti 等[31]利用PCR和PCR-RFLP技术对加工肉制品中的羊、猪、鸡、驴和马中的驴进行了鉴别。该研究表明PCR-RFLP技术能定性鉴别驴肉的真伪, 且特异性强灵敏度高。

5.4 荧光定量 PCR 技术

与常规PCR相比, 荧光定量PCR技术(real-time PCR,RT-PCR)通过连续监测反应过程中荧光探针的变化来获取结果,不用分离产物后使用电泳法进行定性鉴别, 同时实时荧光PCR 能通过荧光信号强弱来推断目的基因的初始量是否达到定量。

Chisholm 等[32]通过RT-PCR鉴别了食品中的驴肉和马肉,利用线粒体细胞色素b基因为特异性探针引物,探针与模板的结合与水解极大地增强了反应特异性,实验表明此方法能鉴别食品中的驴肉和马肉,对于驴肉的灵敏度高达1pg。Kesmen等[33]基于线粒体ND2和ND5基因片段同时扩增, 发展了1种快速、高度特异性的基于TaqMan的双链实时聚合酶链反应方法, 用于鉴定和定量生熟猪肉和驴肉, 以及驴肉/牛肉、猪肉/牛肉的二元混合物。通过分别测量猪和驴特异性的FAM和HE 标记探针的荧光信号来监测聚合酶链反应产物的积累, 并以0.001%的灵敏度检测出生肉和烤肉混合物中的目标肉种;在高压灭菌的肉混合物中可以检测到0.01%的目标肉类。研究结果表明,基于TaqMan的RT-PCR 可以成功应用于掺假驴肉或猪肉的鉴定和定量检测, 具有高度的特异性和灵敏度。吴亚君等[34]建立了检测加工工艺复杂的阿胶产品中马驴成分的RT-PCR方法, 为市售商品的监管及原料品质控制提供了快速有效的检测技术。岳苑[35]根据马、驴线粒体DNA序列, 设计并筛选了马、驴源性特异引物及探针, 建立了清真食品中马、驴源性成分的RT-PCR检测方法。该方法表明食品中马、驴源性成分的最低检出限分别为1%和0.01%,可以作为清真食品中检测马、驴源性成分的有效方法。

5.5 多重PCR技术

多重PCR技术(multiplex PCR)采用多对引物对目标基因与线粒体DNA进行测定, 可以同步、准确和快速地在单次 PCR 反应中识别多个肉类品种。Tobe等[36]基于线粒体细胞色素b基因对18种哺乳动物进行了特异性引物设计,使其只能与唯一的物种进行反应, 同时扩增得到了预期片段的扩增产物, 成功从其他哺乳物种中鉴别出驴肉。Chen等[37]在研究中, 开发了1种基于线粒体ATP合酶亚基8/6和ND2的片段的同时扩增的简单且高度特异性的双链PCR 方法, 用于鉴定马、驴和骡子的生肉和加工肉制品。双链 PCR 分别产生马和驴的 153 bp和83bp扩增产物。对于骡子, 2个长度的扩增产物都出现在琼脂糖凝胶上。目标肉种可以检测到1%的水平, 结果表明多重PCR检测鉴定具有高特异性, 可以高效简便地检测驴相关产品。

Edris等[38]比较了线粒体DNA(mt DNA)部分长度细胞色素b或cyt b基因的简单可靠的常规多重PCR以及RT-PCR方法 ,鉴定了7种动物物种的真实性 ,即低价非清真 (猪、狗、猫和驴) 和高价值的清真 (牛、羊和山羊) 肉类。在牛肉中成功检测到0.05 pg(5%) 掺假。与实时PCR相比 ,常规多重PCR的方法也可以用于检测新鲜、熟肉或腐败的牛肉混合样品。

5.6 DNA条形码

DNA条形码技术(DNA barcoding)是近年来发展起来的用于物种鉴定的新型技术。该技术是利用一段标准DNA序列作为标记来实现快速、准确和自动化的物种鉴定, 类似于商品的条形码, 可以用于区分不同种的商品。马岩涛等[39]利用DNA条形码技术对驴肉以及猪、牛、羊、狗5种肉类进行了鉴定,实验设计Y引物对5种样品的 X 基因进行 PCR 扩增, 对扩增产物进行测序, 通过使用 Clustalx构建 NJ(neighbor-joining)树, 发现目标片段对驴、猪、牛、羊、狗肉中的目标 DNA 片段具有良好的区分。该技术对清真肉食有很好的鉴别度, 实现了分子实验对清真肉类及非清真肉类检测的要求。

6 总结与展望

现阶段可用于驴肉及其制品真伪鉴别的检测方法大多基于形态学、小分子代谢物、蛋白质和核酸。形态学检测手段适合现场检测,但方法较为单一、直接,操作人员的主观性对检测结果影响较大。基于小分子代谢物的检测方法较为客观科学,但是操作过程复杂,对于混合物的分析有一定困难。基于蛋白质的检测方法特异性有所提高,但由于蛋白质容易变性,所以这类方法也有很大的局限性。近年来,基于核酸的检测方法,以PCR及其衍生法为主的检测技术得到了大量的应用,由于核酸的特异性和稳定性,这类技术具有高特异性、高灵敏度且结果准确的优,同时PCR实时荧光探针法给驴肉的定量提供了科学依据。数字PCR作为一种新兴定量技术与PCR实时荧光探针的半定量方法相比,可精确定量,也有希望利用互联网数据库进行现场扫描比对鉴定。虽然现在还没有关于这种方法检测驴肉的报道,但它在定量分析上有巨大的应用前景。


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冻干驴乳粉脂肪酸质量分数组成分析

陆东林,李景芳,徐敏,周玉贵,欧秀玲

(乌鲁木齐市奶业协会特种乳专业委员会,乌鲁木齐 830063)

摘要:按国标方法(GB 5413.27)检测6份冻干驴乳粉脂肪酸含量和组成。结果表明:驴乳粉平均总脂肪酸(TFA)质量分数为(8471.0±306.7)mg/100g。从驴乳粉中共检出26种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)13种,单不饱和脂肪酸(MUFA)7种,多不饱和脂肪酸(PUFA)6种,质量分数分别占TFA(51.75±1.02)%,(22.57±0.79)%和(25.68±1.25)%;不饱和脂肪酸(USFA)和SFA的比值为0.93。驴乳粉中人体必需脂肪酸亚油酸(LA)和α-亚麻酸(ALA)分别占TFA(22.52±0.90)%和(2.45±0.48)%。

关键词:冻干驴乳粉;脂肪酸;质量分数;组成;测定

中图分类号:TS252.54,TS252.56 文献标识码:A

文章编号:1001-2230(2017)06-0027-03


Determination on the content and composition of fatty acid in freeze-dried

donkey milk powder

LU Donglin, LI Jingfang, XU Min, ZHOU Yugui, OU Xiuling

(The Special Type Milk Professional Board in Dairy Association of Urumqi City,Urumqi 830063,China)

Abstract: The Content and composition of fatty acid six freeze-dried donkey milk powders from Xinjiang were measured by national standard method(GB 5413.27). The results showed that: the concentration of the total fatty acid (TFA) in the donkey milk powder was(8471.0±306.7)mg/100g. 26 kinds of fatty acid were found in the donkey milk powder, which includes 13 kinds of SFA, 7 kinds of MUFA and 6kinds of PUFA. The percent of SFA, MUFA and PUFA of the Total fatty acids in the donkey milk powder was(51.75±1.02)%、(22.57±0.79)%and(25.68±1.25)%, respectively. The ratio of USFA/SFA was 0.93. The percent of linoleic acid (LA) and ɑ-linolenic acid (ALA) of the Total fatty acids in the donkey milk powder was(22.52±0.90)%and(2.45±0.48)%。

Key words: freeze-dried donkey milk powder; fatty acid; content; determination

引言

驴乳具有蛋白质生物学价值高,低脂肪、低胆固醇,乳糖含量高,富含人体必需脂肪酸等营养特点,具有较好的开发利用前景[1]。驴乳粉是生驴乳的浓缩产品和基础产品。钱浩等[2] 报道了驴乳粉中12种脂肪酸的含量和比例。本文较全面的检测了冻干驴乳粉脂肪酸含量和组成,为进一步开发驴乳制品提供依据。

1 材料和方法

1.1 驴乳粉

新疆某驴乳加工企业采用巴氏杀菌—冷冻升华干燥工艺生产的冻干驴乳粉。原料驴乳来自当地(喀什地区岳普湖县)专业奶驴养殖户和企业自办养驴场,均为舍饲圈养,移动式挤奶器挤乳。分别从加工厂2015年5、7、9、11月和2016年1、3月生产的驴乳粉(化验室留样样品)中随机采集各2袋(20g/袋),送北京谱尼测试集团股份有限公司检测脂肪酸含量。

1.2 检测方法和依据

GB 5413.27《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》第一法(乙酰氯-甲醇甲酯化法)进行测定。

2 结果

由表1和表2可以看出,冻干驴乳粉中共检出26种脂肪酸(FA),其中饱和脂肪酸(SFA)13种,单不饱和脂肪酸(MUFA)7 种,多不饱和脂肪酸(PUFA)6种。脂肪酸含量和占总脂肪酸(TFA)的比例排序前3位的依次为亚油酸、油酸、棕榈酸。变异系数(C.V.)在10%以下的脂肪酸17种,占65.4%;10.1%~20%者7种,占 26.9%;20%以上者 2 种(芥酸和二高-γ-亚麻酸,含量均很低),占7.7%。SFA、MUFA和PUFA占TFA的比例分别为51.75%,22.57%和25.68%。

3 讨 论

3.1 驴乳粉和牛、羊、驼乳粉脂肪酸组成的比较

驴乳粉短、中链(C4-C12)脂肪酸占TFA的比例高于牛、羊、驼乳粉,分别是牛、羊、驼乳粉的2.7、2.6、17.1倍;长链(C13以上)脂肪酸占比较低,分别为牛、羊、驼乳粉的80.7%、87%、73.4%。但在长链脂肪酸中,驴乳粉C14~C18占比均低于牛、羊、驼乳粉,特别是硬脂酸(C18∶0)占比仅为牛、羊、驼乳粉的8.6%、8.8%、7.5%;而亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)占比则极显著地高于牛、羊、驼乳粉,其中LA占比分别是牛、羊、驼乳粉的5.5、5和14.4倍,ALA占比分别是牛乳粉和驼乳粉的2.4和2倍。驴乳粉SFA和MUFA占TFA比例较低,分别是牛、羊、驼乳粉的 80.1%、88%、80.6%和76.8%、74%、69.6%;PUFA占比则很高,分别是牛、羊、驼乳粉的4.3、5.7、7.7倍(表3)。驴乳粉脂肪酸质量分

数和组成决定于生驴乳(原料乳),目前对生驴乳脂肪酸组成的研究资料甚少,不同报道间差异较大[5-7]。此外,加工条件(温度、压力等)对驴乳脂肪酸组成的影响也待作深入研究[8]

       

3.2 驴乳粉脂肪酸组成的营养学优势

SFA的主要功能是构成人体组织、提供能量,但SFA摄入过多,可导致血脂、特别是血清胆固醇升高。世界卫生组织(WHO)建议膳食中SFA提供的能量应低于膳食总能量的10%[9-11]。不饱和脂肪酸(USFA)除构建组织、提供热能外,还在维护人体健康方面发挥重要作用。营养学界认为,膳食脂肪中USFA所占比例较高,其营养价值也较高。乳脂中最主要的MUFA是油酸(C18:1),最主要的PUFA 是LA 和ALA,后二者是人体生理需要但自身不能合成、只能依赖从食物中摄取的必需脂肪酸(EFA)。EFA具有调节血脂血压、降低血清胆固醇、预防心脑血管病、抗肿瘤、抗炎、延缓衰老、减少猝死、防止皮肤老化等一系列生理功能,具有较高的生物学价值。此外,LA可衍生为花生四烯酸(AA,C20:4,n-6),ALA可衍生为二十碳五烯酸(EPA,C20:5,n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22:6,n-3),这几种 PUFA对婴幼儿生长发育、智力发育及视觉功能有重要作用,因此在婴幼儿配方食品中常有添加 [12-14]。据钱浩等[2]测定,驴乳粉中含微量 DHA(3.5 mg/100g), TFA0.05%。驴乳粉SFA所占比例较低,USFA、特别是PUFA占比显著超过牛、羊、驼乳粉。值得注意的是虽然驴乳粉TFA含量显著低于牛、羊、驼乳粉,但由于其LA占比高,EFA总含量仍然是牛、羊、驼乳粉的1.5、1.7 和 2.2 倍(表4)。因此驴乳粉脂肪酸组成具有较高的生物学价值和明显的营养学优势,是补充人体EFA的最佳食品之一。

3.3 驴乳粉复原乳的脂肪质量浓度

消费者一般不会直接食用驴乳粉,通常用温开水将驴乳粉按粉、水比 1∶8 的比例融化为复原乳后饮用,复原乳脂肪质量浓度约为1g/100 mL,SFA质量浓度为0.52g/100 mL对照《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(BG 28050-2011)[17]关于食品标签营养素参考值(NRV)和营养含量声称的要求和条件,驴乳粉复原乳和驴乳一样可声称为低脂肪(≤1. 5g/100 mL)、低饱和脂肪(≤0.75 g/100 mL)食品/饮品,适合心血管病、肥胖症、消化系统疾病以及糖尿病等患者饮用[18]


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驴乳的特色化学组分和营养价值

王帅,陈贺,康露,王富兰,拉提帕·艾尔肯,曹双瑜

(新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 / 农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/ 新疆农产品质量安全实验室,新疆 乌鲁木齐 830091)


摘要:文章主要讲述了驴乳的特色的化学组分、功能性营养因子及相应的营养价值。 驴乳的营养特点使其具有很大的开发潜力,对驴乳的研究具有深远意义。

关键词:驴乳;化学组分;营养价值

中图分类号: TS252 文献标识码:B文章编号: 1003-4889 ( 2017 ) 07-0022-03


驴是一种古老的畜种,具有肉、皮、药、乳、役等多种经济价值。 全世界约有毛驴4000 万头,其中47%分布在亚洲地区,我国拥有4000年的养驴历史,是世界上养驴最多的国家,年存栏量约有1000万头[1]。与牛、羊乳相比,驴乳具有蛋白质中乳清蛋白比例较高、低脂肪、低胆固醇、不饱和脂肪酸比例较高等特点,其化学成分接近人乳,因此受到消费者的广泛关注,也成为乳品开发的新亮点。由于驴乳产量低,信奉伊斯兰教的民族又有不食驴肉、 不喝驴乳的习俗,因此长期以来并未受到乳业界重视,关于驴乳的基础研究资料至今仍十分欠缺[2]

1 驴乳的基本化学成分

驴乳一般含水分90.02% 、 蛋白质1.84% 、 脂肪1.47% 、灰分0.42 % ,乳糖6.26%、驴乳蛋白质中乳清蛋白所占比率、脂肪中人体所必需脂肪酸占总脂肪酸的比率均显著高于牛、羊乳,而且驴乳的基本化学成分和人乳较为接近,在乳制品和保健食品的开发中具有较大的潜力[3]

1.1 蛋白质

乳蛋白中有酪蛋白和乳清蛋白。乳清蛋白是易消化吸收的可溶性蛋白质,酪蛋白是难消化吸收的不溶性蛋白质, 因此乳清蛋白的营养价值远高于酪蛋白。营养界将酪蛋白的含量高于乳清蛋白的乳类划分到酪蛋白性乳类,把酪蛋白含量低于或接近乳清蛋白的乳类划分为乳清蛋白性乳类[4]。牛乳、羊乳、骆驼乳等是酪蛋白性乳类的代表,人乳、驴乳、马乳是乳清蛋白性乳类的代表。在各种家畜乳中,驴乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例及溶菌酶含量明显高于其他乳类,接近人乳,能成为一种很好的母乳替代产品[5]

1.2 脂肪酸

驴乳脂肪中含有大量的人体所必需的脂肪酸。所谓必需的脂肪酸是指人体生长、发育、新陈代谢不可缺少而自身又无法合成只有通过食物摄取的脂肪酸。必需脂肪酸是磷脂的重要组成部分,还能够作为前体合成前列腺素,参与胆固醇在体内的运转和代谢。缺乏必需脂肪酸会影响人类机体代谢,会引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肝、肾、心血管、神经和视觉方面的多种疾病。驴乳中富含必需脂肪酸,尤其是亚油酸含量占总脂肪酸的 27.95% ,亚油酸和亚麻酸的含量占脂肪酸的30.7%。人体可以利用亚油酸和α-亚麻酸来合成花生四烯酸( AA )、二十碳五烯酸( EPA )、二十二碳六烯酸( DHA )等多种必须的脂肪酸 [6] 。 因此,驴乳是人体必需脂肪酸的极佳来源之一[7]

2 驴乳的活性成分

2.1 驴乳中硒含量高

驴乳中矿物质种类齐全,钙含量比牛乳低,比羊乳、马乳和人乳等高,钙磷比和人乳较接近。一般驴乳的矿物元素含量较低,但硒含量却很丰富。硒是人体必需的微量元素,广泛存在于人体各组织器官和体液中[8]。硒具有可以调节氧化还原反应速度,激活机体免疫系统和提高机体免疫力,增强对疾病抵抗能力等重要的生理功能。驴乳堪称富硒食品,含硒量达 10μg/100g,远高于其他家畜乳。

2.2 驴乳中含有溶菌酶

溶菌酶又称胞壁质酶, 普遍存在于如鼻黏膜、乳汁、唾液、眼泪、禽鸟蛋清等动植物的组织和某些微生物体内。 溶菌酶是碱性蛋白质,它可以破坏革兰氏阳性菌细胞壁中 N- 乙酰细胞壁酸和 N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键,令不溶性肽聚糖分解成糖肽,细胞壁破裂,内容物逸出,细胞崩解死亡;可以通过破坏病原性真菌细胞壁中的几丁质而导致其死亡;还能同带有负电荷的病毒DNA、RNA、脱辅基蛋白直接结合形成复盐,使病毒失活,因此具有抗菌、抑菌、抗病毒等作用[9]。驴乳的溶菌酶浓度高是驴乳具有抗菌消炎、提高机体免疫力、食疗康复等保健功效的重要原因。

2.3 驴乳中的共轭亚油酸

共轭亚油酸是亚油酸的重要同分异构体。共轭亚油酸可以调节血液胆固醇和甘油三酯水平、防止动脉粥样硬化、平稳血压、减少体内脂肪堆积、抗氧化、调节免疫、抗肿瘤等[6] 据周小玲、张静等研究的结果表明,驴乳中共轭亚油酸含量较高,驴乳的乳脂率越低,共轭亚油酸在乳脂中的平均质量分数就会越高,但在全乳中的质量分数反而越低,即乳脂率和乳脂共轭亚油酸质量分数呈负相关,同全乳共轭亚油酸质量分数呈正相关[10]

2.4 驴乳中的牛磺酸

牛磺酸化学名β-氨基乙磺酸或2-氨基乙磺酸,是一种由含硫氨基酸转化而来的非蛋白游离氨基酸。牛磺酸具有促进婴幼儿脑组织和智力发育,提高神经传导和视觉机能,防止心血管病等重要功效。人体自身合成牛磺酸的能力有限, 身体所需牛磺酸几乎都来自膳食, 由于膳食牛磺酸供应减少或身体消耗增加便会出现缺乏症状, 因此一些营养学家认为牛磺酸是人体所必需氨基酸。 据范俊俊等人对 6 份不同月份生产的冻干驴乳粉测定, 牛磺酸平均含量为17.73mg/100g [11]。驴乳中牛磺酸含量虽不高,却可以和其他营养成分或功能性活性物质一起发挥保健作用。

3 驴乳的保健功能

3.1 抗炎镇痛作用

江春雨等比较了驴乳与牛乳在小鼠抗炎镇痛方面的研究,通过小鼠实验证明驴乳和牛乳都具有明显的抗炎镇痛作用,但是驴乳的抗炎作用明显优于牛乳[12]。杨浩峰研究发现,驴乳能够抑制结核分枝杆菌的生长[13]

3.2 防治心血管疾病作用

心血管病会严重影响人类健康并引起死亡,主要有高血压、脑血管、冠心病疾病等。 驴乳对动脉硬化、冠心病、低胆醇血症患者有一定的辅助疗效。有研究利用胃蛋白酶和胰蛋白酶的混合物在体外模拟消化道消化驴乳过程,得到的消化液有很强的抑制血管紧张素转化酶活性[14]

3.3 抗疲劳作用

苏德奇发现服用驴乳粉的小鼠,会出现游泳时间延长、血清尿素氮含量下降、肝糖原含量增加等情况,这些反应体现出驴乳具有抗疲劳作用。各剂量组小鼠血清尿素氮含量和对照组比较有下降趋势。高剂量组小鼠提高了肝糖原储备,乳糖含量高,减少了糖原的分解,延缓疲劳现象出现。驴乳中支链氨基酸含量高,可促进乳酸循环和糖的异生作用,减少运动后乳酸积累,有利于消除运动性疲劳。

3.4 抗肿瘤作用

翟宝菊将小鼠作为实验对象,研究鲜驴乳的体内抑瘤作用,鲜驴乳低、中、高剂量组均可显著延长腹水瘤小鼠的生存时间[15]

3.5 免疫功效

马龙等利用环磷酰胺制备免疫力低下小鼠模型,以不同剂量鲜驴乳给小鼠灌胃20d。结果鲜驴乳高剂量组小鼠血清溶血素质量浓度增加,提高小鼠脾细胞抗体分泌细胞的能力,说明鲜驴乳具有能增强免疫力低下小鼠的免疫力的能力[16]

4 小结

驴乳具有蛋白质生物学价值高、低脂肪、低胆固醇、富含人体必需脂肪酸、富含硒等营养特点,极适合制作婴幼儿配方食品,或者供年老体弱、免疫力低下,心脑血管病、需要消炎镇痛的患者以及放疗化疗期病人直接食用达到辅助治疗的作用,具有较好的应用发展前景。最近几年,我国研究、技术工作者对驴乳的基础研究以及驴乳产品的开发方面做了许多工作,为驴乳的产业化发展奠定理论和实践基础,但是我们的工作还需要进一步的加强和深入。促进驴乳及驴乳产品的产业化发展,增加贫困地区农牧民的收入,促进农村经济发展和进一步解决“三农”问题。


参考文献:

[1]敖维平,艾买尔·依明,陆东林,周小玲.加热处理对驴乳脂肪酸组成的影响[J].食品研究与开发,2014 ,6):8-10.

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[3]苏薇,杨洁,沈晓丽,蒋新月.驴乳中蛋白质组分的分离纯化与鉴定[J].食品科学,2010 ,(23):44-48.

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[7]周小玲,孙红专,赵奋飞,刘永恒,肖国亮.驴乳中共轭亚油酸含量研究[J].乳业科学与技术,2011,(3):118-120.

[8]陆东林,张丹凤,刘朋龙,董茂林.驴乳的营养价值和开发利用[J].乳业科学与技术, 2006,(6):267-268,275.


驴乳对脾虚证小鼠部分生理指标的影响

江春雨12 谢璐1宋玲玲1

1.塔里木大学动物科学学院,新疆 阿拉尔 843300;2.新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室,新疆 阿拉尔843300)

摘要:采用腹腔注射利血平的方法复制脾虚证小鼠模型,给模型组小鼠灌服驴乳,连续灌服15d,同时设模型组和正常对照组。末次灌服后测定小鼠的血细胞数及脾脏和胸腺的器官指数。结果表明,与空白对照组相比,模型组的血细胞数和器官指数均降低,差异显著(P<0.05)与模型组相比,驴乳组的血细胞数及脾脏胸腺的器官指数均提高,差异显著(P<0.05)。说明驴乳对脾虚证小鼠的组织细胞有一定的保护作用。

关键词:驴乳;脾虚证;生理指标

中图分类号:S879.1 文献标识码:A 文章顺序编号:1672-5190(2017)07-0018-02


Effect of Donkey Milk on Selected Physiological Indicators of Mice with Spleen Asthenia Syndrome

JIANG Chun-yu 1,2XIE Lu 1SONG Ling-ling 1

1.College of Animal Science ,Tarim University ,Alar 843300 ,China ;2.Key Laboratory of Animal Husbandry Science and Technology of Xinjiang Production and Construction Corps ,Alar 843300 ,China )

AbstractThe spleen asthenia syndrome model in mice was prepared by intraperitoneal injection of reserpine. The mice with spleen asthenia syndrome were given donkey milk by intragastric administration for fifteen consecutive days. The model control group and blank control group were also set in this study. After the last administration, the number of blood cells and the organ index of spleen and thymus were determined. The results showed that the number of blood cells and organ index of spleen and thymus of the model control group were significantly less and lower than those of the blank control group (P<0.05 ); compared to the model control group, the donkey milk administration group had significantly more blood cells and significantly higher organ index of spleen and thymus (P<0.05 .The combined data suggest that donkey milk has a protective effect on the tissue cells of mice with spleen asthenia syndrome.

Key words :donkey milk;spleen asthenia syndrome;physiological indicators


驴乳的化学成分和人乳较为接近, 受到乳品、食品界和营养界的普遍关注1],驴乳具有低脂肪、低胆固醇的特点,可以治疗多种疾病。 目前,国内外相继对驴乳降血脂、 抗炎性等作用进行了报道2]。脾脏作为机体的重要器官,参与消化吸收、营养物质的转运和代谢等过程,脾虚时会引起部分器官出现变化,从而引起功能的改变3]。用驴乳作用于脾虚证小鼠,探究驴乳对脾虚证小鼠血细胞数及脾脏和胸腺的脏体比的影响,以期为驴乳的进一步研究提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 实验动物:健康 KM 种小鼠,体重 20~22 g,许可证号 SCXK (新)2003-0001 。 普通饲料喂养饲养温度 20~22 ℃ 。

1.1.2 药品与仪器:利血平(上海源叶生物科技有限公司),红细胞稀释液,白细胞稀释液,血小板稀释液,血细胞计数板(南京建成生物工程研究所),光学显微镜,精密电子天平(上海民桥精密科学仪器有限公司),电子天平(上海民桥精密科学仪器有限公司)。

1.2 实验方法

1.2.1 实验动物处理:将 30 只小鼠随机分为 3 组。其中,脾虚证模型组、驴乳组腹腔注射利血平溶液[0.20mL/(BW·kg)]4],造成脾虚证,驴乳组每天灌服驴乳[0.20 mL/ (BW·10g)],模型组灌服等量的生理盐水,正常对照组腹腔注射并灌服等量的生理盐水。 每天1次,试验期为15d。

1.2.2 测定指标及方法:实验期满后,小鼠禁食24h先称取所有小鼠的重量,再于小鼠尾静脉采血 20 μL ,分别进行血细胞计数,操作步骤均按照南京建成生物工程研究所提供的试剂盒说明书进行。最后用消毒剪剪开处死后的小鼠腹部皮肤,暴露腹膜,用酒精棉对腹膜进行消毒,随即摘出小鼠的脾脏和胸腺,分别称重,用以计算脏体比(脏器质量mg/体质量g)。

1.3 数据统计分析 数据采用 SPSS13.0 统计软件进行处理,处理的结果以均数 ± 标准差(x±s)表示,试验组和对照组之间的比较采用t检验。

2 结果

2.1 驴乳对脾虚证小鼠血细胞数的影响 由表 1可知,与正常对照组相比,模型组小鼠的白细胞、红细胞、血小板数均减少,差异显著(P<0.05)。与模型组比较,驴乳组的血细胞数均升高,差异显著(P<0.05)。说明驴乳对利血平所致的脾虚证小鼠有保护作用。

2.2 驴乳对脾虚证小鼠脏体比的影响 由表 2 可知,与正常对照组相比,模型组小鼠的脾体比和胸腺体比降低,差异显著(P<0.05)。与模型组相比,驴乳组小鼠的脾体比和胸腺体比均升高,差异显著(P<0.05)。说明驴乳对小鼠的脾脏和胸腺有一定的影响。

3 讨论

该实验采用利血平复制小鼠脾虚证模型,与正常对照组相比较,模型组的小鼠白细胞、红细胞、血小板数均减少,脾体比和胸腺体比降低,模型组的小鼠各项指标均反映其部分器官功能受到了损伤,表明模型复制成功。 血细胞数量及脾脏和胸腺指数都是评定机体机能的重要指标。 白细胞、红细胞和血小板的数量在循环血液中均处于动态平衡状态。红细胞主要运输氧气和二氧化碳,缓冲体内的酸碱平衡; 白细胞是血液参与机体免疫功能的主要成分,可以聚集、游走到炎症部位进行吞噬作用;血小板参与机体的血液凝固、抗凝及纤维蛋白溶解的过程。3种血细胞共同使血液系统处于正常的动态稳定的状态。胸腺与脾脏是机体重要的免疫器官,胸腺是 T 淋巴细胞分化成熟的免疫器官,脾脏则是体内最重要的外周免疫器官,它们与细胞免疫和体液免疫均有密切的关系,胸腺和脾脏指数的变化可以反映动物的生理状况。 综上所述,该研究采用外周血细胞数、胸腺和脾脏指数作为评价指标,研究驴乳对脾虚证小鼠的影响,结果显示,驴乳能使脾虚证小鼠的血细胞数升高, 脾脏和胸腺指数增大,对机体的组织细胞起到了保护作用,为驴乳的药用价值及其作用机制提供了一定的参考依据。


参考文献:

[1]陆东林张明.新疆疆岳驴乳研究进展[J].中国乳品工业,2013(2):32-36.

[2]王红娟郑峥,杨洁.新疆疆岳驴乳粉增强小鼠免疫功能的研究[J].中国乳品工业, 2012(5):20-23.

[3]李焰,王华,周孝琼等.银杏叶复方对实验性脾虚证模型小鼠消化酶活性和抗氧化性能的影响[J].中国畜牧杂志,2010,46(21):52-55.

[4]金敬善.脾虚证动物模型的实验研究进展[J].中国中西医结合脾胃杂志.1999,7(2): 65.


组织培养液M199在庆阳驴细管精液中的应用

王珂1,于轩2,谢文章3

(1.甘肃省畜牧兽医研究所,甘肃 平凉7440002.甘肃省畜牧产业管理局;3.甘肃省环县畜禽改良站)


摘要:为了研究M199对庆阳驴细管鲜精和细管冻精活力及保存时间的效果影响。在鲜精稀释液中,添加不同浓度的M199,在低温保存下,观察不同时间段精子活力;在冻精稀释液中,添加1%M199,采用液氮熏蒸制作冻精,解冻后观察冷冻效果。结果显示,在低温保存中,稀释液中添加1%M19948h后精子活力仍然在0.35以上,与其他试验组和对照组差异极显著(P<0.01)。在冻精稀释液中添加1%M199,试验组与对照组冻后精子活率分别为30.83%31.33%,两者之间差异不显著(P>0.05),但试验组精子有效存活时间显著高于对照组。通过在庆阳驴精液稀释液中添加M199,均能很好的延长精子保存时间。

关键词:庆阳驴;细管精液;组织培养液


庆阳驴属于甘肃省驮乘中型驴地方品种,列入甘肃省畜禽品种志(毕获恩,1986)。庆阳驴被毛短粗而密,毛色以黑毛(粉嘴亮眼白肚皮)为主,约占83%,其次为粉三黑、青毛或灰毛。其性情温顺,体格健壮,结构匀称,体态美观,当地群众形象的描述庆阳驴为“四蹄两行双板颈,罐罐蹄子圆眼睛”。庆阳驴在上个世纪是甘肃省陇东地区的主要的役用型生产资料,主要用于驮水拉磨拉车等用途,分布在环县、镇原县、庆城县和宁县子午岭山区地带,近年来农业生产机械化程度提高和乡村道路水泥硬化改善,庆阳驴的役用价值退出了农业生产资料地位,驴群数量锐减。但近年来人们生活水平的提高,饮食结构发生了很大的变化,人们不只满足于传统的牛、羊、猪、鸡等肉食品,对驴肉及其副产品也特别感兴

趣,驴肉、阿胶、驴奶等倍受青睐。据调查国内驴肉的食品厂对原料的需求量较大,市场上呈现出原料供不应求的局面。驴资源的稀缺,驴产品的市场逐渐升温,形成了以驴皮为主的开发趋势,推动了养驴业的发展,开发前景良好。庆阳驴肉品质好,板皮质量好,属上乘阿胶材料,深受阿胶集团青睐。阿胶的销量持续上升,驴肉的消费量增长,驴屠宰量增加,活驴价格上升,带动了养驴产业的发展,但驴的繁殖率低,妊娠时间长,是困扰驴产业发展的主要因素,优秀种公驴的数量稀少,也是影响后代驴生长发育和生产潜力。为了更好的繁育陇东地区庆阳驴的质量和数量,同时,为了有效利用和保存优秀庆阳驴种公驴精液,本试验通过参考文献资料,以庆阳驴精液为研究对象,研究M199medium199)添加剂对庆阳驴鲜精低温保存和冻精活力影响的研究。

1材料与方法

1.1试验驴的饲养管理

2头供试庆阳驴为3岁成年驴,体重310kg左右,体质健壮、性欲旺盛,无繁殖疾病。舍饲管理,采精频率为每周3次。舍饲自由采食干苜蓿和谷草秸秆。

1.2试验驴时间及地点

试验于201645日至512日在甘肃省环县六合碧养殖公司进行。

1.3试剂药品及仪器

柠檬酸三钠,葡萄糖,果糖,M199,甘油均为Sigma,移液枪(德国eppendorf),相差显微镜(上海长方光学仪器有限公司),精子密度测定仪(德国米尼图),冰箱(中国海尔),超低温温度计(中国上海)。

1.4稀释液配方

细管鲜精低温保存配方:基础液配制,称取葡萄糖7g,双蒸水溶解葡糖糖并定容在100mL 容量瓶,冰箱冷藏避光保存。在制作稀释液前1h,取出基础液,按照表1配制低温保存稀释液,将其置于30℃水浴箱中。

细管冷冻精液稀释配方:基础液配方为乳糖7.2g,葡萄糖3.6g,柠檬酸钠0.25g,双蒸水溶解以上3种试剂,并定容在100mL容量瓶,冰箱冷藏避光保存。冻精稀释液总配方如表2,其稀释液分为I液和II液,对照组I液为,基础液90mL,卵黄5mL,加入青霉素和链霉素,震荡摇匀,取I45mL,加入5mL甘油,甘油含量为5%v/v),震荡摇匀为II液。试验组I液为,基础液为89mLM1991mL,其余不变。

1.5采精方法

利用假阴道法和母驴配合进行精液采集,采精前将安装好假阴道,检查气密性,再用75%的酒精消毒内胎,生理盐水3次冲洗,置假阴道在45℃恒温箱中,随后将母驴牵入采精架,将种公驴栓系较远的地方,让公驴可以看见母驴为好。取出假阴道,在假阴道一端固定集精杯,另一端1/3处涂抹凡士林和石蜡油混合物(提前实验室高温消毒制备),灌注温水,水温一般在4045℃ ,根据环境气温作调整。随后在安静的场地上进行采精。将采集的精液置于35℃保温杯10min内带回实验室。

1.6精液的检查及预处理

成年庆阳驴射精量为6075mL左右,精液较稀,平均密度在1.5x108/mL左右,对采集的精液用4灭菌层纱布过滤,去除胶状物,将精液收集于锥形瓶,置于35℃的水浴锅中,进行精液品质常规检查,选择无异味、色泽乳白色、精子形态正常、活力在0.8以上的精液进行预处理。将合格精液分装于10mL的离心管内,以1500r/min离心5min,弃上清,存留下清液,为精子粥待用。

1.7试验设计

1.7.1鲜精低温保存 将预处理合格的精液分出5份,每份6mL,将30℃的稀释液缓慢加入精液,精液与稀释液比例为1:2,轻摇混合液,使精液与稀释液充分均匀接触,平衡10min,用0.25mL的麦管灌装,镊子热力封口,用6层纱布包裹水平放置于4℃ 冰箱保存。分别在不同时段观察精子活力。

1.7.2细管冻精平衡 将检验合格的原精加入30℃的I液,转移至室温中平衡15min后,再加入等倍的II液,平衡30min。用0.25mL的麦管灌装,镊子热力封口。将封装好的细管精液置于4℃冰箱平衡2h

1.7.3细管精液冷冻 利用自制细管冷冻槽,在超低温温度计控制下,进行液氮熏蒸法冷冻细管精液。在距离液氮面2.5cm,熏蒸7min,之后投入液氮保存。

1.7.4冻精品质检测 从液氮罐中取出不同批次的细管精液,37℃水浴解冻,400X显微镜下观察,使用姬姆萨染色法,检测精子畸形率及顶体完整率。

精子活率=直线前进运动精子数/总精子数×100%

精子顶体完整率=所数精子中顶体完整的精子总数/所数总精子总数×100%

精子质膜完整率=(所数精子﹣弯尾精子的精子总数)/所数总精子总数×100%

1.8数据处理

观测计算数据以(x±s)表示,采用SPSS软件对数据进行方差分析。

2 结果与分析

2.1添加 M199对细管鲜精低温保存时间的影响

由表3可知,在低温稀释液中添加不同浓度的M199标准液后,试验组的精子有效存活时间均与对照组差异极显著。其中添加1%M199试验组2在不同时间段精子活力均高于对照组和其他试验组,差异极显著(P<0.01),在低温保存48h后,活力为0.35以上,极显著高于对照组活力0.25P<0.01),但添加0.8%1.5%M199试验组2和试验组4,精子活力差异不显著(P>0.05)。

2.2添加 M199 对细管精液冷冻效果的影响

由表4可知,解冻对照组和试验组细管冻精,测定的精子活率、顶体完整率和有效存活时间,在稀释液中添加不同浓度的M199后,试验组的精子活率、顶体完整率和复苏率均与对照组无显著差异(P<0.05)。试验组精子存活时间为4.44h,较对照组3.55h延长25.07%,其差异极显著(P<0.01)。由表5可知,细管冻精解冻后,在室温下,精子存活时间和时间成反比,随着时间的延长,精子活力均呈下降趋势,解冻后1h后试验组精子活力为0.31,对照组精子活力为0.3,两者差异不显著(P>0.05),均能达到人工授精要求,但2h后,对照组精子活力为0.27,试验组为精子活力为0.3,两者差异不显著(P>0.05),但对照组达不到人工授精精子质量要求,4h后对照组和试验组精子活力为别为0.110.26,两者差异显著(P>0.05),都不能用于人工授精。

3讨论

3.1精液稀释液的价值

精液稀释液是精子的保护剂,可以减弱精子运动、抑制精子代谢、延长精子体外存活时间,对精液保存有重要的意义。

3.2低温保存精液的原理

低温保存精液的原理是精子的代谢活动随着温度的降低而逐渐减弱,当温度降至10以下,3℃以上时精子代谢活动基本受到抑制,升温后精子活力可以重新恢复。

3.3本试验低温稀释剂的原理及效果

本试验低温稀释剂采用葡萄糖-卵黄-M199-双抗类稀释液。葡萄糖是精子离体后的能源物质,它们主要是通过自身的渗透特点作为细胞外的抗低温保护剂,一般认为糖类与氨基酸和牛血清白蛋白相似,通过稳定质膜而发挥其对精子的保护作用。M199是一种动物细胞培养基,含有十几种氨基酸,其与葡萄糖发挥协同作用,在本试验中,对延长低温保存庆阳驴精子效果显著,当其添加浓度在1%时,48h后,有效精子活力在0.35以上,效果最好。试验中添加1%M199的渗透压基本与精液等渗,有研究表明,有效精子存活时间最长的条件之一是稀释液渗透压要与精液等渗,本试验与此结论结果一致。

3.4现代条件下本试验稀释液推广意义

对于当今冰箱普遍存在的条件下,适合优秀种公驴精液“低温保存,远程运输,异地输精”的推广模式。

3.5本试验稀释液的主要成分

驴精冷冻稀释液一般含有盐类、糖类、蛋白类及冷冻保护剂。

3.6本试验稀释液中各成分主要功能

本试验庆阳驴的细管冻精稀释液由柠檬酸钠、葡萄糖、乳糖、M199、甘油、卵黄和青链霉素组成。Nauk等人发现,糖类在冷冻精液中具有保护精子的作用,其机理是稳定细胞膜蛋白质-脂质复合性能。柠檬酸钠是稳定稀释液的pH值、渗透压、酶系统和电离度。卵黄在冷冻过程中附着于精子原生质膜上,作用于维持精子活力、保护精子顶体和质膜完整性。在超低温冷冻过程中,精子体积变化的同时使精子膜也发生改变,卵黄中低密度脂蛋白、磷脂及胆固醇等小分子物质,其通过参与膜的修补、加固和扩增等防止精子顶体外膜破裂,从而起到抗冷休克保护作用,使精子在经历冷冻后仍然保持一定的生理功能。

3.7本试验稀释液的效果与不足

本试验中细管冻精添加5%的卵黄,效果良好。同时在稀释液中添加1%M199标准液,冷冻后试验组和对照组冻精活力差异不显著,即没有直接提高活力的作用,但从解冻后保存时间上对比,随时间的推移试验组活力下降速度缓慢,由此可见,在驴冻精中加入浓度1%M199 可以延长解冻后精子的存活时间,这对基层庆阳驴人工授精具有一定的积极意义。


参考文献:

[1] 甘肃省畜牧厅.甘肃省畜禽品种志[M].兰州:甘肃人民出版社,1986

[2] 邱忠玉,桑国俊,郭海龙等.TCM199对奶牛冻精活力的研究[J].中国畜禽种业,2008,23(3):24-25.

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[4] 王珂,杨军祥,李刚等.庆阳驴细管冻精的研制试验[J].中国畜禽种业,2013,9(12):65-67.


毛驴蛔虫病的治疗

哈斯其木格、罗倩、新吉乐、吕盈敏

(内蒙古阿鲁科尔沁旗太极天驴有限公司,内蒙赤峰0476-7210148)


蛔虫是人和动物常见的肠道寄生线虫,严重影响各种畜禽的健康,阻碍畜牧业的发展。我司以屠宰厂的优势,积累了一些毛驴蛔虫病的常见病理症状,在此向各位业界朋友进行毛驴蛔虫病的介绍,以便大家更好地对毛驴蛔虫病进行诊治,促进毛驴养殖业的发展。

1.发病原因

毛驴采食到了感染性虫卵是发病的主要原因。患病毛驴和带虫毛驴将虫卵排至环境中,毛驴采食带有虫卵的泥土、粪便、饲草料、水源时经口感染。母驴乳房粘有带虫卵的泥土、粪便、水时,驴驹吃乳易造成感染。毛驴吸入带有虫卵的飞尘时,可进入消化道或呼吸道,同样可以造成感染。如果蚯蚓和粪甲虫吞食虫卵,虫卵孵化后,第二期幼虫移行到这些贮藏宿主的组织器官中,可以保持很长时间对毛驴的感染力。

2.致病作用和病理剖检变化

感染性虫卵被毛驴吞食后,在小肠内孵化形成第二期幼虫;大多数第二期幼虫钻入肠壁,随血流移行至肝脏;在肝内发育成第三期幼虫;随血液经肝静脉、后腔静脉进入右心房、右心室和肺动脉,穿破肺泡毛细血管进入肺泡,在此发育成第四期幼虫;此后沿支气管、气管上行至会咽部,被咽下后经食道、胃重新返回小肠;在小肠内形成第五期幼虫并发育成成虫。

幼虫侵入肠壁和肝脏以及移行肺脏时,可造成相关器官和组织的损害,尤其是对肺和肝的损害较大。肺脏可表现为出血和水肿。此时,毛驴可见咳嗽、哮喘等症状。有的肝脏表现为白色“乳斑”现象。

蛔虫对毛驴的损害以成虫造成的为主。成虫可机械性损伤脏器、组织并夺取毛驴营养。蛔虫成虫有游走和钻孔习性,在驱虫、饥饿等应急条件下,可从肠上行至胃、钻入胰管等处。其代谢产物、排泄分泌物被毛驴吸收后可引起变态反应。

病理解剖时,一般可在病畜小肠内找到成虫。在肝脏,移行的第二、第三期幼虫可导致肝组织出血、变性和坏死,在肝脏表面形成白色蛔虫斑,俗称“乳斑”。成虫移行肺脏时可引起肺炎,肺脏表面呈斑点状。成虫寄生于小肠能引起肠黏膜损伤,可见肠黏膜卡他、出血、溃疡等病变。蛔虫大量寄生时,可引起肠梗堵、穿孔、破裂。

    

      肝脏中发现的虫体                                                 肠道中发现的虫体


3.临床症状

幼虫移行肺脏时造成肺炎,毛驴表现咳嗽、哮喘。发病严重时,见驴精神沉郁、食欲不振、贫血消瘦、被毛枯燥,粪便有时可见有虫体。

4.治疗

伊维菌素按每千克体重0.3mg,一次性皮下注射或口服。

左旋咪唑按每千克体重6~8mg,一次拌料投喂或肌肉注射。

丙硫咪唑按每千克体重10~20mg,一次拌料投喂。

5.结语

由于蛔虫病在驴群中感染率较高,流行分布广,危害严重,因此在毛驴规模化养殖时必须做好预防工作,降低养殖风险。可通过做好清洁消毒、堆积发酵粪便和褥草、无害化处理病驴粪、定期驱虫、加强饲养管理等措施,按照消除传染源、切断传播途径、保护易感动物的原则进行预防。

库伦驴的保有现状与开发利用

包牧仁 刘永旭 孙洪岩(内蒙古自治区通辽市家畜繁育指导站)


通辽市在20世纪90年代培育出库伦驴,并被内蒙古自治区政府验收命名,库伦驴中心产区主要在通辽市库伦旗,因其产地而得名。库伦驴是蒙古驴经过长期选育和驯化形成的具有地方特色的蒙古驴品系,除了具有国内地方驴的基本特性外,以繁殖力好、抗病力强、耐粗饲等优良特点而著称,是内蒙古自治区及我国东北地区少有的地方良种。21世纪初开始,库伦驴存栏头数急剧减少,这一地方良种级品种资源濒临灭绝。近年来,通辽市政府重视发展肉驴产业,把库伦驴生产作为农牧业优势特色产业来抓,种群得到保护,规模趋于稳定,开发利用发展肉驴产业前景向好。

一、保有现状

1.存栏数量与品种结构。2016年全市驴存栏227544头,适龄母驴79215头,其中库伦驴良种登记15006头,存栏头数仅占全市驴头数的6.59%。库伦驴主要分布在库伦旗,其他旗县市所剩无几。在品种方面,20世纪80~90年代,全市驴品种主要以库伦驴为主,具有较鲜明的地方特色。到21世纪初,养驴户自发从外地引进多个地方品种驴,如山东德州驴、山西关中驴等体型较大的地方良种来杂交改良当地驴,形成了库伦驴为母本,公驴为外来引种为主,血统来源乱而杂,杂种驴头数居多的生产局面,驴群由多个地方品种杂交后代组成。并且,随着经济市场化的日益推进和人们膳食结构的不断改善以及畜牧业转型发展,驴群结构由农业辅助动力向产肉、产皮方向转变。

2.饲养及经营。养驴户配种季节对种公驴补饲补料,加强饲养,精心管理,保证配种数量及质量。母驴饲养大多以放牧和圈养为主,饲喂青干草和玉米秸秆等农作物副产品,规模

饲养户配种季节和产后进行少量补饲补料,每头每天饲喂0.3~0.5千克以玉米面为主的精料。养驴户重视肉驴生产,积极从外地购进优良品种杂交改良本地驴,杂交后代进行育肥生产育肥出栏,开始呈现出以优良品种为主导,以规模化、专业化生产为重点,以补饲补料、加强饲养管理和育肥出栏为内容的肉驴生产雏形。库伦旗优良品种杂交改良的后代驴,体重

比过去增加70~80千克;杂交改良后的1岁驴出售价格达到4000元,成年驴平均每头产肉75千克,出售驴肉平均每头收入6500~7000元,加之驴皮收购价格每张1000元,饲养肉

驴出栏每头收入可达7500元以上,比本地驴多出售2000元,养驴户得到了实惠。

3.繁殖及人工授精。库伦母驴繁殖配种从每年3~4月份开始,4~6月份为旺盛期,7~8月份酷热时减弱,至立秋季节结束。配种方式以自然本交为主,常温人工授精较少,冷冻精液配种极少。自然本交使用种驴大多来自当地体型较大的杂交后代,或外地引进大型地方品种,如德州驴、关中驴等。自然本交驴群公驴与母驴比例1﹕(20~30)为宜。公驴一般从40月龄开始配种,能够种用到10岁。母驴从30月龄发情配种,发情时间7~14天,发情周期平均21天,妊娠期平均360天。

常温人工授精,用显微镜观察精子活力,其活力低于0.4,密度低于1.5亿个∕毫升不能使用。然后用稀释液稀释2~3倍,在母驴发情开始后3~5天,发情停止前1天进行适时输精。输精至子宫体或子宫角基部,一般以输精胶管插入子宫颈口5~7厘米为宜。输精剂量以15~20毫升。

4.基础设施。库伦驴主产区的库伦旗筹措资金,加大投入,积极建设标准驴舍、配种室,加大建设养驴小区和养驴专业村,已建设养驴专业村30个、养驴小区10个。其中先进苏木

赵怀子村投资200万元经营一处养驴小区,占地2万平方米,建设6栋6000平方米驴舍,现有驴70头,最高存栏120多头;库伦镇建设养驴小区,现有驴舍6栋4200平方米,饲草料棚舍6栋1400平方米,现有驴210头,已出栏304头。

5.市场与流通。 随着人们对驴肉的日渐青睐以及国内驴饲养数量减少,驴肉及其产品市场活跃,价格不断攀升,为肉驴产业带来了新的活力和生机。库伦旗建设驴交易市场1

处,目前每集日交易量50~200头。科尔沁区每日屠宰肉驴上市饭店5头左右。据不完全统计,全市现有牲畜交易市场16处,2015年驴交易量达到88596头。活驴主要销往通辽市和周边省市,驴皮主要销往山东等省市。库伦旗政府已引进山东东阿阿胶集团,投资建设养殖基地和加工企业,计划年产中药阿胶500吨、保健品阿胶补血口服液1000吨、阿胶颗粒5000

吨,名牌企业的引入必将带动通辽市肉驴产业的快速发展。

二、库伦驴保有中存在的问题

1.饲养标准低,养殖效益不高。一部分农牧民看好肉驴产业,盲目大批量高价购买母驴发展肉驴生产,但只进行简单饲养管理,部分地区出现了养驴效益不高,甚至有的养驴户大搞基础设施建设,盲目购进肉驴出现亏损的局面;有的养驴户只注重饲养数量而忽视驴群质量,不管是土种驴还是改良驴,为追求存栏头数而饲养,没有计算养殖效益;部分养驴户习惯于传统的饲养方式,只喂草不添料,即使饲喂一些精料也远远达不到饲养标准,没有达到科学化、标准化养驴目标。

2.技术支撑和技术服务滞后。缺少肉驴方面的专家和技术人员;人工授精站点不多,绝大多数本交配种;缺乏优良种公驴引进及品种定向,引进种驴大多是民间自发行为,没有确

立父本种公驴;库伦驴存栏数量减少,品种退化,地方良种特质和潜力得不到很好开发利用。

3.肉驴产业处在初级发展阶段,没有形成规模经营和专业生产。主要表现在:一是养驴生产经营方式由“一家一户小规模”向重点户、专业户方向发展,而且小规模饲养户减少,重点户和专业户还处在小范围、小规模。二是活驴及驴皮价格上涨,促使活驴和良种驴源大量外销,很多养驴户不注重育肥出栏,没有走良种养殖-育肥出栏-增产增值的路子。三是产业链短,龙头企业带动弱。

三、发展肉驴产业政策与措施

1.实行选种选配,建立肉驴生产基地。 一是加强种源建设。要抓好库伦驴地方优势品种保种场户和扩繁场户及引进优良种驴繁育场户建设,恢复和建立库伦驴地方良种品种群,通过品种保护、选种选配和提纯复壮,扩大优良驴种数量。力争利用5年左右时间基本实现种驴自给。二要确立肉驴定向培育改良路线。选定以德州驴为父本、库伦驴为母本进行杂交改良育种路线和实施方案。三要做好驴改良配种工作,大力推广驴常温人工授精技术,2017年建设驴人工授精站点10个,配种改良1万头以上。加强肉驴良种繁育和良种推广工作,合理调配种公驴,推广应用人工授精技术,确保适龄母驴全配满怀。四要加强饲养管理。做好怀孕母驴的保育工作,提高繁殖成活率。按照选优劣汰的原则选留母驴,保证基础母驴数量稳定增加,质量等级继续提高,为养驴生产打好基础。五要加大遗传资源保护力度。建立库伦驴育种核心群,加大库伦驴种公驴和确保基础母驴核心群头数稳定,扶持种驴场户、人工授精站点、生产性能测定站点建设。

2.建立肉驴养殖新型模式。 要主推“规模饲养、区域生产”经营方式,转变农牧民养驴单一、副业经营、养殖补充的生产方式,全力构建种源建设、良种推广、优质母驴扩繁、标准规模育肥、龙头企业和市场带动等肉驴产业体系,稳步提高养驴生产力,进一步提高驴肉驴皮品质。要着力推广“养殖小区、养殖场、专业户、合作社、基地+龙头企业”发展模式,有力促进肉驴产业发展,延长产业链条,稳定市场价格,确保农牧民增收。要努力推进市场牵龙头,龙头带基地,基地连农户的专业化产业化发展格局,促进养驴产业持续健康快速发展。

3.加强政策引导,财政扶持,技术支持。养驴重点旗县要出台可操作的优惠扶持政策,对肉驴生产提供金融贷款、政府扶持、整合项目资金等多种形式鼓励农牧民发展养驴业。购进种公驴、基础母驴的养殖户和专业户棚舍建设提供金融贷款,降低银行贷款门槛,延长贷款周期,增加贷款额度,简化信贷程序。市和养驴重点旗县财政设立养驴基金,规模养殖户、购进种公驴和基础母驴养殖户进行资金补贴。加强农业综合开发、扶贫、土地整理复垦开发等项目资金整合力度,向养驴小区、规模养驴、购进种公驴和基础母驴养殖户倾斜。加强养驴生产的技术指导,每年举办驴繁育、配种改良、科学饲养等方面的培训班,通过驴良种改良、人工授精、种公驴和母驴饲养技术以及肉驴育肥技术,加大对养驴户科技服

务和科技指导。

4.培植发展龙头企业,拉动绿色有机驴肉生产。发挥好库伦驴及草原畜产品绿色、有机、无污染的优势,加大实施品牌战略,培植发展龙头企业。通过龙头企业发展和带动、政策

扶持和信贷支持,稳步提升库伦驴产业。充分发挥草原畜产品的品牌效应,建设一批标准化养驴示范基地,推动对库伦驴优势畜种原产地标识认证和绿色、有机产品认证,建立养殖、加工、流通、销售等各环节追溯体系,实现畜产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究,保障驴肉产品的声誉。


吐鲁番驴产业发展思考与建议

肉孜·纳依甫新疆吐鲁番市畜牧工作站838000


养驴业是传统畜牧业的一个组成部分, 由为农业提供辅助动力向产肉、产皮、 产奶的方向转化, 正从小规模低利润向中等规模高利润迅速发展。吐鲁番驴是吐鲁番市养殖历史悠久的一个品种资源, 具有抗病力强、 成活率高、 耐寒耐热耐渴、 耐粗饲以及自然生态适应性广等特性, 所以饲养广大吐鲁番驴饲养成本相对较低, 利润空间相对较大。 但近年来, 随着农区机械化程度提高, 吐鲁番驴的役用功能下降, 加之驴产品价格上涨, 农牧民为追求短期经济效益而加快出栏量,导致吐鲁番驴存栏数量锐减, 吐鲁番驴种质资源受到严重威胁, 种质资源的保护和有计划的育种迫在眉睫。

1 吐鲁番驴发展现状

吐鲁番驴数量在逐步减少。根据有关资料统计显示、 1980年吐鲁番驴的数量高达 5.21 万头,2008 年末吐鲁番驴的存栏也有0.85万头,到2016年末吐鲁番驴的存栏下降到了0.52 万头。

2 吐鲁番市养驴业优惠政策

2.1 种公驴补贴

近年来, 为了保护好吐鲁番驴种质资源, 吐鲁番市畜牧兽医局从政策面为吐鲁番驴的发展做了有益的研究和探索, 出台种公驴补贴政策, 即吐鲁番市对每年鉴定合格的吐鲁番公驴发放种公畜合格证, 持有种公畜合格证的公畜才允许从事驴牵配改良工作,给散养户的母驴免费配种, 地方财政给养殖户按照每配一匹母驴补助 100元的标准对其进行补助, 从而提高农牧民的养吐鲁番驴种公驴的积极性,确保吐鲁番驴的品种纯正。

2.2 种母驴补助

同时, 政府按照养殖户吐鲁番驴的养殖规模即吐鲁番母驴存栏量进行养殖补贴,如存栏吐鲁番母驴 10头以上补助1000元/头 ,50头以上补助1300元/头,100头以上补助1500 元/头;并根据养殖规模给养殖户协调金融扶贫低息贷款,解决吐鲁番驴养殖成本大、启动资金短缺的难题。

2.3 开展赛事推进

为提高农牧民养殖吐鲁番驴的积极性,吐鲁番市利用各种形式加大宣传吐鲁番驴养殖效益, 同时举行一年一次或两年一次的吐鲁番驴赛事活动,成立由高级畜牧师组成的专家组, 评定 选拔吐鲁番驴,公母分开分别奖励,评定出一,二,三等奖分别奖励,从而提高农牧民的养驴积极,加快农牧民脱贫致富的步伐,为完成吐鲁番市脱贫攻坚任务和实现新疆社会稳定和长治久安工作总目标做出贡献。

3 发展前景展望

吐鲁番驴养殖目前已由为农业提供辅助动力向产肉、产皮、产奶的方向转化,随着经济发展,人民群众更加注重绿色、 健康、 安全养生的要求,吐鲁番驴养殖前景更加光明: 作为生产阿胶的主要原料,驴皮需求量越来越大,驴奶因为营养价值高,深受人民群众的热捧。 为加快吐鲁番驴产业化进程,吐鲁番市正积极引进企业,落脚吐鲁番,带动吐鲁番驴的发展。

3.1 建一个核心群养殖场

组建核心群, 不仅有利于选种选配的顺利进行, 更有利于提高吐鲁番驴群的整体水平, 有利于优良基因的纯合固定,加快遗传进展。一个规模化的种驴场,通常是在原种群中挑选无遗传疾患、体型外貌符合要求,生长速度快的留做后备进行补充。对已有的繁殖及生长性能等测定的数据进行分析,根据生产性能的高低或选择指数进行排队,在保证血缘情况下,

将繁殖性能好、生长速度快体型外貌符合品种要求的种驴选入联合育种核心群。

3.2 建一个驴奶加工合作社

驴奶是最接近 人乳的 中珍品其营养成分比例接近人乳的 99%,富含功能性乳清蛋白与不饱和脂肪酸,对人体心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多种器官有保健作用,具有延寿,增强抵强力和免疫力,美白肌肤等独特功能作用。所以在建立核心群的基础上建一个驴奶加工合作社,发展周围的养驴的农牧民,收购鲜驴奶,进行加工和包装,生产鲜驴奶或奶粉做到延长产业链,增加周围农牧民的经济收入,提高养驴积极性。

4 养驴业和旅游业结合起来

1)吐鲁番市是一个有名的旅游城市、市内旅游景点比较多,年游客量超过2千万人次,并且逐年稳步增加。在旅游景区可以利用驴车作为游客观光的交通工具,即环保绿色、 对游客来说也比较新鲜,还能使景点、农牧民均能增加一份收入,并且进一步推进吐鲁番驴的养殖规模。

2)景点内开办驴奶出销售店,首先喜欢购买特产的游客愿意花钱购买,加上驴奶是比较稀缺的产品,游客大多会感兴趣、喜欢买;驴奶卖出去,一方面可以使企业赚钱,一方面养吐鲁番驴的农牧民也挣钱,可以加快发展吐鲁番驴养殖行业。





标准化驴场环境控制与卫生防疫要求

江波涛 黑龙江省兽医科学研究所 161005


驴与其他家畜比,具有耐粗饲,抗病力强,对饲养管理要求不高的特点。 然而,驴养殖业并没有像其他畜禽养殖业那样成熟,规模化、集约化程度不高,多以散养为主要方式。 因此加强标准化驴场环境建设与卫生防疫制度建设具有重要的意义。

1 场区建设要求

1)场址的选择。驴场要修建在地势高燥、背风向阳、排水好、空气流通的地方。 驴场用地土质要坚实,最好是砂质土壤。水源充足,供电方便且交通便利。远离公路、铁路、牲畜市场、屠宰场及居民区。要求距普通道路至少 500m 以上,距交通主干线不少于1000m。 另外,驴场应建在居民点的下风头,距住宅区1000~1500m。驴场与各类养殖场之间的距离不得小于2000m。

2)驴场的总体布局。驴场主要分为管理区、生活区、生产区、隔离治疗区和粪污处理区。各区之间要严格分开,间距应在100m以上。管理区应坐落在场区上风口,主要包括办公室、接待室、档案资料室、财务室、实验室和化验室等。生活区是职工休息和饮食的区域,生活区应在驴场上风头和地势较高的地段,主要包括职工宿舍、食堂、洗漱间等。生产区应设在场区地势较低的位置。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池。生产区主要包括种公驴舍、后备母驴舍、育成驴舍、妊娠驴舍、分娩舍及幼驴舍等。各驴舍之间要保持适当距离,便于防疫、防火及管理。生产区还设有饲料库、饲料加工车间、草棚、青贮池(窖)及采精室。隔离区包括兽医室、药品室、隔离舍、剖检室及化验室等,是肉驴场实施卫生防疫和环境保护的重点区域,该区应设在场区的下风向。粪污处理区应设在下风口和地势最低处。

2 舍内环境控制要求

1)温度要求。气温影响驴体健康及其生产能力的发挥。研究表明,驴的适宜环境温度为5~21℃,幼驴为10~24℃。驴舍温度控制在这个温度范围内,驴的增重速度最快,高于或低于此范围,均会对驴的生产性能产生不良影响。

2)湿度要求。驴舍内最适宜的湿度为55%~75%,日常生产中,舍内湿度要控制在80% 以下。湿度对驴体机能的影响,是通过水分蒸发影响驴体散热,干涉驴体热的调节。低温高湿会增加驴体热散发,使体温下降,生长发育受阻,饲料报酬降低。

3)气流要求。空气流动可使驴舍内的冷热空气产生对流,带走驴体所产生的热量。适当的空气流动可以保持驴舍空气清新,维持驴正常的体温。驴舍气流的控制及调节,一般舍内气流速度以0.2~0.3m/s为宜,在气温超过30℃的酷热天气里气流速度可提高到0.9~1m/s。

4)有害气体。如果设计不当和管理不善,驴体排出的粪尿、呼出的气体,以及饲槽内剩余的饲料腐败分解,就会造成驴舍内有害气体(如NH3H2S、CO2)增多,诱发驴的呼吸道疾病。所以,必须重视驴舍的通风换气,保持空气清新卫生。一般要求驴舍中CO2的含量不超过0.25% ,H2S的浓度不超过0.001%,NH3的浓度不超过0.0026mL/L。

5)光照要求。冬季光照可增加驴舍温度,有利于驴的防寒取暖。采用16小时光照8 小时黑暗,可使育肥驴采食量增加,日增重明显改善。一般情况下,驴舍的采光系数为1∶16,驴驹舍为1∶10~14。窗户面积应接近于墙壁面积的1/4,以大些为佳。

6)尘埃。新鲜的空气是促进肉驴新陈代谢的必需条件,并可减少疾病的传播。为防止疾病的传播,驴舍一定要通风换气良好,尽量减少空气中的灰尘。

7)噪音。强烈的噪音可使驴受到惊吓,烦躁不安,出现应激等不良现象,从而导致食欲下降,抑制增重,降低生长速度。 一般要求驴舍内的噪音水平白天不能超过90dB ,夜间不超过50dB 。

3 卫生防疫要求

1)驴舍环境卫生。驴舍环境要符合家畜环境卫生学的要求,及时清扫和定期预防消毒对圈舍墙壁每年用生石灰刷白,饲槽、水槽、用具、地面等要定期消毒,减少传染病的侵袭。每天数次清扫粪尿,并堆积发酵,以消灭寄生虫卵。

2)做好检疫工作。在引进种驴、购进饲料时,一定要十分注意,不可从疫区购买。新进的种驴,应在隔离厩舍内隔离饲养1个月,经检疫无病,才可合群饲养。

3)防止传染病流行。预防接种应有的放矢,要摸清疫情,选择最有利的时机实施预防接种。例如春季对驴进行炭疽芽胞苗的预防注射,以预防炭疽病。

4)控制疫情。当疫病发生时,首先将病驴安排在隔离病舍内饲养、治疗。对驴的传染病,要做到早期诊断、适时用药。其次对疫区道路实行封锁,严禁家畜流动。最后是彻底消毒,消灭病原。对病驴尸体应在指定地点深埋和烧毁。


母驴分娩的接产及难产处理技术


一、母驴正常分娩的助产

1.母驴助产前的准备工作

  产房准备:产房要向阳、宽敞、明亮,房内干燥,既要通风,又能保温和防贼风。产前应进行消毒,备好新鲜垫草。

  需要的药品和用具:如肥皂、毛巾、刷子、消毒药(新洁尔灭、来苏儿、酒精和碘配)、产科绳、镊子、剪子、脸盆等。有条件时应备有常用的医疗器械和手术助产器械。

  助产人员:产房内应有固定的助产人员。他们应受过助产专门训练,熟悉母驴分娩的生理规律,能遵守助产的操作规程。助产用器械及手臂应进行消毒。

2.观察孕驴分娩前的表现

  畜主应熟悉母驴临产表现,注意观察,能大致判定分娩时间。做到接产有人,预防可能发生的事故。

  母驴分娩前一周左右,乳房、乳头会增大;如果发现外阴部潮红,尾根两侧肌肉塌陷。从乳头中流出黄色透明乳汁时,预示着接近临产期。临产时孕驴表现不安,不愿采食,出现病痛症状,喘粗气,回头看腹,时起时卧,用前蹄刨地。此时应专人守候,随时做好接产准备。

3.正常分娩的助产

当孕驴出现分娩表现时,助产人员应消毒手臂做好接产准备。铺平垫草,使孕驴侧卧,将棉垫垫在驴的头部,防止擦伤头部和刺伤眼睛。正常分娩时,胎膜破裂,胎水流出。如羊膜未破,应立即撕破羊膜。正生时,幼驹的两前肢伸出阴门之外,且蹄底向下。倒生时,两后肢伸出,蹄底则向上。产道检查时可摸到幼驹的臀部。助产时可随母驴的努责用手向外牵拉胎儿,助产者要特别注意对初产驴及老龄驴的助产。

二、难产的助产方法

头前位先出是正生,尾前位先出是倒生,只要是头部或臀部伴随着前肢或后肢同时伸出,均属顺产。但倒生时助产者应随母驴的努责尽快将胎儿拉出,以防胎儿窒息死亡。凡胎儿的头部、腿部或臀部发生变化,不能顺利产出者均属难产。临床上正确处理难产,对保护胎儿健康和提高繁殖成活率,均有重要的意义。常见的难产和相应的助产方法有以下几种。

1.胎头异位的助产

头颈侧弯:即胎儿两前肢已伸入产道,而头弯向身体一侧所造成的难产。助产方法:用消毒好的助产绳将胎儿两肢系好,将胎儿送回子宫。助产者将手臂伸入子宫,抓住胎儿眼眶,将胎头整复,然后拉出。

胎头下垂:即胎儿头伏在两肢下方,弯到胸部。助产方法:如系轻度变位,助产者可将手伸入阴道,抓住胎儿下领,然后将胎儿头部上举,拉出产道,即可顺产而出。

胎头过大:由于胎儿头部过大,难以娩出,造成难产。助产方法:用手抓住胎儿两前肢,手伸入阴道,抓住胎儿下领,将胎儿头扭转方向,试行拖出。

2.前肢异位助产

前肢异位是胎儿一前肢或两前肢姿势不正而发生的难产。

腕关节(前膝)后曲,头前位分娩时,前肢腕关节屈曲,增大胎儿肩胛围的体积,难以产出。助产方法:如系左侧腕关节屈曲则用右手,右侧腕关节屈曲则用左手。先将胎儿送回子宫,用手握住管部,向上方高举,然后将手放于下方球节部,暂时将球节屈曲,再用力将球节向产道内伸直,即可整复。

肩关节屈曲即前肢在肩关节处屈向胎儿体侧或腹下。助产方法:先用手握住屈曲的上膊或前膝,推退胎儿,并将腕关节导入骨盆入口,使之变成腕关节屈曲,再按整复腕关节屈曲的方法处理,即可整复。

后肢异位助产:前位分娩时,一肢或两肢飞节发生屈曲。飞节屈曲的助产方法是:以手握住屈曲的后肢系部或球节,尽力屈曲后肢所有的关节,同时推退胎儿,一般可整复。

抱头难产:分娩时一前肢或两前肢在胎儿头部上方。助产方法:用绳子拴住胎儿先位肢的系部,一面用力推退胎儿肩关节,即可复位。

三、新生驴驹的护理

驴驹产出后,应立即擦掉其嘴唇和鼻孔上的黏液和污物,接着进行断脐。

1.断脐

  徒手断脐:现多采用徒手断脐,这样脐带干涸快,不易感染。其方法是在靠近胎儿腹部5-8cm处,用手握住脐带,另一只手捏住脐带并向胎儿方向抨几下,使脐带里的血液流入新生驹体内,待驴驹脐静脉搏动停止后,在距离腹壁三指处,用手指掐断脐带,再用5 %碘酒充分消毒残留于腹壁的脐带余端,不必包扎,但每过7-8 h,再用5%的碘酒消毒1 -2次即可。只有当脐带流血不止时,才用消毒绳结扎。不论结扎与否,都必须用碘酒彻底消毒。

2.驴驹的护理

  母驴产后多不像牛、马那样舔驹体上的黏液。助产者可用软布或毛巾擦干驴驹体上的黏液,以防止驹儿受凉。尽早让驴驹儿吃上初乳,以增强抗病能力,有助于排出胎粪,防止便秘。另外, 一定要注意观察胎粪有无正常排出,一般在吃完初乳1-3个小时内就会排出,如果未排出,要协助驴驹排出胎粪,例如:开塞露或者其它有助于胎粪排出的方法。


提高驴群繁殖率的技术措施

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1.陕西省咸阳市泾阳县畜牧兽医局,陕西咸阳 713700;2.陕西省农牧良种场,陕西宝鸡 722203


摘要驴传统的役用功能逐渐消失,肉用、药用、乳用功能突显。目前养驴数量趋于稳定,养殖效益逐步提高。本文在论述驴的繁殖特性的基础上,指出了驴繁殖中存在的问题,并提出了相应的技术措施。

关键词母驴;繁殖率;技术措施;人工授精


我国是养驴大国,数量大、品种多。但由于社会的发展,驴的役用功能逐渐退出历史舞台。驴的肉用及其他价值没有被充分地开发和利用,导致全国驴的数量急剧下降,许多品种都处于保种状态。但近年来,在东阿集团及相关驴产业企业的带动下,驴产业有了空前的发展,目前数量趋于稳定。

1 驴的繁殖特性

社会的发展为驴产业的转型升级带来了机遇。了解驴的特性,增加驴的数量、提高驴的繁殖率对驴产业的发展有着至关重要的意义。驴养殖的特点为耐粗饲、抗逆性强,容易饲养。但养殖周期长,公母驴 3 岁以上才能繁殖。繁殖成活率低,通常为70%,产肉、产奶量少,效率低,饲养成本低,产出少。饲养技术传统,现代养殖技术应用少,规模化的大型养殖场少。驴的繁殖特性为性成熟、体成熟晚,妊娠期长。发情表现明显,发情持续期长,配种时间不好掌握,受孕率低。人工授精输精易通过子宫颈、绒毛膜型胎盘,一般不会发生胎衣滞留现象。产后恢复快,产后3~5d即可配种,且受孕率高,俗称血配,但不可常年血配,否则会缩短母驴的繁殖年限。

2 提高驴群繁殖率的技术措施

1)科学饲养,提高饲养水平,营养全价,满足驴的生长和生产需要。目前对驴的饲料还没有一个统一的标准,通常以马营养的 70%作为参考,粗饲料超过日粮的 50%,自由饮水,适当运动。

2)适时输精配种。根据卵泡发育情况,卵泡发育成熟后输精,通常为发情后的 3~4 d 输精,具体要以直肠检查的卵泡实际发育情况来确定输精时间。输精时间间隔为新鲜精液 24 h,也有 48h 后受孕的情况。冷冻精液 6~12 h,活力 0.4 以上,输精量大于 5 000 万有效精子数。通常输 0.5 mL细管5支以上。由于受孕率低,技术尚未完全成熟且不易掌握,驴的人工授精技术现在还没有全面推广应用。

3)要注意运动、营养、配种三者相互促进的作用。繁殖期的驴要求毛色光亮,体膘隐约可见肋骨为好,过肥的母驴生殖器官周围过度沉积脂肪不利于繁殖,怀孕后期母驴过肥又缺乏运动易患脂血症,表现为产前不食,重者死亡。过瘦驴不易发情,卵泡发育不好,即使配上如果营养不良,胎儿发育也不好,成活率低。应尽可能避免产秋驹,秋天产驹断奶正值冬春寒冷季节,严重影响驴驹发育。当然,如果基础设施好,冬天有供暖设备,有储备的青干草,产秋驹也是可行的。实践证明,1 年中产驹在初春,驴驹发育相对较好。繁殖中要抓住第一情期,否则一些母驴受哺乳影响,发情不好,不易配上。

4)输精部位分子宫颈内口和子宫角深部输精。技术人员分别对子宫颈内口和子宫角深部输精的情期受胎率进行统计,分别为 33%和 46%,后者的情期受胎率高。结果表明,距离精卵结合部位越近,情期受胎率越高。但操作技术要求高,手法不当,容易损伤子宫角内膜,引发子宫内膜炎。输精分鲜精和冷冻细管。新鲜精液加入稀释液,低温可保存 3d以上,现在交通发达,基本可实现远距离配种,大大提高了优质种公驴的利用价值。冷冻细管可永久保存,使用方便,可解决时间和空间存在的问题,能让优秀种质资源得以保存推广。只是目前由于技术原因,驴的冷精细管暂时没有得到普及推广。

5)对于不发情的母驴,可采用孕激素诱导发情,输精时采用激素促进排卵,注射促黄体素或用促排3号。

6)早期妊娠诊断也是提高繁殖率的有效措施之一。及时发现未受孕的母驴,重新配种减少空怀。目前多采用人工直肠检查,50 d 后就可诊断,准确率高。有条件的养殖场可用B超做早期妊娠诊断。

通过提高驴的繁殖率,缩短产间距,增加群体数量,建立良繁体系,改良地方品种。并采用科学的饲养管理技术增加养殖效益,驴产业才能成为可持续发展的朝阳产业。

陕北跑驴的保护与传承

吕政轩 (榆林学院 文学院,陕西 榆林 719000)


摘要:跑驴是陕北文化的一个重要组成部分,集审美、舞蹈、民俗、娱乐等于一体,是陕北人民喜闻乐见的一种民俗舞蹈形式。它有深厚的文化内涵,独特的艺术价值。但随着时代的进步、科技的发展和新的文化娱乐方式的冲击,很少有青年人了解陕北跑驴。作为国家非物质文化遗产的陕北跑驴,它的保护与传承一直以来让老一辈的跑驴传承人担忧,由于经济短缺、平台匮乏等原因,陕北跑驴的传承与发展面临着很大的困境。如何保护与传承陕北跑驴,已经是一项亟待解决的问题。

关键词:陕北跑驴;保护;传承;对策



跑驴是一种尾随在秧歌后面的民间舞蹈,它深受人们喜爱。跑驴民间俗称不一,有“骑毛驴”“耍驴儿”“拉犟驴”“赶毛驴”等。跑驴广泛流传于陕西、山西、河北、山东、东北地区以及新疆、内蒙等地,各地题材、内容、道具大致相同,但表演技巧、风格却

别具一格,具有浓郁的地方特色。

陕北跑驴舞蹈来源于陕北农村的闹社火。过去的陕北,除了官办的戏班子外,乡村里几乎没有文化生活。平时,人们除了在山坡上唱唱信天游外,很少能看上戏,听到音乐。只有在一年辛劳之后,过旧历年时,各个村庄的农民们才聚集在一起,敲锣打鼓闹社火,借以抒发自己的感情,缓解一年的辛劳。社火队里,文艺表演五花八门,各种农民喜闻乐见的艺术

形式都有,腰鼓、高跷、霸王鞭、水船、踢场子、舞龙、耍狮子、竹马、跑驴……春节“闹社火”时,最先“打场子”的往往就是跑驴,在激越欢快的锣鼓声中,跑驴者根据当地风土人情、当时环境条件即兴作舞。他们骑着道具驴,与赶驴人互动,不受鼓乐的拘束,常以夸张的形象动态、风趣的舞姿技巧、滑稽的人物嬉逗、幽默的演唱道白,抒发对美好生活的追求和向往,常常引得观众发出阵阵笑声。

一、陕北跑驴的文化特征

(一)具有鲜明的农耕文化特色

作为陕北民间艺术之一,陕北跑驴从形式、内容、道具等都体现着陕北农耕文化的特色。跑驴的表演者大都是底层农民,有农村小夫妻,也有农村大爷大妈,这些面朝黄土背朝天的农民与农耕、土地有着密不可分的关系。毛驴作为陕北农村的主要畜力和运输工具,是农民不可缺少的好助手。生活中,农民与毛驴的交集较多,人与驴结下了深厚的感情。艺术上,跑驴表演贴近农民生活,血浓于水的亲情,相濡以沫的爱情,红火热闹的新婚……都是农民生活的真实写照,这些朴素而真实的表演让人百看不厌。道具方面,跑驴道具多用柳条竹条等编制而成,外加麻纸报纸粘贴美化外表,最后裹上黑色绒布,朴实简约,具有浓厚的农耕文明特色。道白方面,语言多为当地方言,朴实中带乐趣,极具真切热情之感。表演时间上,跑驴多选择农忙之后,例如春节、元宵节等,这也和农业生产、农民生活息息相关。

(二)服饰、道具、表演动作体现农民的审美意识和性格特征

纯正色一直是中国农民喜爱的颜色,纯正色包括“赤、黄、青、黑、白”在内的“五色”,这五色具有鲜艳热烈纯正的视觉特征,和戏剧颜色相关,其代表“正色”。陕北跑驴正是合理巧妙地应用这五色。跑驴道具所用的“驴”,过去是用柳条、竹条、丝麻、线绳编制框架,然后外加麻纸、报纸用糨糊粘贴,最后用墨汁涂刷而成。制作时分前后两截,中间用柳条连接,下部围上黑绸布或绒布,另外用两把笤帚装进一条裤子的双腿内,加上鞋和袜子,绑腿带,做成两条假腿。表演者在演出前先将道具“驴”挂绑在腰间,两条假腿挂绑在“驴”鞍两侧的部位,表演者露出上身与两条假腿成一体,即可进行表演。陕北跑驴中的赶驴者,则挎着一个柳筐,拿着一根赶驴的红缨鞭杆,腰间挎一支旱烟锅和绣着山丹丹花的烟袋,头扎白毛巾,戴一只夸张的鼻胡儿。骑驴者则身穿红袄青裤或者黄衣绿裤,红白等五色鲜艳热闹又喜庆,象征红红火火。小毛驴也黑白红分明,纯正的黑色皮毛,头顶红色头花,尽显俏皮可爱的特点。不论骑驴者、赶驴者还是驴,颜色都不外乎五色,给人一种亮眼、纯正、热情的视觉效果。细致的道具制作亦体现陕北人民细心、忠厚的性格特点。

(三)独特的艺术价值

跑驴在陕北民间舞蹈中占有独特地位,且具有代表性。它与流传在全国各地的同类形式有着不同的特点。大部分此类表演多是人物之间嬉戏传情,赶驴者与骑驴者互动,在“驴”与“人物”的关系表演方面缺乏有机结合,河北跑驴即是这方面的代表。而陕北跑驴恰恰在这个环节上独具特色,它将“驴”拟人化,将人和驴形成一体,驴子调皮的动作,弹蹄、过河、打转等形象生动,加上人物丰富的表情、搞笑的方言、故意拉长的拟声词……赶驴者与骑驴者的幽默风趣互动,表达人与驴的生活乐趣。表演者的大幅度动作尽显热情,体态语言、动作夸张而不失真,整个表演传神、传情、诙谐、幽默,深受广大群众和国内外专家的欢迎和赞誉。

1.实用价值。陕北跑驴贴近生活,亲近百姓,它表演的“驴形”“驴态”“驴神”完全来自生活,逼真、生动,极具丰富群众业余文化生活的功能。跑驴动作较多,动作表演力求到位。跑驴的基本动作有:“慢步闪腰”“上坡步”“下坡步”“过河步”“小跑步”“大跑步”“撒欢跳”等。动作组合有:“惊驴打斗”“陷泥救驴”“双人骑驴”“平步小跳跃”等。表演时,表演者需要上半身和下半身分开表演。这就要求表演者在“骑”上下功夫,上半身通过头、颈、手臂、腰的动作来表现骑驴者的颠簸。陕北跑驴在舞蹈律动及风格特征上有两种流派:其一为“滚沙驴”派,表演时步履急促快速,接近于生活中的骑驴动态。其二为“大骟驴”派,表演时步履较缓慢,步距大,节奏明显,夸张性强。“大骟驴”个头高,四蹄细长,适应在山区丘陵行走。二者共同都采用“闪腰”“揉肩”“抖身”“摇头”这四种技术,要想形象就得多练习,这样有助于活动筋骨。腿部的走、跑、跳、转、卧、弹等一系列动作有助于强身健体。

2.学术价值。跑驴是一种典型的表现人文情感、表达陕北人真实性格的艺术形式。它将生活的真实和艺术的真实巧妙结合,把生活的真情和艺术的情趣自然融合。艺人用自己的聪明智慧将生活的驴变成艺术的“驴”,又通过艺术的“驴”美化生活,让人们体味到生活中如何创造美。人与驴关系密切,和谐相处,互相依靠,为了生存结下割不断的真情,进而将这种真情升华为艺术的情感来娱乐人们的生活。在语言艺术方面,道白中的方言独具地方

特色,例如想要表达热情,故意将语气词拉长,表示想念“哎呦———多时不见你了么”“咦———你咋在哪达来来”……很多方言表达独特,独具陕北人的热情。它把现实生活和人的浪漫主义追求有机整合,从而形成不可多得的艺术感染力。

随着人们对非物质文化遗产的重视,陕北跑驴开始出现在不同场合,进行民间文化的展演。有专家这样评价:“看陕北的跑驴表演,你会觉得它不像表演,而是真实鲜活的生活状态,又使你觉得它的夸张情态是那样浪漫地远离生活的真实……”跑驴给人们带来欢乐,为社会带来自身价值。

二、陕北跑驴的发展概况与现状

陕北人在长期的生活中和驴结下了不解之缘,建立了深厚的感情。这种感情不仅表现在平时对驴的饲养和爱护上,还表现在他们在长期的生产劳动和日常生活中,创作了许多关于驴的艺术作品,人们画驴、唱驴、表演骑驴……例如绥德出土的汉墓石刻中就有人骑驴的艺术作品;陕北民歌中也有不少唱驴的民歌;流传至令的陕北跑驴舞蹈,也正是陕北人抒发爱驴感情的有力证明。这些艺术作品由于贴近陕北人的生活,备受陕北人的喜爱和欢迎。特别是陕北跑驴舞,更有其独特的特点,成了陕北人最喜欢的文艺形式之一。

陕北跑驴的起源无法考证。以靖边跑驴为例,起初跑驴发展不受重视,只是尾随在秧歌后面为观众逗乐的表演。建国后,国家十分重视对民间艺术的发掘整理。五十年代,靖边县跑驴舞蹈艺术家孟占雄和他的妻子共同创作了《走娘家》《赶会》等跑驴舞蹈节目,深受群众喜爱,并参加了陕西省的民间文艺调演。从此,陕北跑驴舞蹈开始由民间的广场文艺向舞台艺术发展。后来又加进了一些说唱内容,变成了小秧歌剧。

改革开放之后,文艺的春天来临,国家更加重视民间艺术的整理与发掘工作。1978 年和 1979 年,榆林地区和陕西省连续搞了民间文艺调演。靖边县民间跑驴舞蹈艺术家张有万表演的陕北跑驴舞蹈节目《老两口参加三干会》《探亲路上》分别参加了榆林地区和陕西省的文艺调演,并获了奖。1980 年,文化部又搞了一次全国部分省区农民业余文艺调演。张有万表演的《探亲路上》参加了这次业余调演,并获奖,还被选进中南海怀仁堂为中央首长演出,受到中央领导的好评。调演结束后,农业电影制片厂精选了部分调演的优秀节目,制作了《泥土的芳香》电影专题片。张有万表演的《探亲路上》去掉了唱词,变成了纯舞蹈《跑驴》,也被选进了专题片《泥土的芳香》。这是陕北跑驴舞蹈第一次被搬上银幕。

榆林民间艺术团的成立,对陕北跑驴舞蹈的发展起了巨大的推动作用。首先,在艺术团的组织领导下,张有万等老艺术家通过“传帮带”的方式,培养学生、青年演员。其次,他们还充分调动专家、老艺人和演职人员的积极性,对陕北跑驴舞蹈从创作、道具、表演等方面进一步提高,创作出一批跑驴舞蹈节目,进一步提高了表演艺术水平,多次在国内国际

艺术节上获奖,受到世界各国人民和艺术家的欢迎和好评,为祖国赢得了荣誉。近年来,陕北跑驴舞蹈不仅在榆林乃至陕西各艺术团体里得到了普及,吉林、山西、新疆等地的艺术团体也不断派人来榆林向老艺术家学习陕北跑驴舞蹈的表演和道具的制作,使这一艺术形式逐步在全国推广。

陕北跑驴不仅在国内具有深远的影响,在国际上也有很大的影响。1984 年,靖边跑驴传承人张有万为亚洲各国民俗舞蹈家表演了陕北跑驴;1988年,张有万随民间艺术团赴法国、俄罗斯、瑞士参加国际民间艺术表演,受到外国艺术家的高度赞誉。跑驴演到国外,更多的外国友人知道了跑驴,从而大大促进了我国对外文化的交流与发展。

任何一种受人民喜爱的艺术形式总是在艺术实践活动中不断向前发展,在它的发展过程中,既需要春天的阳光雨露,也离不开艺术家的辛勤耕耘。陕北跑驴的发展,既有往日的辉煌,也有当今在传承与保护上所面临的诸多困难。

(一)陕北跑驴文化市场不规范

陕北跑驴继承者多为民间艺人,他们大都文化水平不高,缺乏自我创作保护意识,因而作品被侵权的事也时有发生。自己不能很好的创作、编写剧本,只能口头描述给编剧导演或其他创作者。这样听者稍加修改利用,民间艺人的成果就会被他人窃取。时间久了,无疑会打击传承者创作的积极性,也在很大程度上降低了作品的新颖度,更不利于跑驴的推广宣传。在文艺市场政策的执行和监督方面,一是可操作性不强,传承者本身知识有限,不能很好地保护自己的创作内容,不能在文艺“市场”中占据地位。二是监督体制不明确,一些剽窃作品,盗用创作等行为没有明确的监督主体。三是缺乏惩罚机制,如没有确切的惩罚条文,假如出现剽窃、盗用他人创作行为要不要受到惩罚、如何惩罚等,都没有明确的规定。

(二)社会对跑驴表演的关注度低

随着现代社会的发展,喜闻乐见的大众文化的传播,人们有了越来越多的休闲娱乐方式。手机、电视机、互联网等充斥着人们的生活,一些古板、年代久远的休闲方式逐渐淡出人们的生活。跑驴动作繁重又比较单调,人们更倾向于广场舞等简单容易的活动。随着城市化的进程和日新月异的生活观,只有年龄稍长的人会对跑驴秧歌等感兴趣,大型表演活动也只是在秧歌中才能看到。加之传统劳作方式的改变,驴,这一得力的农作帮手渐渐淡出人们的生

活舞台,人们对“驴”的情感也较之农耕文明时期大大降低,关注度明显下降,跑驴就失去了肥沃的艺术土壤,久之便会慢慢失传。

(三)传承者面临的困境

传统的陕北跑驴是和道具一起配合表演的,老艺人表演跑驴舞蹈,往往会根据陕北的地形地貌进行即兴表演,既有上山,又有下坡,还有过河,根据不同的特点,表演驴的走、跑、跳、踢、卧、弹等各种姿态,各种情绪。在这一点上,年轻人以及对陕北地形地貌不了解的人很难把握到位,学起来就比较吃力。相对于简单的大众舞,跑驴与人们生活较远,初学者只是看着形象跑一跑乐一乐凑凑热闹,但不能灵活掌握肩、胸、头、腰、胯的不同闪动和频率的变化,以及借助骑驴者的两条假腿和真腿配合的变化。如此一来,青年跑驴传承者越来越少,爱好者和传承者多为中老年人,而他们的体力,记忆力,身体状况等因素都严重着影响着他们对跑驴文化的有效传承。

(四)政府等相关部门的支持力度低

经济的支持是推动艺术发展的重要手段。就目前情况来看,陕北跑驴传承者的经济来源有以下几类:第一类是政府拨款;第二类是个人及团体演出,主要有开业典礼,婚丧喜庆等活动;第三类是部分企业的资助。而以上几类的经济来源,往往都是不稳定、不可持续的,没有经济上的保障,陕北跑驴的传承与保护就必然会面临后继乏力,难以维持的局面。

(五)人们体育健康意识的差异

体育健康意识即是参加舞蹈等体育活动锻炼意识,研究表明,为身体健朗而参加体育锻炼的选择者占百分之三十,其次是健身塑体的选择者占百分之九,这说明人们更加重视身体健康。作为一种舞蹈艺术,陕北跑驴处于劣势。陕北民俗体育项目众多,有足足百余项。农村和城镇居民对于民俗体育项目参与各有所爱,具有鲜明的地域特征。人们对于参与人众多、简单、互动较多的体育项目更热情,而陕北跑驴的参与者则少之又少。跑驴舞蹈基础设施建

设薄弱,会所和俱乐部相对较少,组织者较少,政府职能部门参与度低,这都在很大程度上影响到大众对陕北跑驴的参与度。

三、陕北跑驴保护与传承的对策

陕北跑驴作为国家非物质文化遗产对于陕北人民有着非常深刻的意义,它代表陕北人的朴实勤劳智慧,是陕北人民记忆的根源,是民族创新与发展的基础。保护陕北跑驴是人们义不容辞的责任,也是政府重要的任务。针对陕北跑驴的现状,提出以下几点保护策略。

(一)树立非物质文化遗产的保护理念

非物质文化遗产优先建档,对其进行合理归纳。对陕北跑驴进行分地区管理,通过遗产普查调研等方式,客观、细致地对其进行完整准确的记录。将跑驴道具、动作、表演曲目等各个方面原汁原味地记录下来,并为每位传承人立传。

(二)多组织活动让跑驴深入人心

跑驴参与者较少,原因之一就是跑驴不被大多数人所熟知,许多人对此只是一知半解,更谈不上对跑驴文化价值的认识了。跑驴的表演者多是农民,表演内容也多离不开农村生活。在时间上,也多在在春节、元宵节或农闲时节表演,因而城里人接触的就很少。应让陕北跑驴从农村走向城市,走向开业典礼、婚庆仪式、大众舞台,让更多的观众了解陕北跑驴。有了舞台才有观众,有了观众才有爱好者,有了爱好者才有传承者,有了传承者才有创新者。

(三)对跑驴进行全面宣传

陕北农民思想意识较落后,观念价值难改变,还对体育舞蹈略有偏见。为普及跑驴舞蹈的文化价值,可以在中小学开设跑驴舞蹈课程,让孩子学习跑驴,了解跑驴的价值,在学习中体会跑驴细腻的情感,掌握跑驴的社会功能。还可以灵活运用电视、报刊、广播、广告等大众传媒,通过节目播放,舞台录播,网上交流等方法,让跑驴走进百姓生活,让群众

更加热爱跑驴。

(四)政府管理部门给予资助

政府的大力支持有利于跑驴的传承。一方面政府应该提供一个学习跑驴技艺的平台,比如定期采购发放一些跑驴道具,举办免费跑驴培训班,对陕北跑驴实行财政补贴,让陕北跑驴传承有所保障。另一方面,给相关继承人给予补贴,让他们一心一意把心思放在跑驴技艺的传承上。同时,资助、支持那些热爱跑驴的人加入团队,共同学习,为跑驴事业的发展而努力。

(五)加快跑驴市场体系改革

丰富表现形式,注入现代元素。将新元素注入跑驴,努力打造新的形式,使跑驴具有新的面目,加入伞舞、动漫人物、网络游戏人物等现代元素,演绎一台内容丰富,色彩纷呈的跑驴大剧。编排曲目时要丰富表现形式,尝试将陕北说书,陕北民歌等元素加入到跑驴中。加强知识产权保护意识,规范相关制度,组建相关保护团体,防止艺术资源不经许可被他人盗用。

(六)培养与保护跑驴人才

人才资源是艺术保护与继承的核心资源。陕北跑驴要想在今后的发展道路上走得长远,就必须拥有一批素质优秀,热爱跑驴,敢于创新的人才。只有不断的激励他们发展跑驴,激发他们的热情和积极性,才能使跑驴具有发展动力。通过跑驴创新,体制的改革,吸引更多的青年人加入,培养能编、能演、能策划的复合型人才。鼓励优秀人才脱颖而出,提倡自我创新,提高跑驴质量。

习近平同志在文艺座谈会上的讲话指出:“文艺工作者必须坚持以人民为中心的创作导向,创作更多无愧于时代的优秀作品”。显然,为人民创作是习近平同志文艺讲话的核心精神。陕北跑驴正体现这一点,它来源于人民,为人民表演,是人民的智慧结晶。

当陕北跑驴这一代表陕北风情,为百姓带来欢乐的民俗舞蹈在当代社会面临困境时,人人都有责任传承它、保护它。


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“国宝”广灵驴


广灵驴,产于山西省东北部的广灵、灵邱两县。分布于广灵、灵邱两县周围各县的边缘地带。属大型驴,体格高大、骨骼粗壮、体质结实、结构勾称、耐寒性强。被毛黑色,但眼圈、嘴头、前胸口和两耳内侧为粉白色,当地群众叫“五白一黑”,又称黑画眉。还有全身黑白毛混生,并有五白特征的,群众叫做“青化眉”,这两种毛色均属上等。广灵驴一般在生后的15个月左右达性成熟,母驴在2.5岁、公驴在3岁以后开始配种。发情周期平均在21天左右,发情持续期5~8天,发情季节多在2~9月,其中一3~5月为发情旺季,也是最适宜的配种时期。母驴一般繁殖年限为15年左右,一生可产驹10头以上。公驴可使用13~15年,且具有良好的种用价值,曾推广到全国13个省(区)。

据广灵志记载,早在二百多年以前,广灵驴已列为优良品种,广为农家饲养,具有体格高大、肌肉丰满,结构匀称,能挽善驮等特点,而且适应性强,耐粗饲,是改良繁殖大型驴骡的优良种驴。多年来,农业部及专家学者对广灵驴的优良品种特性进行了多次的考察鉴定,著名马学家、原全国马匹育种委员会顾问谢成侠教授对广灵驴也给予高度评价,称广灵驴为“国宝”。1958年山西省政府确定广灵县为广灵优种驴保种繁殖基地县;1983年,广灵驴作为我国重要驴遗传资源,被列入《中国马驴品种志》;2007年,农业部确定广灵驴为国家级畜禽遗传资源保护品种,2008年,农业部确定广灵县为第一批国家级广灵驴保护区,广灵县优种驴场为国家级广灵驴保种场。

广灵县优种驴场1960年建场,50年来一直承担着广灵驴的种驴繁育、良种推广等基础性工作,为广灵驴的品种提纯、本品种选育、遗传性状提高、种驴推广起到了关键性的作用,1980年成功培育出一头体高为1.60米的种驴,被称为“全国驴王”。

从六十年代到九十年代是广灵驴大发展阶段,最高时达到1.1万头,养殖数量不断增加。到九十年代后期,随着农业机械化的发展,驴役用的功能减弱,广灵驴养殖数量逐年减少。目前全县存栏广灵驴仅有2520头,选育、繁育、保种工作任重而道远。

广灵驴是全国四个大型驴品种之一,多年来一直是全国各地用来改良中小型驴的优良种驴。随着驴皮、驴肉、驴奶、生物制品等药用价值的开发利用,养驴产业逐渐成为农民脱贫致富的朝阳产业!


留住最后的新疆和田青驴

        

有着250多年历史的和田青驴,如今濒临灭绝,仅存500头。

新疆和田青驴是新疆三种本土毛驴之一,因繁殖性能和产乳性能较好,是优良的地方品种,一度成为当地农民重要的生产和生活工具。而随着机械化进程加快,它们正逐步退出历史舞台。

如何留住最后的和田青驴,引起各方重视。近日,新疆维吾尔自治区畜牧厅重新修订《自治区级畜禽遗传资源保护名录》,在34个保护品种中和田青驴位列一级保护品种。


  存栏量已达濒临灭绝临界点


新疆皮山县乔达乡果拉村村民买买提·马合木起床后的第一件事,是赶紧来到屋后的驴圈,给他的“宝贝们”喂饲料添水。买买提·马合木今年30多岁,他的“宝贝”是7头果拉驴。这些驴个高头大耳朵长,毛色为菊花青。

新疆畜牧科学院畜牧所书记托乎提·阿及德,是马属动物学科带头人,长年研究新疆本土毛驴,尤其钟爱果拉驴,称其为“最温柔的大力士”。

托乎提·阿及德说,果拉驴学名和田青驴,也称果洛驴,属兼用型地方品种,主要分布在和田地区皮山县,毛色以青为主,具有耐粗饲、遗传性能稳定等特点,性格温顺,负重尤其突出,一头成年果拉驴驮3个人可连着走六公里。

买买提·马合木看着圈里的驴们欢快地吃着草料,眉头却皱了起来。

来村里查看毛驴产驹情况的副乡长艾泽孜·马木提知道他的心思:村里阿不力克木·阿卜杜热曼家最多时曾养过6头驴,今年一头也没有养。现在不要说村里,全县养果拉驴的人家也不多,买买提·马合木是担心配种成为难题没法再养驴。


  艾泽孜·马木提说,果拉村有400多户人家,因家家养果拉驴而远近闻名,2006年以前一个村就养了近千头果拉驴,如今村里仅剩130多头,全乡也只有380头。

来自自治区畜牧厅的一组数据证实:2008年,皮山县和田青驴存栏量3652头,2009年降为2000头,到2016年直降到500头。

“和田青驴的存栏量已达濒临灭绝的临界点。”从业30多年的自治区畜牧总站畜禽遗传资源科推广研究员迪力夏提·买买提说。

从学术意义上讲,濒临灭绝是指该品种的种群总数量略高于100头,但仍在减少。

“照这个下降趋势,和田青驴明年还会减少100头左右。”和田地区畜牧技术推广站副站长魏华推算道。


  传统养殖难以形成产业链


  文献资料显示,新疆是我国毛驴的主要发源地,早在殷商时代新疆已养驴、用驴,并不断输入内地,逐渐形成和田青驴、新疆驴及吐鲁番驴。

作为全国毛驴养殖基础比较雄厚的地区,新疆毛驴存栏量曾在全国遥遥领先,但由于近些年驴的役用属性逐渐被替代,且饲养成本高等原因,数量越来越少。

不只是新疆,毛驴这一物种在中国已经濒危。国家畜牧统计年鉴显示,驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头,下滑到目前的600万头,并且还在以每年约30万头的数量下降。

随着阿胶产业趋火,驴皮短缺已经成为制约整个产业发展的瓶颈。相关数据显示,2000年市场上一张驴皮价格仅20元,2010年涨至200元,到今年更是涨到近2000元,十多年来驴皮价格上涨了70-100倍。

国内不少企业加入了“满世界找驴”的行列,新疆克州友谊羊绒实业有限责任公司就是其中之一。该公司经理吴爽说,去年公司首次从吉尔吉斯斯坦进口活驴560头,经伊尔克什坦口岸入境销往山东等地,一头驴收购价约2000元,今年则计划进口2万头。

在山东菏泽郓城县宏伟集团食品有限公司负责人杜磊印象中,新疆毛驴收购最火时是2004年到2012年,一年至少可收2万头。

买买提·马合木也算了笔账,家中每头驴最少可卖8000元,去年一头小驴作为种驴卖了17000元,靠卖驴家里每年都有几万元入账。

市场有需求,售价又高,和田青驴却为何陷于濒临灭绝的境地?

皮山县乔达乡党委书记李锋认为,随着“村村通公路”及机械化的普及,和田青驴逐步退出人们的生产和生活是一种趋势。

“毛驴孕期长,一头毛驴平均一年生一个或三年生两个,繁殖较为缓慢也是原因。”皮山县农牧兽医局局长阿力甫·亚生说。

在魏华看来,由于缺乏现代化的高效繁殖技术及深度开发技术,当地农民一直采用传统方式粗放饲养,加之饲料减少,驴皮在当地又只能做阿胶初加工,农民获利少,未形成产业链是和田青驴存栏量直线下降的主因。


  新疆特色养殖面临新机遇


  在和田青驴急剧减少的同时,渐成规模化发展的疆岳驴进入业内人士的视线。


岳普湖县畜牧兽医站站长阿不力孜·热合曼介绍,疆岳驴是由陕西“关中驴”与岳普湖县土种驴经杂交培育的新品种,正待国家农业部认定。疆岳驴具有产奶周期长达200多天等优点,2016年末全县存栏量达8万头。

       

  自治区畜牧厅畜牧处副处长孙家鹏介绍,当地特色乳产业渐成规模,有不少养驴大户,有六家驴奶合作社,还有一家驴奶企业,“一头驴日产奶两公斤,一个养驴大户每天最少挣600元。”

驴奶企业金阳光畜牧科技有限公司负责人张小波称,公司年收购驴奶600吨,一盒480克的冻干驴奶粉可卖2000元,销往内地供不应求。

2017年中央一号文件中提到,要发展规模高效养殖业,加快品种改良,大力发展牛羊等草食畜牧业。这给新疆的特色养殖带来新机遇。

皮山县乔达乡副乡长艾泽孜·马木提表示,乡里准备扩大苜蓿种植面积,成立驴奶合作社,吸引商家投资,促使和田青驴养殖渐成规模。

和田地区对和田青驴保护工作也比较重视,近几年不断加强保护力度。

2008年,国家曾在皮山县建立和田青驴遗传资源保种场,但无后续运行费用支撑,保种场已停用。

魏华建议皮山县应重建保种场,加强和田青驴的品种选育工作,并建立保护区。

托乎提·阿及德则建议和田地区参照疆岳驴的发展路径,进行杂交改良试验,培育出性能更加优良的果拉驴后代,促进规模化养殖。

自治区畜牧厅畜牧处副处长孙家鹏介绍,按照已实施的《自治区畜禽遗传资源保护与利用规划(2017—2020年)》,每年将安排200万元-300万元专项资金,分期分批扶持保种场或保护区建设。由于投入资金有限,和田青驴未出现在今年扶持的项目中,将纳入后续名单。

2011年,国家畜禽遗传资源基因库已采集和田青驴血液。最近,提取和田青驴公驴精液等事项已提上工作日程,以备异地基因库保存其遗传物质。

“不能让它走出我们的视线,最终成为一篇文字资料,或者凝固成一段记忆。”魏华说。(江斌伟 金少兵)



·马·骡

古岳

山岗上站着一头驴。它望着远方的天空,那里有一朵云。可能是受了那朵云彩的启示,它甩了一下尾巴,而后昂起头伸长脖子叫了起来,声音悲怆嘹亮,有金属的质地,像是在呼唤那一朵云。这是记忆中的事。

幼时,在课堂上学《黔之驴》,因没去过黔之地,不知道那个地方什么样,就像黔之虎不知驴为何物。想象中,黔之虎见到的驴应该还是驴的样子,与别的驴子没有分别,就像我在山岗上见到的那样。几十年之后,再读《黔之驴》,竟读出一些新意来,觉得古人比我们有智慧,他们早就发现了生命存在的奥秘。如果黔之驴得以活命并繁衍,并非必然,而是偶然。而黔之虎终究会发现这个秘密,这才是必然。这种必然和偶然构成了生命万物的秩序。不仅黔之驴,天下驴子和骡马、牛羊,乃至其它生灵亦复如是。

驴是一种富有感性色彩的圆蹄类动物,如果它能每天都吃饱肚子,也不用过度劳累,还能有一点空闲时间想想心事,它还会是一种充满幻想,也满怀激情的动物——总之,我是这样想的。我感觉,塞万提斯和刘亮程也有这样的想法,说不定奇人阿凡提和神仙张果老也会这样想。

我读过刘亮程写驴的文字,感觉他笔下的驴充满情欲,然后是由此引发的冷峻与黑色幽默。我得承认,他是第一个把驴写得像一头驴的作家,至少在中国作家中再没有第二个。某种程度上,他写的驴比张承志写的黑骏马更像生灵——张承志的黑骏马已接近一种图腾,是一种精灵,而非牲口。而刘亮程的驴就是一头牲口,读他的文字你甚至能嗅到驴粪的味道。

在整个文学史上或许只有一头驴堪比刘亮程的驴,那就是塞万提斯的驴——你当然不会忘记,这头驴就是那个伟大的骑士堂吉诃德的坐骑。即便如此,那也只是驴的一个侧面,而非全部,驴还有很多侧面。

也有人把塞万提斯的那头驴说成马或者骡子,比如堂吉诃德从来不说自己骑着一头毛驴,而一定说是一匹骏马——一个骑士怎么可以骑一头毛驴纵横驰骋呢?桑丘有时候也会把那头驴说成是骡子。我以为,这多半是因为人们在将西班牙语转换成别的语言时造成的讹传,堂吉诃德只有骑着一头毛驴才会成为堂吉诃德。他不能骑骡子,更不能骑一匹真正的骏马——那样这个旷古绝伦的文学形象将会失去大半的光彩。

驴、骡子和马当属近亲,在人的世界里,也把它们归为一类,驮牲口,都是可替人类驮载和运输重物的牲口,且都是圆蹄类。可能正是这个缘故,人类有意识地让驴和马互相交配,生出了一种非驴非马的物种——骡子,它兼具马的健壮体格和驴的耐力,而自己却没有生育能力,它只有一个用处,役使。因为驴和马还肩负繁衍子嗣的重任,原本属于驴和马的大

量苦活累活便转嫁给了它们共同的后代——骡子,它因而成为人类最可依赖的役使对象。而驴和马不仅能与同种交配生出新的驴和马,驴和马媾和还能生出骡子来,驴生的骡子叫驴骡,马生的骡子叫马骡。于是,驴和马又多了一个功能,创造骡子,创造的骡子越多,驴和马的担子也就越轻。

你如果仔细观察过一头驴在地上打滚的样子,某些时候,你也会生出想学着驴的样子打个滚的冲动来。说实话,小时候,我曾学过那样子,在土炕上,结果感觉舒服极了,至今想来,还能感觉到那种让满身细胞都受到一种彻底抚慰的畅快来。后来,我甚至觉得,人们应该创立一种驴打滚养生术,如把持得当,兼及太极阴阳,此术当可造福万代后世。

虽然,骡子和马也会打滚儿,有时候动静还挺大,但是,由于它们体型更庞大,打起滚儿来远没有驴那般轻巧娴熟,所以也总是半途而废,打不彻底,打不完整。在驴,那是一段精美的舞蹈,而于骡子和马则成了一种丑陋的忸怩。

在人类眼里,最适于骑乘的是马,因为马背更加宽阔沉稳;骡子则适于驮载重物,因为它比驴更有力气,比马更有耐力;而驴则只能肩负骡子和马不屑于为之的使命。于是,如果驴、骡子和马同时都在,无论派什么用场,人类都会首选马和骡子,最后才会选一头驴。对一头驴来说,这是它所希望的局面,这样它还可以腾出些时间来,多打一回滚儿,多一番享受。

我与驴、骡、马都有过亲密的接触,我骑过驴,也骑过骡子和马。驴子脊背如刀背,马鞍不适合,适合的鞍子又不适于骑乘,无论怎么骑都不舒服,走不了多远,它就会将你的屁股磨烂。也许我不得要领,我或许应该像阿凡提和张果老那样倒着骑,让驴掌握方向,让驴前进,自己则以后退的方式抵达——那样去什么地方已经不重要了,重要的是终会抵达某个地方。比之驴,骑骡子则舒服多了,因为骡子和马都可用同一盘鞍子,骑骡子如同骑马,只是骡子有时候不专心走路,走着走着,总想在路边啃一口青草,如果你没有娴熟的驾驭能力,它也总会让你吃一些苦头的。最舒服的是马背,马背是摇篮,马背是歌谣,在马背上你既可以抵达远方,也可以进入梦乡。最远的一次跋涉,我曾在旷野骑马走了两天,才抵达远方一山谷。所以,我也更喜欢马,骡子次之,不得已才会选一头驴。

十几岁时,族内一个爷爷娶奶奶,以习俗,要让一个人去给新奶奶娘家送男方准备的份子礼,主要是早已蒸好的白面馒头,外加几瓶用红布包扎好的青稞酒和几包老茯茶。因为大人们都忙于娶亲和接待客人的大事,送份子礼这等小事只能派一个小伙子去。这次他们选中了我。因为马和骡子也负有更重要的使命,驮载馒头等份子礼的事只能让一头驴去完成了。

那时候,驴已经不多了,族内只有一头又老又瘦的老驴,我就成了这头老驴的搭档。看上去,我是主角,它只是配合我完成族人交待的任务,但实际上,驴才是主角,我只是一个引路的人,我把这头驴引领到要去的那个地方,卸下礼品,喝口茶,再把回礼放到驴背上,牵着驴回来,即可。因为新奶奶的娘家很远,我牵着驴送完礼回来时,天已经黑了。中途要过一条

河,那时河已经封冻,结了厚厚的冰。到了河边,那头老瘦驴弓着腰,四条腿都在发抖,颤颤巍巍地死活不肯从冰面上过。我只得强拉硬拽,结果,那驴蹄下一滑,就平平地爬在那冰面上了,无论我怎么努力,它都无法重新站立起来。最后,我只好拽着驴尾巴,让它在那冰河上滑动。好在冰面光溜,我把它拽到河对岸,才让它战战兢兢地站起来。如果是一头骡子或一匹马,就不会出现这种情况。

驴习性刁钻狡猾,它很会在你眼皮底下耍一些小聪明。如果你赶着一头驮载东西的驴走远路,你还得时时留意着这头驴,不能走神,尤其是在狭窄的山路上。它会想尽办法往狭窄的地方蹭,稍不留神,它就会将背上的东西撂下来,而后一溜烟,放下你跑了,让你顾首顾不了尾,进退两难。无论对人还是对其它牲畜,驴子总喜欢扭着来,很难协调一致。如果把一头驴跟一头牛驾在一起犁地,你就会发现,它不使劲儿往前拉,而是一直歪着脖子往一侧使劲,要不是身后有扶犁者不停地挥舞着皮鞭,它定会撂挑子。而一头骡子和一匹马却做不出这等事来,尤其是马,它即使累趴下了,背上的东西也不会掉下来——如果驮在马背上的是一个人,它更会尽心竭力,即使这个人神志不清了,甚至死了,马也一定会把他驮回家的。如果他从马背上坠落,马也会守在身边,寸步不离,直到有人找到他们。

与骡子和马相比,驴还好色,或者说,最初,驴的出现与色有关。相传,世上原本无驴,它被上天派到人间是为了降服一女色魔。那女魔头每天都要找一位俊男相陪,如欲望得不到满足,会立即处死那个男子,无数俊男为之丧命,无一幸免。一头驴子就带着特殊的使命来到了人间,它化身一美男子出现在女魔头门前……后来……后来,自然是驴子以它特有的

能耐降服了女魔头。原本的故事还有很多细节描述,大多龌龊不堪,故着意剔除,未录。总之,从此世间有驴,天下太平。

村上有人养过一头叫驴,就是专门给驴和马配种的驴。他们家门前就是一条大路,驴拴在院门口,只要门开着,从门前经过的行人和各类牲口,它都尽收眼底。如果看到一匹母马或一头母驴从门前过,它就会亢奋,就会“嗯啊—嗯啊”地狂叫不已。不可思议的是,它对人类女性也有这种冲动。而大多这样的时候,它身体也总会有本能的反应,会看到一些有时候人不想看到的下流东西。可驴不在乎人的好恶。

一个夏天的中午,一家人正在屋檐下吃饭,一个衣着鲜艳的女人从他家门前过,被驴瞅见了,本性难移,一下亢奋起来,又是叫喊又是跳腾,身体某些部位的反应尤其夸张……一家男女老少恨不得找个地缝钻进去。可事后,又觉得新鲜,把这事当成趣闻讲给村里人听,说驴是灵物,通人性。

这样的事,在一匹马的身上不会发生,在一头骡子的身上更不会发生,因为骡子已经沦落为一种无性的动物,为了避免其狂躁难耐,凡雄性骡子,生出来不久便会对其施行阉割,使其失去本性。据说,骡子原本是有性的,且子嗣甚众。后来为什么丧失本性又无后?传说很多,说法不一,大多都有受到诅咒等说法,皆不可信。不过,驴、骡子和马虽是一类,却

非一种,但是它们还能和睦相处,互为依存,在整个动物界也算得上一个特例。仅有驴,不会有骡子,仅有马也不会有骡子,如果只有骡子,或许就不会有驴和马。从这个意义上说,它们是一个整体,驴中有骡,马中亦有骡,骡中有驴亦有马。这才是造化的奥妙。如果我们把驴、骡、马现象不断放大,由此推及万物,我们就会发现,其实,生灵万物莫不如是。

无论驴,还是骡子和马,都为家畜,家畜存在的意义在于它的实用价值。而任何事物的实用价值都有可能被更加实用便捷的东西所取代,驴子、骡子和马也不例外。随着现代交通运输工具的日益精巧发达,这个世界上,除个别偏远山地土著,已经没有人再用驴子、骡子和马匹驮载运输东西了。于是,突然之间,驴骡马一下子从我们的眼前消失不见了,尤其是驴和骡子——在某些地方,马匹之所以还存在,是因为要满足人类娱乐的需要,而非必不可少。

以前,我老家一带山区乡村,几乎家家都养驴、骡子和马,而今一头也没有了,成了稀罕物。以前养过这些牲口的人家,现在的孩子大多没见过它们,驴骡马的时代已经结束,它们正在成为新的传说。以前,驴的地位很低,一头驴顶多也就一只山羊的价钱,远远比不上骡子和马,现在反过来了。如今骡子和马只存在于老人们的回忆中,而驴子虽然也不见了,但驴子的市场还在。一次回家,听说一个偏僻村庄里有一头老驴还活着,八方买家趋之若鹜。一头老驴竟要价上万,一张驴皮的要价也超过两千——说是要做成美容养颜的阿胶的。那也许是那一带乡野最后的一头驴子,之后,就没有驴子了。没有了驴子,就不会有骡子,马也危在旦夕,因为它很难独善其身。

如此想来,过不了多久,很多的家畜也都会成为濒危物种了。譬如土种黄牛以及黄牛和牦牛的杂种后代犏牛。犏牛类似于牛中的骡子,所不同的是雌性犏牛尚可生育,与黄牛交配生黄牛,与牦牛交配生犏牛,但雄性犏牛也像骡子,不能造就自己的后代。它主要的功用是耕地,也是役使,现在也已基本消失。而如果它从我所栖居的这片土地上消失了,也就从全

世界消失了,因为牦牛属这片土地特有的牲畜。类似的事,在众多的土种猪、土种羊、土种鸡等牲畜的身上也正在发生。仅 20 世纪以来,全世界有超过半数的家养动物已经灭绝。因为现代科技在配种、基因配型等环节的精准介入,很多原本由牲畜自己完成的事,都由人类代劳了。于是,工厂化大型养殖业过度繁荣,却导致普天下的猪牛羊越来越像是一个模子里倒出来的,外貌特征和毛色越来越统一,没有了差异化,也没有了血缘谱系标记。某种程度上,它干扰并打乱了牲畜自然繁衍进化的秩序,很多牲畜因此失去了自然的属性和本能。

其实,这也是一种衰退和灭绝。随之一同衰退的是人类的味觉、嗅觉和对大自然母体的感觉——那是维系人与自然关系的纽带,像人和动物的脐带。如果这是自然界一次人为因素造成的大败退,那么,驴、骡子和马一定是它们先烈。



驴与秦腔


秦腔是流行于黄土高原的一种高八度的唱腔,本来,它与驴没有任何关系,但我的一个朋友却将它生拉硬扯地与驴联系在了一起。这不但没有引起我的反感,反而使我对秦腔与驴这两样原本风马牛不相及的事物,更加地热爱了起来,并且,于没有关联之中找到了它们之间气息相通的一个共同点。

驴的名字在汉语中,或多或少有些不雅,有的人甚至将驴当成了骂人的专用词。然而,我却对于驴有着一种难以名状的深刻感情。我上小学稍能帮家人做些事时,正值改革开放农村实行生产责任承包制不久。我们家从生产队分得了一条健壮的黑骟驴,父母很是珍爱这头驴,因为它是当时我们家中不可缺少的一样"劳力"。我放学后,父母总让我牵着驴去山坡,让驴在那里转悠着散散步,再吃上些夏青冬枯的草。在我的记忆中,那条驴儿乖得要命,从不调皮捣蛋,去山坡附近的庄稼地里偷吃庄稼;冬天,山坡上无草可吃时,它便定定地站着,默默地望着我,至多有时冲上山坡在马路边面朝山口大叫一气。在它奔跑和大叫时的样子里,什么是寂寞、压抑,那时候的黄土地一派苍黄,除了生活在山峁、沟梁、旱塬间的血肉这躯外,再无一样多余的生命可言,驴儿的叫声响彻出谷,仿佛是在呼唤着什么。

此后的日子,我进城上学,继而于异地工作,平日里也便很少回老家了。有一年,我去宁夏出差,途经老家便下了车。当时已是深夜了,汽车将我扔在马路边上,一溜烟地走了。天冷得要命,我朝着老家那个小山村里的一束亮光走了很久,快到跟前时,我才听到了几个人唱秦腔的声音,粗犷、沙哑,有一些地方甚至像狼吼,没有任何伴奏,那声音孤孤单单、磕磕绊绊,像奔走于地上的怪兽,虽受伤了,却要拼命地发泄一下自己。

我推开门,走了进去,唱者是一位七十多岁的邻村老人,他站在那里,面皮时而拉动,时而展开,长满了岁月苍桑与人生艰辛的皱纹,如同黄土地上的沟沟梁梁,在一次次的震荡中不断变化。我看到豆大的汗珠闪烁于那皱纹间。围在老者周围的是几十个后生,他们的嘴里叼着烟,面前铁皮炉子也不时向外""地喷烟。但他们都蹲在地上非常专注地听着,斜仰着脖子,望着老人被唱腔扭曲着的脸,仿佛将什么都忘了。他们的面孔甚至整个身躯都给人一种烟薰火燎之感。

不知为什么,这一幕在此后长达10多年的时间里,一直停留在我的脑海里,挥之不去。去年春天,我去西藏,正好赶上了藏族同胞的"娱驴节"。在那个节日里,我看到藏胞将人与驴的地位颠倒了过来。那天,套在驴身上的脖套、木鞍甚至铜铃也被摘去了,驴完完全全地自由,甚至潇洒了起来。藏胞还在这一天喂给驴青稞酒、酥油茶,以及平时他们自己都很难吃上的美食。更让人不可思议的是,藏胞还得陪着驴吃,像驴一样爬在地上,不用筷子或勺子,用嘴巴在铜盆里添糌粑,喝茶和酒。这使我禁不住掉下了眼睛--尊重劳动、崇尚创造、平等对待一切生物的人类高尚情怀在这个节日里被完全体现了出来。驴儿那时在我的眼里朋友一样地可爱了起来!

离开苍茫的高原,返回的路途上,我的心情怎么也平静不下来。我一直都在想着那条曾经为我们家干了十几年农活,后来老死于黄土旱塬沟壑间的驴儿,它的一生中最让我难以忘怀的是奔向山坡对着山口啸叫不止的那一刹那。在这驴儿的影子里,我看到了那群在苍凉、贫脊的黄土地上唱秦腔的人们,我因而爱上了秦腔这种豪迈异常,甚至气势恢宏的唱腔。岁月匆匆,但大地却给了人和许多生物以息息相通的灵性。当年那个深夜唱秦腔的七十多岁的大爷现在已经死了,那些听秦腔的后生们如今也同我一样忙奔在谋生的路上,寂寞了、困苦了,总得吼上几嗓子吧--故土贫脊,但我们向上的精神不变。秦腔也好,驴叫也罢,我们热爱家园的情怀不变,那驴叫、那秦腔正在一节一节地拔高,像利斧欲要辟开天空的胸膛,却又如同春雷一般唤醒着世代养育我们的贫穷而坚韧的黄土地。


曹丕在文坛才子墓前学驴叫

王粲(177年—217217日),字仲宣。山阳郡高平县(今山东微山两城镇)人。东汉末年文学家,“建安七子”之一,太尉王龚曾孙、司空王畅之孙。

少有才名,为著名学者蔡邕所赏识。初平二年(192年),因关中骚乱,前往荆州依靠刘表,客居荆州十余年,有志不伸,心怀颇郁郁。建安十三年(208年),曹操南征荆州,不久,刘表病逝,其子刘琮举州投降,王粲也归曹操,深得曹氏父子信赖,赐爵关内侯。建安十八年(213年),魏王国建立,王粲任侍中。建安二十二年(216年),王粲随曹操南征孙权,于北还途中病逝,终年四十一岁。

魏晋时代,民间流传着这样一个趣闻:有人听见驴的叫声,就像听到了天籁一般的仙乐,如痴如醉。“建安七子”之一的王粲,也有这样的癖好,每次听到驴叫,都高兴得不亦乐乎。当时的很多文人雅士甚至帝王将相,也都把听驴叫、模仿驴叫当作一种风尚。

建安二十一年(216年),王粲随曹操征讨孙吴,次年,王粲病死,时年41岁。作为王粲最好的朋友,曹丕不胜伤感。曹丕感叹,王粲的死是文坛的一大损失。

于是,曹丕特意为王粲举行了隆重的安葬仪式,他亲自带着这批文人雅士去祭奠王粲。在王粲墓前,曹丕说道:“什么官话、套话之类的东西就不要说了。王粲平日最爱学驴叫,让我们一起学一次驴叫,送他入土为安吧!”随即,曹丕率先学起驴叫。其他人见到贵为太子的曹丕亲自为王粲的亡灵学了一声驴叫,都非常感动。于是,大家都排着队到王粲的灵前,每个人学了一声驴叫来送别王粲的亡灵。后来,曹丕为朋友亡灵学驴叫的事情传开后,人们都纷纷称赞他对朋友的深情。








慈禧太后与阿胶

慈禧太后姓叶赫那拉,生于道光十五年十月十日,话说慈禧太后在进宫之前有个小名叫“兰儿”,从小便养尊处优的兰儿,祖父二人两代为官,早在顺治年间,朝廷就明确规定了,凡是八旗子女,只要年满十一至十六岁的,一律报部应选秀女。在咸丰二年二月,叶赫那拉在她所隶属的满洲镶蓝旗名下进行选“秀女”,结果幸运入选。

    入宫之后的兰儿更是见识了皇家的奢华和大气,可那时的兰儿,也只不过是咸丰皇帝最低等的秀女,这后宫千年以来,本身就是一个冷酷残忍的地方,要想在那里生存下去,并且活得好,又怎能没点手段?兰儿是个非常聪明的女人,甚至可以说是一个工于心计的厉害女人,她凭借自己的聪明与美色夺得了咸丰帝的宠爱,再加上她通晓满汉文字,这在当时的后宫可以说是绝无仅有的才干,然而对于逃避现实,寄情声色,对国事穷于应付的咸丰皇帝来说,这无疑是个很好的帮手。为此,咸丰帝便封兰儿为“兰贵妃”。

    俗话说的好“母凭子贵”,后宫嫔妃最大的筹码不外乎生下皇子,这也就成为了考验她们“贡献”,决定她们地位和今后人生的最大标准。在当时,后宫佳丽无数的咸丰帝却一直没有子嗣,后来得宠的兰贵妃发现自己怀孕了,咸丰帝甚是高兴,更是宠爱有加。可就在临盆之期将近之时,兰贵妃的身体却变的越来越虚弱,甚至得了血崩之症,经太医诊治后,禀皇上说:“皇上,如若血崩不止,怕是胎儿不保。”皇上听后大怒:“若兰贵妃与皇子有半点闪失,就拿你们一起陪葬。”太医们听完后,吓得满身是汗,能用的办法都用了,这可怎么办?

    在这时,东阿籍人士略懂医术的户部侍郎陈宗妫,奏告皇上说:“皇上,臣的家乡有一味道地药材,具有保胎安胎,补血止血的神奇功效,不妨一试。”皇上听完后半信半疑:“究竟是什么仙药,真如你说的这么神奇吗?”陈宗妫回奏皇上说:“皇上,是东阿涂氏怀德堂的阿胶。”这时一旁吓得直哆嗦的太医也回奏皇上说:“皇上,臣,臣对这阿胶也是略有耳闻,听说乃是一味神药,若能取得,定能保住贵妃娘娘和皇子。”于是,皇上便接纳了他们的意见,让兰贵妃服下了陈宗妫拿来的阿胶,神奇的是果然血止病愈,足月后更是顺利的产下了皇子,这也就是后来的同治帝。

    从此,慈禧太后对阿胶是情有独钟,主信不疑,并决定终身服用。而皇上更是欢喜,还特赐了阿胶庄涂氏怀德堂进贡用的手折子,以便今后进贡阿胶使用。对于后来一直服用阿胶的慈禧太后来说,在她晚年的时候无论是容颜保养还是身体保健,都起到了一个很好的效果,所以为了感念东阿涂氏怀德堂进贡阿胶之衷心,慈禧太后还特赐了一副自己的晚年画像,这也是慈禧太后对阿胶的一种认可。

然而,光阴荏苒,岁月如梭,转眼间这两件珍贵的文物已经走过了百余年的历史,可直到今天,当在博物馆再看到他们的时候,依然能够想象到当时的情景。



脑洞大开的美国毛驴篮球赛

在美国加利福尼亚州的一所大学里,学校里的学生们在这里举办了一场非常奇葩的比赛,那就是骑着毛驴进行篮球比赛。骑着毛驴打篮球?一听到有这样的比赛,想必有不少人都会觉得一脸懵逼了吧。

根据了解,原来这项奇葩的运动在美国已经有几十年的历史了,一有比赛当地人就会积极报名参赛或到现场看球,有些爱好者甚至还成立了毛驴篮球协会。不得不让人觉得城里人还真会玩啊。

根据参加比赛的一些成员表示,毛驴篮球比赛规则大致与篮球比赛规则相同,不过球员们的投篮、传球、跑位和防守都必须在驴背上完成。而最大区别是,参赛者必须戴头盔和护腕上场比赛,因为有时这些毛驴会发脾气,一心情不好它会将你整个人都甩出去。

有时候如果比赛期间这些毛驴不听使唤的话,它们会一会儿加速,一会儿急停,会搞得现场一片混乱,让在场的人根本看不下去。不过也有不少人觉得这样的画面非常滑稽搞笑,逗得不少人在哈哈大笑。

还有人表示,毛驴篮球比赛中的裁判会起到很大的作用,除了要做好本职工作外,还得负责安抚毛驴,只要它们露出不听话的苗头,就马上用胡萝卜犒劳它们。但也不能把它们喂得太饱,否则毛驴可能会在众目睽睽下“方便”,把球场搞得臭气熏天。虽然人仰驴翻的场景让人不忍直视,但不少人觉得这样的比赛比正常的篮球比赛有趣得多。

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